Nos thés ne contient aucun de ces 3 éléments :)

Voici tout ce qu’il vous faut savoir pour choisir entre ces deux ustensiles pour préparer votre matcha :

Les plus du fouet en bambou (le “chasen”) :

- C’est l’objet traditionnel japonais. Au Japon, c’est grâce à lui que l’on prépare le matcha, dans 100 % des cas.

- Il est taillé dans un seul morceau de bambou, c’est un bel objet.

- Plus naturel, il permet une préparation plus “méditative” et peut plus facilement s’inscrire dans un rituel “sacré”.

- Il n’a pas besoin de piles contrairement au mousseur électrique.

Les plus du mousseur électrique :

- Il n’a rien de traditionnel, mais contrairement au chasen, il ne demande pas l’utilisation d’un bol. Il peut être utilisé dans une tasse ou un verre.

- Il vous permet de préparer un matcha pour plusieurs personnes à la fois, dans une carafe par exemple.

Les plus du mousseur électrique :

- Il n’a rien de traditionnel, mais contrairement au chasen, il ne demande pas l’utilisation d’un bol. Il peut être utilisé dans une tasse ou un verre.

- Il vous permet de préparer un matcha pour plusieurs personnes à la fois, dans une carafe par exemple.

Le plus durable ?

Vous pourrez utiliser le chasen entre 100 et 200 fois avant que des brins commencent à se casser et qu’il soit temps de le changer.

Le mousseur électrique peut vous accompagner des années sans souci.

Enfin, sachez que vous pouvez également préparer votre matcha avec un blender / batteur / shaker.

Nos fouets en bambou proviennent de Chine. C'est le cas de 99 % des fouets en bambou vendus au Japon.

Effectivement, il ne reste que très peu de fabricants au Japon. Nous avons réussi à prendre contact avec eux mais ces derniers proposent leurs fouets à 45 euros pièce minimum.

Nous avons alors décidé de chercher rigoureusement un fabricant Chinois qui corresponde à nos valeurs et attentes. Notamment, nous voulions absolument pouvoir proposer des fouets dans des emballages recyclables. Et nous avons trouvé notre bonheur !

Pour l’instant nous n’en proposons pas, car nous pensons que composer soi-même son coffret est plus écologique. En effet, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter 2 ou 3 produits séparément pour les offrir dans un joli papier cadeau ou furoshiki. Si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à nous envoyer un mail à anataematcha@gmail.com. Nous vous renseignerons avec plaisir !

Tous nos matchas sont conditionnés au Japon à l’aide de machines spéciales garantissant la bonne conservation du produit. Vous êtes les premiers à les ouvrir, et ça change tout, car le matcha a 3 ennemis : la chaleur, l’humidité et la lumière.

Face à eux, il s’oxyde et perd tout ce pourquoi on l’aime : une partie de ses bienfaits, sa belle couleur, ses saveurs. Il gagne en amertume et devient plutôt mauvais...

Pour cette raison, nous ne reprenons pas les boîtes vides et ne proposons pas non plus de recharge. Ceci dit, le métal se recycle très bien. Pensez juste à le mettre dans la poubelle jaune ! 😊

Le fouet électrique n'altère pas le matcha car il s'agit d'acier inoxydable. On dit en effet que certains métaux altèrent les vertus du matcha, mais aucun souci à se faire avec l'acier inoxydable ! 

Vous pouvez sans problème. Vous devrez seulement secouer la gourde avant de boire car le matcha sera retombé au fond.

Pour être sûr de bénéficier des bienfaits/nutriments du thé matcha, optez pour une gourde 100 % opaque et hermétique. Enfin, buvez votre matcha dans les 3 heures après la préparation.

Si vous buvez votre matcha avec de l'eau, non! Si vous buvez un matcha latte, la réponse est oui car le lait déclenche leprocessus de digestion.

Le plus important est de protéger le matcha de l’air libre, de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Vous pouvez conserver votre matcha au frigo si l'air ambiant dépasse les 25 degrés. Dans ce cas, sortez le pot du frigo quelques minutes avant de vous servir.

Le reste du temps, une simple étagère suffira tant que celle-ci n'est pas ensoleillée, près d'un four, d'un chauffage, ou encore d'éventuelles vapeurs d'eau pendant que vous cuisinez. :)

Nous vous conseillons tout de même de consommer notre matcha pendant les trois premiers mois après ouverture pour en retirer tous les bienfaits santé et pour préserver sa belle couleur.

Ce délai dépassé, vous pourrez toujours l’utiliser dans vos pâtisseries ! Le matcha ne sera jamais périmé à proprement parler.

Oui ! Des études ont montré que le matcha avait de bons effets sur la peau, qu’il soit bu ou appliqué directement sur celle-ci.

Il est donc possible de se faire des masques au matcha maison !

Nos thés matcha sont composés à 100 % de thé matcha. Il n'y a aucun ingrédient en plus. C'est indiqué à côté de "ingrédients" sur chaque page produit.

296 Kcal/10 g
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0,61 g Glucides 29.7 g
dont sucres 6.4 g
Protéines 30.6 g
Fibres 37.8 g
Sel 0.01 g

La culture de matcha, par nature, requiert beaucoup de travail car les buissons de thé doivent être couverts pendant les dernières semaines avant récolte, pour être protégés du soleil et continuer de pousser dans l’obscurité. Puis, une fois les feuilles récoltées, on les cuit à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés (bienfaits, saveur, couleur). Vient ensuite, comme expliqué précédemment, l’étape où les nervures des feuilles sont délicatement retirées (et ce parfois à la main !) pour ne garder que leurs meilleures parties. Les feuilles sont ensuite soigneusement séchées. Enfin, le cœur des feuilles que l’on vient d’obtenir est moulu entre des meules de granite, pour obtenir notre fine poudre verte. Ce dernier processus est long et coûteux. Seulement 30 g de matcha seront obtenus après 1 heure complète de mouture.

Enfin, chez Anatae, nos fermiers n’utilisent aucun pesticide, ce qui les amène à prendre extrêmement soin de nos buissons de thé et à être très attentifs tout au long de l’année. 

Il n’existe pas de règle stricte concernant la dose journalière de matcha recommandée. Cependant, si vous êtes très sensible à la caféine, limitez-vous à 2 tasses (2 g au total) par jour.

De même, si vous avez une carence en fer, limitez-vous à 2 tasses par semaine et éloignez-les des repas.

Il n'existe pas de règle stricte. Cependant, si vous êtes très sensible à la caféine, limitez-vous à 2 tasses (soit 2 g au total / jour). Si vous avez une carence en Fer, limitez-vous à 2 tasses par semaine et éloignez-les des repas.

France, Andorre, Monaco, Belgique, Luxembourg, Polynésie française, Saint-Barthélemy, Saint-Martin, Saint-Pierre-et-Miquelon, Guadeloupe, Martinique, Mayotte, Guyane française, La Réunion, Autriche, Danemark, Finlande, Grèce, Hongrie, Irlande, Italie, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Suède, Royaume-Uni, Suisse, Allemagne, Espagne, Lettonie, Chypre, Croatie, Estonie, Roumanie, Slovaquie, Slovénie, Bulgarie, Lituanie, Canada & États-Unis.

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France (sauf DOM-TOM) : 2 à 5 jours
Reste du territoire : 4 à 15 jours

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