QUESTIONS & RÉPONSES

Notre siège social est à Perpignan (66000) et nos bureaux à Paris (75009). Nous n’avons pas de boutique physique propre pour le moment.

Retrouvez la liste de nos revendeurs.

Pour nous écrire : contact@anatae.fr

Que vous soyez un magasin, un restaurant, un café ou un profil influence, nous aimerions beaucoup discuter d'une éventuelle collaboration !

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Vous pouvez retrouver la facture liée à votre commande dans le mail de confirmation, vous aurez un bouton vous permettant de la télécharger juste en dessous du montant total de votre commande.

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• En abonnement : vous ne parvenez pas à retrouver vos informations ? Faites-nous un mail à contact@anatae.fr ! Nous vous renseignerons avec plaisir sous 24h :)

Pour retrouver nos produits dans un magasin près de chez nous, voici la liste de nos points de vente.

Anatae est né de rencontres, fin 2018, au Japon, entre Camille, la fondatrice de Anatae et les fermiers producteurs de matcha, qui sont devenus nos partenaires de confiance. Pour plus d’informations à ce sujet, nous vous invitons à lire notre histoire.

Nos commandes sont toujours passées en petites quantités ce qui nous permet de vous proposer un matcha fraîchement moulu (ce qui est un élément garantissant une bonne qualité de produit).

À Nishio et Fujieda, nos fermiers travaillent avec passion et dans la pure tradition japonaise. Ils sélectionnent uniquement les feuilles les plus jeunes, les plus fines et les plus vertes à la surface des buissons de thé, car ils savent que ce sont elles qui renferment tous les incroyables bienfaits du matcha. En ce qui concerne notre Matcha Cérémonie, elles sont mêmes récoltées à la main puis dénervées à la main, une à une. Pour tous nos matchas, seule la meilleure partie de la feuille (le cœur) est utilisée (on vous en dit plus par là 😉).

Par ailleurs, vous l’aurez peut-être remarqué : notre sélection de produits est réduite ! Le thé matcha et les autres thés japonais ont tellement de bienfaits et des saveurs si caractéristiques, que nous en sommes devenus des passionnés. Nous nous concentrons sur la qualité plutôt que la quantité.

Nous proposons un coffret de thé bio d'exception, composé de 3 de nos thés : le thé matcha Cérémonie, le thé Hojicha et le thé Shincha.

Certains de nos thés sont aussi proposés (et remisés) en assortiments. Vous trouverez forcément votre bonheur selon vos goûts et votre budget :)

Vous pouvez également acheter 2 ou 3 produits séparément et les offrir dans un joli furoshiki.

Si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à nous écrire à contact@anatae.fr. Nous vous renseignerons avec plaisir :)

L’arôme, le goût et les propriétés de ces trois matcha diffèrent car leur mode de culture et de production sont différents. Voici leurs différences !

Si vous souhaitez en savoir plus sur la production de nos thés, découvrez qui sont nos fermiers 🥰

OUI.

Les matchas Cérémonie et Premium ainsi que le Hojicha et le Shincha sont certifiés BIO par l’organisme français Certipaq Bio.

Le matcha Classique et le Genmaicha sont tout aussi éligibles au BIO mais ne sont pas certifiés en France, et c’est notre choix. En effet, leurs producteurs japonais parle très peu anglais et la documentation demandée en douane pour importer du BIO est très lourde pour lui. Par ailleurs, importer du BIO est aussi très cher.

Par contre, absolument tous nos produits sont certifiés BIO par Japan Agricultural Standards, qui est l’organisme certificateur japonais (équivalent à la certification BIO européenne). Aucun additif ni produit chimique n'est utilisé dans la production de nos thés.

Et si vous voulez savoir ce qu'on fait pour la planète 🌱, cliquez ici.

Nous n’avons pas le label « Fairtrade » car nous n’avons jamais fait la démarche officielle.

Cependant, les agriculteurs avec qui nous travaillons en direct, ont fixé eux-mêmes leurs prix et nos relations sont très respectueuses et basées sur la confiance.

