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Notre siège social est à Perpignan (66000) et nos bureaux à Paris (75009). Nous n’avons pas de boutique physique propre pour le moment.
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Voici la liste de nos points de vente.
PRODUITS
Nos thés sont tous cultivés au Japon.
(Si vous souhaitez en savoir plus, découvrez qui sont nos fermiers 🥰)
OUI.
Les matchas Cérémonie et Premium ainsi que le Hojicha et le Shincha sont certifiés BIO par l’organisme français Certipaq Bio.
Le matcha Classique et le Genmaicha sont tout aussi éligibles au BIO mais ne sont pas certifiés en France, et c’est notre choix. En effet, leurs producteurs japonais parle très peu anglais et la documentation demandée en douane pour importer du BIO est très lourde pour lui. Par ailleurs, importer du BIO est aussi très cher.
Enfin, absolument tous les produits sont par contre certifiés BIO par Japan Agricultural Standards, qui est l’organisme certificateur japonais (équivalent à la certification BIO européenne). Aucun additif ni produit chimique n'est utilisé dans la production de nos thés. (Et si vous voulez savoir ce qu'on fait pour la planète 🌱, cliquez ici)
Nos thés ne contient aucun de ces 3 éléments :)
Se poser des questions est, en effet, un bon réflexe. Rassurez-vous en ce qui concerne nos thés, puisque des examens des sols ont démontré qu’il n’y avait aucun danger. Les substances dangereuses recherchées (iodine et césium) se sont révélées totalement absentes ! :)
Les résultats des dernières analyses (août 2021) vont exactement dans le même sens. Les voici :
Aucun mono-résidu spécifique : pas de Glyphosate ni de AMPA
Des quantités nulles ou infimes(selon les thés) pour les substances ci-après- :Aluminium, Plomb, Arsenic, FluorOn est toujours bien en dessous des limites préconisées par les organismes européens ou par l'organisme belge AFSCA, lorsque l'Europe ne spécifie aucune limite. Vous pouvez consulter les résultats de nos analyses ici :
Voici tout ce qu’il vous faut savoir pour choisir entre ces deux ustensiles pour préparer votre matcha :
Les plus du fouet en bambou (le “chasen”) :
- C’est l’objet traditionnel japonais. Au Japon, c’est grâce à lui que l’on prépare le matcha, dans 100 % des cas.
- Il est taillé dans un seul morceau de bambou, c’est un bel objet.
- Plus naturel, il permet une préparation plus “méditative” et peut plus facilement s’inscrire dans un rituel “sacré”.
- Il n’a pas besoin de piles contrairement au mousseur électrique.
Les plus du mousseur électrique :
- Il n’a rien de traditionnel, mais contrairement au chasen, il ne demande pas l’utilisation d’un bol. Il peut être utilisé dans une tasse ou un verre.
- Il vous permet de préparer un matcha pour plusieurs personnes à la fois, dans une carafe par exemple.
Les plus du mousseur électrique :
- Il n’a rien de traditionnel, mais contrairement au chasen, il ne demande pas l’utilisation d’un bol. Il peut être utilisé dans une tasse ou un verre.
- Il vous permet de préparer un matcha pour plusieurs personnes à la fois, dans une carafe par exemple.
Le plus durable ?
Vous pourrez utiliser le chasen entre 100 et 200 fois avant que des brins commencent à se casser et qu’il soit temps de le changer.
Le mousseur électrique peut vous accompagner des années sans souci.
Enfin, sachez que vous pouvez également préparer votre matcha avec un blender / batteur / shaker.
Nos fouets en bambou proviennent de Chine. C'est le cas de 99 % des fouets en bambou vendus au Japon.
Effectivement, il ne reste que très peu de fabricants au Japon. Nous avons réussi à prendre contact avec eux mais ces derniers proposent leurs fouets à 45 euros pièce minimum.
