MATCHA CLASSIQUE

Amertume moyenne
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MATCHA CLASSIQUE
Amertume moyenne

100 % poudre de thé vert matcha - Origine Fujieda (Shizuoka, Japon)

• Thé matcha traditionnel (à l'eau)
• Thé matcha latte

• Pâtisserie

 

Ce matcha est le seul des 3 qui présente l'amertume caractéristique du matcha. C'est généralement celui que les Japonais et les amateurs de saveurs puissantes préfèrent. 

Format 30 g ≈ 30 bols
Format 80 g ≈ 80 bols
Format 30 g ≈ 30 bols
  • Format 30 g ≈ 30 bols
  • Format 80 g ≈ 80 bols
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LES MILLE BIENFAITS DU THÉ MATCHA

Une boisson excellente pour la santé car il n'y a pas d'infusion, on ingère réellement le thé.

• Riche en antioxydants, vitamines et chlorophylle car notre matcha provient des plus jeunes feuilles de thé : les plus fragiles, les plus vertes, et les plus nutritives ! C'est grâce à elles que nous obtenons une poudre extrêmement fine et d'une si bonne qualité.

Excellent pour la mémoire, la concentration et la créativité : le thé matcha Cérémonie contient de la caféine sous forme douce ainsi qu'un calmant naturel appelé L-Théanine.

• Une "énergie sereine" : l'équilibre unique formé par un stimulant et un relaxant permet d'atteindre un état d'esprit éveillé et calme à la fois.

MATCHA TRADITIONNEL, MATCHA LATTE, PÂTISSERIE...

  • En cuisine : dans un gâteau, une glace, un smoothie, des muffins, madeleines, ou des cookies, les saveurs puissantes de ce matcha donneront de l’intensité à vos desserts. Ajoutez-le à vos recettes pour des pâtisseries au délicieux petit goût de matcha.

  • En boisson : le matcha est un thé moulu, qui ne s’infuse pas. Il faut le mélanger avant dégustation. Pour préparer le matcha, voici les étapes à suivre :

Étape 1 et 2 : Déposez 1 cuillère à café rase de thé matcha au fond d’un bol. Ajoutez de l'eau chaude (à 75° C maximum).

Étape 3 et 4 : Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Dégustez-le tel quel ou ajoutez-y le lait de votre choix pour un savoureux matcha latte.

anatae matcha thé vert bio

UNE AMERTUME CARACTÉRISTIQUE DU MATCHA

  • Si vous aimez les saveurs particulières, ce matcha vous plaira en matcha latte et matcha traditionnel. Il est aussi le meilleur de notre gamme pour la pâtisserie.

  • Habituellement, même s'il n'y a pas de règle officielle, on appelle "matcha culinaire" ou "de cuisine", les matchas de basse qualité. Notre matcha Classique est de très bonne qualité (on le reconnaît tout de suite à sa couleur bien verte) et ne fait pas partie de cette catégorie. Pour autant, il est excellent en pâtisserie !

  • Ce matcha est une poudre très fine d'un joli vert et à la saveur authentique des hauteurs du Japon.
comparaison matcha anatae

QUEL MATCHA CHOISIR ?

• Pour préparer le matcha de façon traditionnelle (fouetté à l’eau) nous vous recommandons plutôt nos matcha Cérémonie et matcha Premium, à moins que vous soyez un amateur d’amertume !

En effet, le Matcha Classique est généralement le chouchou des Japonais car il a une amertume très appréciée par certains. Si vous aimez les saveurs fortes (le cacao brut, le café, le gingembre...) alors le matcha Classique vous plaira certainement !

• Pour le matcha latte, nos 3 matchas sont parfaits ! Choisissez le vôtre selon le degré d'amertume souhaité.

INFORMATIONS SUR CE PRODUIT

D'OÙ VIENT LE MATCHA CLASSIQUE ?

<div class="metafield-rich_text_field">Notre matcha Classique provient de Fujieda dans la région de Shizuoka, au Japon, où il est cultivé avec passion par nos fermiers partenaires, dans le plus grand respect de l'environnement.</div>

INGRÉDIENTS & DÉTAILS

<div class="metafield-rich_text_field"><ul><li><strong>Ingrédients</strong> : <strong>100 % thé vert matcha</strong>. Sans gluten ni allergène.</li><li><strong>Contenance boîte</strong> : <strong>30 ou 80 grammes</strong>.</li><li><strong>Dosage</strong> : Comptez <strong>1 g</strong> de matcha pour une tasse.</li><li>La petite info pour les connaisseurs : <strong>Cultivar Yabukita Yamakai Meiryoku.</strong></li></ul></div>

COMMENT CONSOMMER CE MATCHA ?