Retrouvez nos engagements ici : https://anatae.fr/pages/pour-la-planete

Se poser des questions est, en effet, un bon réflexe. Rassurez-vous en ce qui concerne nos thés, puisque des examens des sols ont démontré qu’il n’y avait aucun danger. Les substances dangereuses recherchées (iodine et césium) se sont révélées totalement absentes :)

Les résultats des dernières analyses (août 2021) vont exactement dans le même sens. Les voici :

Aucun mono-résidu spécifique : pas de Glyphosate ni de AMPA

Des quantités nulles ou infimes(selon les thés) pour les substances ci-après- :Aluminium, Plomb, Arsenic, FluorOn est toujours bien en dessous des limites préconisées par les organismes européens ou par l'organisme belge AFSCA, lorsque l'Europe ne spécifie aucune limite. Vous pouvez consulter les résultats de nos analyses ici : 

Matcha Cérémonie
Matcha Premium
Matcha Classique
Genmaicha
Hojicha
Shincha

La culture de matcha, par nature, requiert beaucoup de travail et d'attention. Les buissons de thé doivent être couverts pendant les dernières semaines avant récolte, pour être protégés du soleil, accentuer les bienfaits et continuer de pousser dans l’obscurité.

Puis, une fois les feuilles récoltées, elles passent à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés (bienfaits, saveur, couleur). Vient ensuite, comme expliqué précédemment, l’étape où les nervures des feuilles sont délicatement retirées (et ce parfois à la main !) pour ne garder que leurs meilleures parties. Les feuilles sont ensuite soigneusement séchées. Enfin, le cœur des feuilles que l’on vient d’obtenir est moulu entre des meules de granite, pour obtenir notre fine poudre verte. Ce dernier processus est long et coûteux. Seulement 30 g de matcha seront obtenus après 1 heure complète de mouture.

Enfin, chez Anatae, nos fermiers n’utilisent aucun pesticide, ce qui les amènent à prendre extrêmement soin de nos buissons de thé et à être très attentifs tout au long de l’année.

Chez Anatae, nous sommes extrêmement vigilantes à l’impact de chacune de nos décisions, notamment en matière d’emballage. 📦

Nous faisons toujours en sorte de prendre en compte l’ensemble du cycle de vie des matériaux, et pas seulement leur apparence écologique.
Nos canettes sont fabriquées en aluminium, un matériau qui, certes, a un impact environnemental important à la production (comme le montre cette pyramide comparative réalisée par des ingénieurs : voir ici).

Mais sur le long terme, l’aluminium est bien plus vertueux que les alternatives comme le plastique ou les emballages "papier" contenant une couche de plastique, souvent utilisés pour les recharges. Ces derniers sont en réalité bimatières et très difficiles à recycler.
Au contraire, l’aluminium se recycle à l’infini, sans perdre ses propriétés. Lorsqu’il est correctement trié, il a doncun impact global bien moindre– à la fois environnemental et sanitaire. ♻️
Le plastique, même recyclé, reste issu de la pétrochimie et peut contenir des perturbateurs endocriniens, que nous préférons éviter autant que possible dans notre univers produit.

En résumé :"Si l’on considère l’ensemble du cycle de vie, l’aluminium présente un impact global moindre que le plastique, à condition d’être correctement recyclé, ce qui limite ses impacts environnementaux et sanitaires à long terme."

C’est ce raisonnement qui nous a poussées à faire le choix éclairé et engagé de l’aluminium, même si cela peut sembler contre-intuitif au premier abord.

Cliquez ici pour tout savoir sur la préparation du thé matcha.

Entre 1/2 et 1 cuillère à café, selon la taille de votre tasse et votre amour pour le matcha ;)

Le chasen est l’objet traditionnel japonais spécialement conçu pour fouetter le matcha. Aucun autre objet non électrique ne sera donc aussi efficace. Une fourchette ou une cuillère ne suffit pas...

Cependant, vous pouvez tout à fait utiliser un mixeur, blender, batteur, fouet à pâtisserie ou mousseur à lait. 

Le plus important est de protéger le matcha de l’air libre, de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Vous pouvez conserver votre matcha au frigo si l'air ambiant dépasse les 25 degrés. Dans ce cas, sortez le pot du frigo quelques minutes avant de vous servir.