Nous avons alors décidé de chercher rigoureusement un fabricant Chinois qui corresponde à nos valeurs et attentes. Notamment, nous voulions absolument pouvoir proposer des fouets dans des emballages recyclables. Et nous avons trouvé notre bonheur !
Pour l’instant nous n’en proposons pas, car nous pensons que composer soi-même son coffret est plus écologique. En effet, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter 2 ou 3 produits séparément pour les offrir dans un joli papier cadeau ou furoshiki. Si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à nous envoyer un mail à contact@anatae.fr. Nous vous renseignerons avec plaisir !
Tous nos matchas sont conditionnés au Japon à l’aide de machines spéciales garantissant la bonne conservation du produit. Vous êtes les premiers à les ouvrir, et ça change tout, car le matcha a 3 ennemis : la chaleur, l’humidité et la lumière.
Face à eux, il s’oxyde et perd tout ce pourquoi on l’aime : une partie de ses bienfaits, sa belle couleur, ses saveurs. Il gagne en amertume et devient plutôt mauvais...
Pour cette raison, nous ne reprenons pas les boîtes vides et ne proposons pas non plus de recharge. Ceci dit, le métal se recycle très bien. Pensez juste à le mettre dans la poubelle jaune ! 😊
Le fouet électrique n'altère pas le matcha car il s'agit d'acier inoxydable. On dit en effet que certains métaux altèrent les vertus du matcha, mais aucun souci à se faire avec l'acier inoxydable !
Malheureusement, ces accessoires pour la matcha en vente sur le marché sont souvent de mauvaise qualité. Ils proviennent de sites chinois qui utilisent beaucoup de plastique et ont des valeurs éthiques discutables.
Chaque produit que nous mettons en vente est le fruit d’une rigoureuse sélection. Dans une logique minimaliste et écologique, nous avons décidé de ne pas en proposer pour le moment 😊 On vous en dit plus dans cet article : Pourquoi nous ne proposons ni naoshi ni chashaku.
Vous pouvez sans problème. Vous devrez seulement secouer la gourde avant de boire car le matcha sera retombé au fond.
Pour être sûr de bénéficier des bienfaits/nutriments du thé matcha, optez pour une gourde 100 % opaque et hermétique. Enfin, buvez votre matcha dans les 3 heures après la préparation.
Nous vous déconseillons de préparer votre matcha la veille si vous souhaitez profiter de tous ses bienfaits et de sa fraîcheur.
Si vous buvez votre matcha avec de l'eau, non! Si vous buvez un matcha latte, la réponse est oui car le lait déclenche leprocessus de digestion.
Oui, comme tous les thés, s'il est bu pendant le repas. Si vous avez une carence en Fer, alors buvez toujours votre matcha loin des repas (2 heures avant ou après). Si vous n'avez pas de carence en Fer, vous pouvez de temps en temps boire votre thé matcha pendant un repas, mais ne prenez pas l'habitude de le faire quotidiennement.
Cet article vous aidera si vous avez des petits "grains" ou grumeaux dans votre thé matcha.
Cliquez ici pour savoir si vous pouvez boire du thé lorsque vous êtes enceinte ou allaitez votre bébé.
Retrouvez une réponse détaillée dans notre article sur le goût du matcha.
Le plus important est de protéger le matcha de l’air libre, de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Vous pouvez conserver votre matcha au frigo si l'air ambiant dépasse les 25 degrés. Dans ce cas, sortez le pot du frigo quelques minutes avant de vous servir.
Le reste du temps, une simple étagère suffira tant que celle-ci n'est pas ensoleillée, près d'un four, d'un chauffage, ou encore d'éventuelles vapeurs d'eau pendant que vous cuisinez. :)
Nous vous conseillons tout de même de consommer notre matcha pendant les trois premiers mois après ouverture pour en retirer tous les bienfaits santé et pour préserver sa belle couleur.