<div class="metafield-rich_text_field">Le thé matcha Classique peut être utilisé pour préparer des boissons chaudes ou froides, des pâtisseries, des smoothies ou saupoudré sur des plats salés ou sucrés. Nous le recommandons en boisson aux amateurs de saveurs puissantes, et en gâteau pour de délicieuses pâtisseries.</div>

UNE AMERTUME CARACTÉRISTIQUE DU MATCHA

<div class="metafield-rich_text_field"><ul><li><strong>DE LA FEUILLE AU MATCHA :</strong></li><li>Chez Anatae, le <strong>matcha Classique</strong> est la seule poudre de matcha présentant une <strong>réelle amertume.</strong> Nos agriculteurs partenaires utilisent des techniques de production différentes de celles utilisées pour les autres matchas de la gamme, qui lui donnent un plus <strong>grand caractère</strong>. </li><li>Au printemps, à Fujieda (Japon), nos fermiers ont procédé à la récolte des feuilles, puis les ont passées à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés. Plus tard, les nervures principales des feuilles de thé ont été retirées par machine artisanale pour ne garder que le cœur, soit la partie la plus riche en bienfaits (riche en l-théanine...). </li><li>Enfin, après avoir été soigneusement séchées, les feuilles ont été moulues entre deux meules de granite, pour finalement obtenir une poudre <strong>100 % naturelle, très riche en saveurs</strong>.</li></ul></div>

camille becerra anatae matcha fondatrice

L’HISTOIRE DE ANATAE

Anatae, c’est avant tout l’histoire de Camille. Passionnée par les cultures du monde et soucieuse de son alimentation, Camille part découvrir l’Asie en 2016. C’est là-bas qu’elle découvre le matcha et sa longue liste de bienfaits santé. À son retour en France, en voyant que le matcha ici était souvent de mauvaise qualité, une idée naît dans sa tête : importer du Japon un matcha de qualité en France.

Elle décide alors de partir seule au Japon, il y a 5 ans, pour trouver le meilleur matcha du pays : sans amertume, bio, produit par des agriculteurs passionnés par le thé et soucieux de la nature qui nous entoure. Retrouvez le fruit de sa rigoureuse sélection ! Aujourd’hui, Anatae a grandi, grâce à votre confiance et est devenue une petite équipe de 4 femmes passionnées par le thé et par le bien-être.

QU'EST-CE QUE LE MATCHA ?

<div class="metafield-rich_text_field">Le Matcha est une poudre de thé vert japonais finement moulu. Il est cultivé et transformé selon des méthodes ancestrales. Ce thé est traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé et est apprécié pour son goût délicat, sa couleur vibrante et ses nombreux bienfaits. Le thé vert matcha est unique en raison de sa méthode de culture (souvent à la main), de transformation et de consommation, où les feuilles entières sont broyées en une fine poudre verte. Il peut être consommé de plusieurs manières : en boisson (en matcha traditionnel comme au Japon ou en matcha latte) ou bien dans vos recettes en pâtisserie. </div>

COMMENT PRÉPARER LE MATCHA ?

<div class="metafield-rich_text_field"><ul><li><strong>BOISSON</strong> : Déposez 1 g de matcha (soit une cuillère à café rase) dans un bol puis versez 70 ml d'eau à 70-75 °C. Comme le matcha est un thé moulu, on ne l'infuse pas, on le mélange ! Fouettez quelques secondes avec un <a href="https://anatae.fr/products/fouet-en-bambou" target="_blank">fouet traditionnel</a> ou un <a href="https://anatae.fr/products/mousseur-a-lait-electrique" target="_blank">mousseur électrique</a> jusqu’à ce que vous obteniez une belle mousse, et buvez ainsi pour une consommation en <strong>matcha traditionnel</strong>. Complétez votre préparation avec plus d'eau si vous le souhaitez, ou bien avec du lait pour un <strong>matcha latte</strong> réconfortant. Nous vous recommandons le <strong>lait d'avoine</strong>. Si quelques minutes après la préparation, le matcha a légèrement tendance à rejoindre le fond de votre tasse, sachez que c'est très bon signe ! Donnez un léger coup de poignet pour remuer, et profitez de ses <strong>mille vertus</strong>.</li></ul><ul><li><strong>CUISINE</strong> : Ce thé matcha peut aussi servir d'ingrédient dans des <strong>recettes</strong>. Pour des gourmandises débordantes de bienfaits : déclinez ce thé vert sans limite : pâtisseries, glaces, smoothies… !</li></ul></div>

QUELS SONT LES BIENFAITS DU MATCHA ?

<div class="metafield-rich_text_field">Le matcha est riche en antioxydants, stimule l'énergie, favorise la détente et renforce le système immunitaire.</div>

COMMENT CONSERVER LE MATCHA ?

<div class="metafield-rich_text_field"><ul><li><strong>Conservation</strong> : Gardez votre boîte de matcha <strong>bien fermée</strong> car le matcha doit être conservé dans un récipient hermétique. Choisissez un endroit <strong>frais et sec</strong> à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes (dans un placard qui ne soit pas proche d'un four ni exposé au soleil par exemple). Vous pouvez mettre votre matcha au réfrigérateur en cas de fortes chaleurs.</li></ul><ul><li>Son goût et ses bienfaits seront optimaux pendant les <strong>3-4 mois après ouverture</strong>.</li></ul></div>