Le reste du temps, une simple étagère suffira tant que celle-ci n'est pas ensoleillée, près d'un four, d'un chauffage, ou encore d'éventuelles vapeurs d'eau pendant que vous cuisinez :)

Nous vous conseillons tout de même de consommer notre matcha pendant les trois premiers mois après ouverture pour en retirer tous les bienfaits santé et pour préserver sa belle couleur.

Ce délai dépassé, vous pourrez toujours l’utiliser dans vos pâtisseries ! Le matcha ne sera jamais périmé à proprement parlé. Nous garantissons 1 an de qualité optimale lorsque le matcha n'a pas encore été ouvert (c'est-à-dire lorsque l'opercule de la canette est toujours fermée) :)

Voici tout ce qu’il vous faut savoir pour choisir entre ces deux ustensiles pour préparer votre matcha :

Les plus du fouet en bambou (le “chasen”) :

- C’est l’objet traditionnel japonais. Au Japon, c’est grâce à lui que l’on prépare le matcha, dans 100% des cas.

- Il est taillé dans un seul morceau de bambou, c’est un bel objet.

- Plus naturel, il permet une préparation plus “méditative” et peut plus facilement s’inscrire dans un rituel “sacré”.

- Il n’a pas besoin de piles contrairement au mousseur électrique.

- Le fouet chasen court est particulièrement adapté pour la préparation du matcha dans un bol. Alors que le fouet chasen long, pour préparer le matcha dans une tasse.

Les plus du mousseur électrique :

- Il n’a rien de traditionnel, mais contrairement au chasen court, il ne demande pas l’utilisation d’un bol. Il peut être utilisé dans une tasse ou dans un verre.

- Il vous permet de préparer un matcha pour plusieurs personnes à la fois, dans une carafe par exemple.

Le plus durable ?

Vous pourrez utiliser le chasen entre 100 et 200 fois avant que des brins commencent à se casser et qu’il soit temps de le changer.

Le mousseur électrique peut vous accompagner des années sans souci.

Enfin, sachez que vous pouvez également préparer votre matcha avec un blender / batteur / shaker.

Nos fouets en bambou proviennent de Chine. C'est le cas de 99 % des fouets en bambou vendus au Japon.

Effectivement, il ne reste que très peu de fabricants au Japon. Nous avons réussi à prendre contact avec eux mais ces derniers proposent leurs fouets à 45 euros pièce minimum.

Nous avons alors décidé de chercher rigoureusement un fabricant Chinois qui corresponde à nos valeurs et attentes. Notamment, nous voulions absolument pouvoir proposer des fouets dans des emballages recyclables. Et nous avons trouvé notre bonheur !

Chez Anatae, la qualité est notre obsession. Nous sélectionnons minutieusement tous nos produits après avoir été 100 % convaincus par leur excellence. Vous avez peut-être remarqué qu’auparavant, nous ne proposions ni support à fouet matcha (**naoshi)** ni petite cuillère à thé (chashaku).

Cela faisait partie d’une démarche minimaliste et pragmatique : nous voulions simplifier le rituel du matcha en ne proposant que l’essentiel. De plus, le marché regorge d’accessoires de très faible qualité, souvent vendus bien au-delà de leur valeur réelle.

Cependant, après des années de recherche et à la demande croissante de nos clients, nous avons finalement trouvé un chashaku et un naoshi qui répondent à nos exigences en matière de qualité et d’éthique.

On vous en dit plus dans cet article.

Vous pouvez sans problème. Vous devrez seulement secouer la gourde avant de boire car le matcha sera retombé au fond.

Pour être sûr(e) de bénéficier des bienfaits/nutriments du thé matcha, optez pour une gourde 100% opaque et hermétique. Enfin, buvez votre matcha dans les 3 heures après la préparation.