Ce délai dépassé, vous pourrez toujours l’utiliser dans vos pâtisseries ! Le matcha ne sera jamais périmé à proprement parler.
Oui ! Des études ont montré que le matcha avait de bons effets sur la peau, qu’il soit bu ou appliqué directement sur celle-ci.
Il est donc possible de se faire des masques au matcha maison !
Nos thés matcha sont composés à 100 % de thé matcha. Il n'y a aucun ingrédient en plus. C'est indiqué à côté de "ingrédients" sur chaque page produit.
Entre 1/2 et 1 cuillère à café, selon la taille de votre tasse et votre amour pour le matcha !

296 Kcal/10 g
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0,61 g Glucides 29.7 g
dont sucres 6.4 g
Protéines 30.6 g
Fibres 37.8 g
Sel 0.01 g
Cliquez ici pour tout savoir sur la préparation du thé matcha.
La liste des bienfaits du matcha est réellement impressionnante.
La culture de matcha, par nature, requiert beaucoup de travail car les buissons de thé doivent être couverts pendant les dernières semaines avant récolte, pour être protégés du soleil et continuer de pousser dans l’obscurité. Puis, une fois les feuilles récoltées, on les cuit à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés (bienfaits, saveur, couleur). Vient ensuite, comme expliqué précédemment, l’étape où les nervures des feuilles sont délicatement retirées (et ce parfois à la main !) pour ne garder que leurs meilleures parties. Les feuilles sont ensuite soigneusement séchées. Enfin, le cœur des feuilles que l’on vient d’obtenir est moulu entre des meules de granite, pour obtenir notre fine poudre verte. Ce dernier processus est long et coûteux. Seulement 30 g de matcha seront obtenus après 1 heure complète de mouture.
Enfin, chez Anatae, nos fermiers n’utilisent aucun pesticide, ce qui les amène à prendre extrêmement soin de nos buissons de thé et à être très attentifs tout au long de l’année.
Il n’existe pas de règle stricte concernant la dose journalière de matcha recommandée. Cependant, si vous êtes très sensible à la caféine, limitez-vous à 2 tasses (2 g au total) par jour.
De même, si vous avez une carence en fer, limitez-vous à 2 tasses par semaine et éloignez-les des repas.
Le chasen est l’objet traditionnel japonais spécialement conçu pour fouetter le matcha. Aucun autre objet non électrique ne sera donc aussi efficace. Une fourchette ou une cuillère ne suffit pas. Cependant, vous pouvez tout à fait utiliser un mixeur, blender, batteur, fouet de pâtisserie ou mousseur à lait.
Oui - le matcha contient de la caféine, mais moins que le café.
Par ailleurs, il faut savoir que le matcha contient également de la L-Théanine en très grandes quantités, qui favorise la relaxation et crée un équilibre intéressant avec la caféine.
Il a été prouvé que l’association des ces deux éléments aide à la concentration, à la créativité et à la bonne humeur.
L’arôme, le goût et les propriétés de ces trois matcha diffèrent car leur mode de culture et de production sont différents. Voici leurs différences.
Il n'existe pas de règle stricte. Cependant, si vous êtes très sensible à la caféine, limitez-vous à 2 tasses (soit 2 g au total / jour). Si vous avez une carence en Fer, limitez-vous à 2 tasses par semaine et éloignez-les des repas.
Par ici pour retrouver toutes nos recettes ! :)
LIVRAISON
France, Andorre, Monaco, Belgique, Luxembourg, Polynésie française, Saint-Barthélemy, Saint-Martin, Saint-Pierre-et-Miquelon, Guadeloupe, Martinique, Mayotte, Guyane française, La Réunion, Autriche, Danemark, Finlande, Grèce, Hongrie, Irlande, Italie, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Suède, Royaume-Uni, Suisse, Allemagne, Espagne, Lettonie, Chypre, Croatie, Estonie, Roumanie, Slovaquie, Slovénie, Bulgarie, Lituanie, Canada & États-Unis.
