MATCHA CLASSIQUE

Ce thé matcha est issu de la première récolte du printemps (comme les sont tous nos matchas), soit les feuilles de thé les plus qualitatives. Ce thé est riche en antioxydants, vitamines et chlorophylle. Il est aussi excellent pour la mémoire, la concentration et la créativité car il contient de la caféine sous forme douce ainsi qu'un calmant naturel appelé L-Théanine. L'équilibre unique formé par ce stimulant et ce relaxant donne une "énergie sereine" : un état d'esprit éveillé et calme à la fois.

Ce matcha est une poudre très fine d'un joli vert et à la saveur authentique des hauteurs du Japon.

Habituellement, même s'il n'y a pas de règle officielle, on appelle "matcha culinaire" ou "de cuisine", les matchas de basse qualité. Notre matcha Classique est de très bonne qualité (on le reconnaît tout de suite à sa couleur bien verte) et ne fait pas partie de cette catégorie. Pour autant, il est excellent en pâtisserie !

DE LA FEUILLE AU MATCHA :

Chez Anatae, le matcha Classique est la seule poudre de matcha présentant une réelle amertume et c'est pour cela que nous vous le recommandons souvent pour la cuisine. Nos agriculteurs partenaires utilisent des techniques de production différentes de celles utilisées pour les autres matchas de la gamme, qui lui donnent un plus grand caractère et une amertume plus prononcée. Au printemps, à Fujieda (Japon), nos fermiers ont procédé à la récolte des feuilles, puis les ont passées à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés. Plus tard, les nervures principales des feuilles de thé ont été retirées par machine artisanale pour ne garder que le cœur, soit la partie la plus riche en bienfaits (riche en l-théanine...). Enfin, après avoir été soigneusement séchées, les feuilles ont été moulues entre deux meules de granite, pour finalement obtenir une poudre 100 % naturelle, très riche en saveurs.

Ce matcha est cultivé de façon naturelle. Aucun produit chimique ni additif n'intervient dans sa culture et sa production. Tous nos théiers vivent au rythme de la nature mêlés à une incroyable multitude d'insectes que nous laissons chez eux en paix.

Contenance boîte : 30 ou 80 grammes.

Dosage : Comptez environ 1 g de matcha pour une tasse.

Conservation : Gardez votre boîte de matcha bien fermée dans un endroit frais et sec (dans un placard qui ne soit pas proche d'un four ni exposé au soleil par exemple). Vous pouvez mettre votre matcha au réfrigérateur en cas de fortes chaleurs.

Son goût et ses bienfaits seront optimaux pendant les 3-4 mois après ouverture.

La petite info pour les connaisseurs : Cultivar Yabukita Yamakai Meiryoku

Vous cherchez un matcha pour le boire en matcha à l'eau ? Pour préparer le matcha de façon traditionnelle (fouetté à l’eau), nous vous recommandons plutôt nos matcha Cérémonie et matcha Premium, à moins que vous soyez un amateur d’amertume ! En effet, le Matcha Classique est généralement le chouchou des Japonais car il a une amertume très appréciée par certains. Si vous aimez les saveurs fortes (le cacao brut, le café, le gingembre...) alors ce produit vous plaira certainement !