Nous vous déconseillons de préparer votre matcha la veille si vous souhaitez profiter de tous ses bienfaits et de sa fraîcheur :)

Nos produits sont composés de 100% de thé. Ils ne contiennent aucun de ces 3 éléments : ni allergènes, ni gluten, ni lactose :)

Tous nos matchas sont conditionnés au Japon à l’aide de machines spéciales garantissant la bonne conservation du produit. Vous êtes les premiers à les ouvrir, et ça change tout, puisque le matcha a 3 ennemis : la chaleur, l’humidité et la lumière.

Face à eux, il s’oxyde et perd tout ce pourquoi on l’aime : une partie de ses bienfaits, sa belle couleur et ses saveurs. Il gagne en amertume et devient plutôt mauvais et amer...

Pour cette raison, nous ne reprenons pas les boîtes vides et ne proposons pas non plus de recharge. Ceci dit, le métal se recycle très bien. Pensez juste à le mettre dans la poubelle jaune :)

Si vous souhaitez leur donner une seconde vie, on vous donne quelques bonnes idées juste ici !

Si vous buvez votre matcha avec de l'eau, non, il ne casse pas le jeune !

Si vous buvez un matcha latte, la réponse est oui car le lait déclenche le processus de digestion.

Oui, comme tous les thés, s'il est bu pendant le repas.

Si vous avez une carence en Fer, alors buvez toujours votre matcha loin des repas (2 heures avant ou après). Si vous n'avez pas de carence en Fer, vous pouvez de temps en temps boire votre thé matcha pendant un repas, mais ne prenez pas l'habitude de le faire quotidiennement.

Cet article vous aidera si vous avez des petits "grains" ou grumeaux dans votre thé matcha.

Cliquez ici pour savoir si vous pouvez boire du thé lorsque vous êtes enceinte ou allaitez votre bébé.

Retrouvez une réponse détaillée dans notre article sur le goût du matcha.

Il n’existe pas de règle stricte concernant la dose journalière de matcha recommandée. Cependant, si vous êtes très sensible à la caféine, limitez-vous à 2 tasses (2 g au total) par jour.

De même, si vous avez une carence en fer, limitez-vous à 2 tasses par semaine et éloignez-les des repas.

Par ici pour retrouver toutes nos recettes avec du thé matcha :)

Nous ne vous recommandons pas d’utiliser le congélateur pour des boîtes ou tout paquet de matcha déjà ouvert.

Si vous avez besoin de conserver le matcha très longtemps, il peut être stocké dans un congélateur, mais dans la plupart des cas, ce n’est pas nécessaire.

Pour éviter que le matcha congelé ne devienne humide une fois ouvert (ce qui serait mauvais pour sa conservation), il doit être décongelé à température ambiante avant que vous ouvriez la canette.
Sans ce temps de décongélation, il absorbera l’humidité de l’air et sa qualité ne sera plus optimale.

La liste des bienfaits du matcha sur la santé est réellement impressionnante.

Les valeurs nutritionnelles du thé matcha sont les suivantes :

296 Kcal/10 g
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0,61 g Glucides 29.7 g
dont sucres 6.4 g
Protéines 30.6 g
Fibres 37.8 g
Sel 0.01 g

Nos thés matcha sont composés à 100% de thé matcha. Il n'y a aucun ingrédient en plus.

Vous avez l'information à côté de "ingrédients" sur chaque page produit ainsi que sur les pots.

Oui, le matcha contient de la caféine mais moins que le café. La caféine du matcha se libère de manière plus douce et durable que le café.

Par ailleurs, il faut savoir que le matcha contient également de la L-Théanine en très grande quantité, qui favorise la relaxation et crée un équilibre intéressant avec la caféine.

Il a été prouvé que l’association des ces deux éléments aide à la concentration, à la créativité et à la bonne humeur.

Le fouet électrique n'altère pas le matcha car il s'agit d'acier inoxydable.

On dit en effet que certains métaux altèrent les vertus du matcha, mais aucun souci à se faire avec l'acier inoxydable !

Oui ! Des études ont montré que le matcha avait de bons effets sur la peau, qu’il soit bu ou appliqué directement sur celle-ci.

Il est donc possible de se faire des masques au matcha maison !

