Petit fouet fabriqué dans la tradition et le savoir-faire japonais.

Le matcha étant une poudre de thé vert, et non un thé que l’on infuse, il faut le mélanger. L’ustensile traditionnel spécialement conçu pour cela est le “chasen”.

Il est soigneusement taillé à partir d’un seul et même morceau de bambou afin d’obtenir pas moins de 120 tiges ! Ces dernières permettent de fouetter le matcha et d’obtenir une légère mousse à la surface de la boisson, tel que le veut la tradition japonaise. Pour les curieux, cette vidéo vous montre comment les fouets en bambou sont fabriqués.

UTILISATION ET ENTRETIEN

Tout d’abord, vous remarquerez qu’un chasen neuf et un chasen déjà utilisé ont des aspects différents. Sur un chasen neuf, les tiges du centre sont refermées, attachées entre elles. Dès la première utilisation, comme une fleur qui éclot, le fouet va commencer à s’ouvrir.

Avant utilisation : Faites-le tremper environ deux minutes dans un petit bol d’eau tiède, afin de détendre les tiges tout doucement.

Utilisation : Tenez votre bol d'une main, et venez, avec l'autre, fouetter votre mélange matcha+eau. Le geste doit reproduire la forme d'un “M”. Il est énergique sans être lourd. En effet, les tiges de votre fouet doivent seulement effleurer le fond et les rebords du bol. Au bout d'une vingtaine de secondes, une petite mousse apparaît. C'est prêt !

Rinçage et séchage : Vous pouvez rincer votre fouet à l’eau froide sans ajouter de produit nettoyant. Laissez-le ensuite sécher debout, les tiges vers le haut, et à l'air libre.

Pour éviter les moisissures, il est important de ne pas le remettre dans sa petite boîte en carton, qui servait uniquement à le protéger du voyage.

Après un certain nombre d’utilisations de votre chasen (estimé à 200 utilisations, en moyenne), certains brins commenceront à se fragiliser. Il sera alors temps de vous en procurer un tout neuf !