• Dans ces pays, vous pouvez vous faire livrer en Point Relais : France Métropoloitaine, Andorre, Monaco, Belgique, Luxembourg, Allemagne et Espagne.
Anatae expédie les commandes sous les 24h (jours ouvrés), et la livraison dépend ensuite de notre transporteur. Les délais de livraison sont de la seule responsabilité des transporteurs et en aucun cas, la responsabilité d'Anatae ne pourrait être engagée en cas de non-respect de ces délais.
France (sauf DOM-TOM) : 2 à 5 jours
Reste du territoire : 4 à 15 jours
• France, Andorre, Monaco, Belgique, Luxembourg : 4,99 €, OFFERT dès 49 € d'achats
• Cas particulier pour l'achat d’un échantillon seul —> Livraison France offerte !
• Pour les autres pays, les frais de livraison apparaissent au réel c’est à dire qu’un calculateur donne le coût du transport en temps réel.
Si le colis n’a pas pu être livré ou que vous n'avez pas pu aller le chercher en point relai, il nous sera retourné. Dans ce cas, contactez-nous à contact@anatae.fr et nous trouverons une solution !
Nous ne proposons malheureusement pas de paquet cadeau ou de petit mot mais vous pouvez faire envoyer le colis directement chez le destinataire du cadeau. Nous ne mettons pas de facture dans nos colis. Votre ami(e) ne connaîtra donc pas la valeur du cadeau. Pour votre information, la personne ne saura pas non plus qui est à l'origine du cadeau, alors faites le lui savoir par ailleurs ! 😉
Vous trouverez le lien de suivi de votre colis :
- Dans l'e-mail que vous aurez reçu lors de l’expédition de votre commande
- Dans l'historique de vos commandes si vous vous êtes créé un compte client chez nous 😇
Le lien de suivi est uniquement crée lorsque votre commande est expédiée. Si vous n'avez pas encore reçu de lien de suivi, c'est que votre commande n'a toujours pas quitté notre entrepôt.
Aïe, on est désolé pour ce souci mais promis, on va trouver une solution !
Que faire ?
1) Vérifiez bien auprès de votre gardien ou de vos voisins que personne d'autre n'ait reçu votre colis à votre place (d'expérience, cela arrive régulièrement)
2) Si personne de votre entourage n'a reçu le colis, il faudra contacter directement La Poste qui s'occupera d'ouvrir une enquête. Une fois le rapport de La Poste rendu, contactez-nous à l’adresse contact@anatae.fr, nous ferons le nécessaire.
PAIEMENT
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À PROPOS DE NOUS
Anatae est né de rencontres, fin 2018, au Japon, entre la fondatrice et les fermiers producteurs de matcha, qui sont devenus nos partenaires de confiance. Pour plus d’information à ce sujet, nous vous invitons à lire notre histoire.
Nos commandes sont toujours faites en petites quantités ce qui nous permet de vous proposer un matcha fraîchement moulu, ce qui est un élément garantissant une bonne qualité de produit.
A Nishio et Fujieda, nos fermiers travaillent par passion et dans la tradition japonaise. Ils sélectionnent uniquement les feuilles les plus jeunes, les plus fines et les plus vertes à la surface des buissons de thé, car ils savent que ce sont elles qui renferment tous les incroyables bienfaits du matcha. En ce qui concerne notre Matcha Cérémonie, elles sont mêmes récoltées à la main puis dénervées à la main, une à une. Pour tous nos matchas, seule la meilleure partie de la feuille (le cœur) est utilisée (on vous en dit plus par là 😉).
Par ailleurs, vous l’aurez peut-être remarqué, notre sélection de produits est réduite ! Le thé matcha et les autres thés japonais ont tellement de bienfaits et des saveurs si caractéristiques, que nous en sommes devenus des passionnés. Nous nous concentrons sur la qualité plutôt que la quantité.