C’est une question qui revient souvent, et la réponse est non, tant que la cuillère est en inox (acier inoxydable). Ce matériau est neutre, il ne réagit pas avec le matcha et n’en altère ni le goût ni les propriétés.

On déconseille parfois l’usage de cuillères en métal oxydable (de moindre qualité), car certains métaux peuvent effectivement réagir au contact du thé vert. Le mieux reste donc d'utiliser soit une cuillère en inox, soit notre chashaku (la cuillère traditionnelle en bambou), qui est idéale pour prendre le matcha avec précision.

Anatae expédie les commandes sous 24h (jours ouvrés) et la livraison dépend ensuite de notre transporteur. Les délais de livraison sont de la seule responsabilité des transporteurs. Anatae ne pourrait être engagée en cas de non-respect de ces délais.

Voici nos délais à titre indicatif :

France (sauf DOM-TOM) : 2 à 5 jours

Reste du territoire : 4 à 15 jours

• France, Andorre, Monaco, Belgique, Luxembourg : 4,99 €, OFFERT dès 49 € d'achats

• Cas particulier : avec l'achat d’un échantillon seul la livraison en France est offerte !

• Pour les autres pays, les frais de livraison apparaissent au réel (c’est à dire qu’un calculateur donne le coût du transport en temps réel).

France, Andorre, Monaco, Belgique, Luxembourg, Saint-Barthélemy, Saint-Martin, Saint-Pierre-et-Miquelon, Guadeloupe, Martinique, Mayotte, Guyane française, La Réunion, Autriche, Danemark, Finlande, Grèce, Hongrie, Irlande, Italie, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Suède, Royaume-Uni, Suisse, Allemagne, Espagne, Lettonie, Chypre, Croatie, Estonie, Roumanie, Slovaquie, Slovénie, Bulgarie, Lituanie, Maroc, Tunisie, Algérie, Émirats arabes unis, Canada & États-Unis.

• Dans ces pays, vous pouvez vous faire livrer en Point Relais : France Métropolitaine, Andorre, Monaco, Belgique, Luxembourg, Allemagne et Espagne.

Aïe, on est désolé pour ce souci mais promis, on va trouver une solution !

Que faire ?

1) Vérifiez bien auprès de votre gardien ou de vos voisins que personne d'autre n'ait reçu votre colis à votre place (d'expérience, cela arrive régulièrement).

2) Si personne de votre entourage n'a reçu le colis, il faudra contacter directement La Poste qui s'occupera d'ouvrir une enquête.

3) Une fois le rapport de La Poste rendu, contactez-nous à l’adresse contact@anatae.fr. Nous ferons le nécessaire.

Si le colis n’a pas pu être livré ou que vous n'avez pas pu aller le chercher en point relai, il nous sera retourné.

Dans ce cas, contactez-nous à contact@anatae.fr et nous trouverons une solution !

Nous ne proposons malheureusement pas de paquet cadeau ou de petit mot mais vous pouvez faire envoyer le colis directement chez le destinataire du cadeau.

Nous ne mettons pas de facture dans nos colis. Votre ami(e) ne connaîtra donc pas la valeur du cadeau. Pour votre information, la personne ne saura pas non plus qui est à l'origine du cadeau, alors faites le lui savoir par ailleurs ! 😉

Vous trouverez le lien de suivi de votre colis :

- Dans l'e-mail que vous aurez reçu lors de l’expédition de votre commande

- Dans l'historique de vos commandes si vous vous êtes créé un compte client chez nous 😇

Le lien de suivi est uniquement crée lorsque votre commande est expédiée. Si vous n'avez pas encore reçu de lien de suivi, c'est que votre commande n'a toujours pas quitté notre entrepôt.

La sélection du point relais se fait normalement juste après le paiement. Une carte s'affiche pour vous laisser choisir le point relais de votre choix.

Dans le cas où vous passeriez commande sans choisir de point relais, notre système choisit automatiquement celui qui est le plus proche de chez vous. Vous recevrez l'adresse en question par e-mail lorsque vous recevez les informations de suivi du colis.

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Malheureusement, les codes promo Anatae sont valables séparément. Deux codes promo ne sont donc pas cumulables.

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