CONNEXION
- Accueil
- Thés verts japonais et accessoires
- THÉ HOJICHA BIO
THÉ HOJICHA BIO
SAVEURS GRILLÉES
SHIZUOKA, JAPON
100 % poudre de thé vert hojicha bio - Origine Shizuoka (Japon)
• Thé hojicha traditionnel (à l'eau)
• Thé hojicha latte
• Pâtisserie
Ce hojicha est un thé vert japonais bio grillé puis moulu. L'étape de torréfaction change le goût de ce thé vert bancha et lui confère une merveilleuse saveur grillée qui peut faire penser au café ou encore au cacao. Boisson sans caféine, le hojicha peut se consommer tout au long de la journée.
30g ≃ 30 bols
70g ≃ 70 bols
UNE SAVEUR GRILLÉE RÉCONFORTANTE SANS AMERTUME, FAIBLE EN CAFÉINE
LES NOMBREUX BIENFAITS DU THÉ HOJICHA
LE HOJICHA : UN THÉ BIO ZÉRO DÉCHET
CONSOMMATION : À L’EAU, EN HOJICHA LATTE OU EN DESSERT
NOS CLIENTS ONT AUSSI ACHETÉ :
INFORMATIONS SUR CE PRODUIT
<div class="metafield-rich_text_field">Le thé vert Hojicha est issu des <strong>nervures </strong>et <strong>tiges </strong>du théier qui ont été mises de côté pendant la récolte et production de matcha et d'autres thés. Il est né aux alentours de 1920, au Japon, dans une idée de<strong>"zéro déchet"</strong>. <br /><br />À <strong>Kyoto</strong>, il est rapidement devenu un moyen d'attirer les clients dans les boutiques de thé, grâce à l'<strong>odeur incroyable </strong>dégagée par la <strong>torréfaction des feuilles de thé </strong>lors de sa production.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Pour le goûter, le petit déjeuner, consommé <strong>froid l’été ou chaud l’hiver</strong>, et avec du lait pour une version encore plus gourmande : c’est un <strong>thé original</strong> et <strong>régressif</strong> à souhait ! Nous vous recommandons de le goûter avec du <strong>lait d'avoine</strong> pour obtenir une alternative saine au <strong>chocolat chaud</strong> réconfortant que l'on connaît tous !<br /><br />Issu des nervures et tiges du théier, parties de la plante qui ne contiennent que <strong>très peu de caféine / théine</strong>, le thé hojicha bio en poudre peut être <strong>bu à toute heure</strong>, et même être consommé par les <strong>enfants</strong>.<br /><br />Cette boisson à faible teneur en caféine facilite d'ailleurs une bonne digestion et convient aux <strong>estomacs fragiles</strong>. Ce thé torréfié aux notes gourmandes est donc, également, une très bonne alternative pour les amateurs de thé gourmands autant que pour les amoureux de <strong>café</strong> désireux de réduire leur consommation de <strong>caféine.<br /><br /></strong>Le processus de torréfaction conserve les <strong>vitamines</strong>, acides aminés et <strong>antioxydants</strong> du thé mais élimine ses tannins, qui sont responsables de l'amertume de certains thés. Le résultat est donc un thé pauvre en théine au goût extrêmement <strong>doux</strong>.</div>
L’HISTOIRE DE ANATAE
Anatae, c’est avant tout l’histoire de Camille. Passionnée par les cultures du monde et soucieuse de son alimentation, Camille part découvrir l’Asie en 2016. C’est là-bas qu’elle découvre le matcha et sa longue liste de bienfaits santé. À son retour en France, en voyant que le matcha ici était souvent de mauvaise qualité, une idée naît dans sa tête : importer du Japon un matcha de qualité en France.
Elle décide alors de partir seule au Japon, il y a 5 ans, pour trouver le meilleur matcha du pays : sans amertume, bio, produit par des agriculteurs passionnés par le thé et soucieux de la nature qui nous entoure.
Au fil des années, la sélection de Camille s'est étoffée avec plusieurs thés d'exception : un genmaicha, un hojicha, un shincha et un wakoucha ainsi que de multiples accessoires liés à la préparation du thé. Une nouvelle fois, ce sont vers nos fermiers partenaires que Camille s'est tournée. Retrouvez le fruit de sa rigoureuse sélection !
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>Le hojicha est un thé vert grillé puis moulu, </strong>aux notes douces et aromatiques. Très populaire au Japon, son goût rappelle souvent celui du cacao ou du café. Très s<strong>avoureux </strong>et <strong>bon pour la santé</strong>, le hojicha est la boisson réconfortante par excellence. Ce thé hojicha est <strong>certifié Bio </strong>par Certipaq Bio France. Tous nos théiers vivent au rythme de la nature mêlés à une incroyable multitude d'insectes que nous laissons chez eux <strong>en paix</strong>.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Pour une dégustation en <strong>boisson</strong>, la préparation est simple : Déposez <strong>1 g de hojicha</strong> (soit une cuillère à café rase) dans un bol puis versez-y 70 ml d'eau à une température de 70-75 °C. Comme le thé est en poudre, il n'y a pas d'infusion. Il suffit de mélanger la poudre avant de boire. Bonne nouvelle si vous n'avez pas de fouet ni de mousseur électrique pour sa préparation : le hojicha se dilue plus facilement que le matcha. Une simple <strong>cuillère</strong> peut suffire ! Ajoutez ensuite plus d'eau si vous le souhaitez. Cette boisson japonaise peut très bien accompagner les repas ou se boire en dehors, selon vos préférences.<br /><br />Vous pouvez aussi compléter votre préparation par du lait, à la place de l'eau. Vous obtiendrez alors un <strong>"hojicha latte"</strong>. Nous vous recommandons le <strong>lait d'avoine</strong>, chaud ou froid : un délice ! En été, optez pour un latte glacé !<br /><br />Ce thé vert japonais est aussi un délicieux ingrédient de <strong>pâtisserie</strong> ! Ses notes grillées et son arôme boisé apporteront une saveur envoutante et de la délicatesse à vos créations. Mettez-le dans vos recettes de <strong>cakes, glaces, smoothies</strong>, etc...<br /><br />Accord mets : le hojicha, qu'il soit consommé en boisson ou comme ingrédient de recette, se marie à merveille avec les saveurs gourmandes : beurre de cacahuète, caramel, sirop d'érable, cacao, vanille… Pour des saveurs 100 % japonaise, du sésame noir ou du matcha.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Grâce à son <strong>calmant naturel L-théanine</strong>, le hojicha détend, réduit stress et anxiété. Sa Vitamine C lutte contre les impuretés de la peau et préserve l'élasticité de celle-ci.<br /><br />Ce thé est par ailleurs riche en polyphénols, de puissants <strong>antioxydants</strong> connus pour renforcer le <strong>système immunitaire</strong>, ou encore diminuer le risque d'obstruction des artères. Parmi ces polyphénols, on retrouve les catéchines, notamment les EGCG, qui boostent le métabolisme, facilitent le transit et réduisent l'absorption des graisses.<br /><br />Ces antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires et aident notamment à réduire les douleurs liées à l'arthrose. En effet, une étude récente parue dans Scientific Reports a confirmé les effets du hojicha sur les douleurs locales. Les chercheurs ont découvert que, grâce à sa richesse en pyrazine, le hojicha peut favoriser la santé des articulations.</div>
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>Conservation</strong> : Gardez votre pot de hojicha bien fermé dans un endroit <strong>frais et sec</strong> (dans un placard non exposé au soleil par exemple). De cette manière, son goût et ses bienfaits seront optimaux pendant les <strong>3-4 mois après ouverture</strong>.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Le hojicha et le matcha ont un point commun : ce sont <strong>des thés verts réduits en poudre très fine</strong>. Cela permet de les intégrer très facilement dans vos boissons ou dans vos recettes !<br /><br />Pour autant, le mode de production et de récolte de ces deux thés diffèrent. Le hojicha est issu des tiges et des nervures du théier, alors que pour le matcha, on enlève ces parties pour ne garder que les <strong>jeunes feuilles de thé</strong>. Leurs saveurs sont également différentes : le matcha a une saveur <strong>végétale</strong> et fraîche alors que le hojicha est plutôt <strong>grillé</strong> et réconfortant. </div>
