LES ANALYSES EN LABORATOIRE DE NOS THÉS : UNE QUALITÉ TESTÉE POUR VOTRE SANTÉ

Chez Anatae, la transparence est au cœur de notre démarche.

Nous savons que la qualité de nos thés (matcha ou autres thés japonais), est primordiale pour nos clients. C'est pourquoi nous réalisons régulièrement des analyses rigoureuses en laboratoire afin de garantir que qu'ils ne contiennent pas de substances pouvant être dangereuses pour votre santé. Nous nous engageons à proposer des produits délicieux et 100 % sains !

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Pourquoi réaliser des analyses sur nos produits ?

La nécessité des analyses pour garantir la sécurité des consommateurs

Les thés, et en particulier le matcha, sont des produits naturellement riches en composés bénéfiques pour la santé, comme les antioxydants polyphénols. Cependant, ces mêmes feuilles de thé peuvent aussi être exposées à des risques de contamination même si nous prenons le maximum de précaution (par exemple en travaillant avec des agriculteurs qui cultivent 100 % en bio).

Les analyses permettent de détecter les substances indésirables avant que nos thés n'atteignent les consommateurs. Cela est essentiel pour garantir un produit sain, sans risque pour la santé.

Les risques potentiels pour la santé : métaux lourds et pesticides

Lorsque des thés sont cultivés dans des sols pollués ou traités avec des produits chimiques, des contaminants peuvent s'y accumuler. Les principaux risques pour la santé sont les métaux lourds et les pesticides :

• Métaux lourds : Ces substances, comme le plomb, le cadmium, le mercure, l'arsenic ou encore le nickel, peuvent s'accumuler dans les plantes au fil du temps. Bien que le thé soit une boisson bénéfique pour la santé, l'ingestion de métaux lourds, même à faibles doses, peut entraîner des problèmes de santé graves à long terme, notamment des troubles neurologiques, des cancers, des maladies rénales ou des perturbations du système immunitaire. C’est ainsi essentiel d’être certain que nos produits ne contiennent pas de métaux lourds !

• Pesticides : L'utilisation de produits chimiques comme le glyphosate ou le glufosinate dans l'agriculture peut laisser des résidus dans les feuilles de thé. L'ingestion de pesticides est associée à un risque accru de maladies hormonales, de troubles neurologiques, et de cancers. Cela peut également affecter le microbiote intestinal et entraîner des troubles digestifs. C’est pour cela que nous avons choisi de proposer du thé biologique, cultivé sans pesticides. Nous réalisons en plus de cela des tests en laboratoire pour être certains qu’il n’ait pas été contaminé par des plantations voisines.

Nos analyses : des contrôles rigoureux pour garantir la qualité et la sécurité

POURQUOI ET QUAND PROCÉDONS-NOUS À DES ANALYSES PRÉCISES EN LABORATOIRE ?

Chez Anatae, nous effectuons des analyses régulières (environ tous les 2 ans) malgré le fait que cette initiative soit très coûteuse. Nous soumettons nos produits à des tests approfondis pour garantir qu'ils respectent nos critères de sécurité et de qualité.

Ces analyses sont réalisées sur des lots différents afin de s'assurer qu'ils ne contiennent aucun contaminant et qu'ils répondent aux standards que nous exigeons.

Quelles analyses effectuons-nous ?

Nous procédons à plusieurs types d'analyses pour tester la présence de contaminants, métaux lourds, pesticides et autres éléments indésirables. Voici un aperçu des tests réalisés sur nos thés dont vous pouvez retrouver le détail et résultats plus bas :

Analyses microbiologiques : ✔ Levures et moisissures : pour garantir l'absence de contaminations microbiologiques qui peuvent affecter la qualité et la sécurité du produit ✔ Escherichia coli (E. coli) β-glucuronidase positive : pour détecter la présence de bactéries pathogènes ✔ Salmonella : pour exclure toute contamination par cette bactérie dangereuse.
Analyses élémentaires des métaux lourds : ✔ Plomb, arsenic, mercure, nickel : ces métaux sont analysés à l’aide de la méthode ICP/MS (spectrométrie de masse avec plasma à couplage inductif) pour vérifier qu'ils ne dépassent pas les seuils autorisés.
Contaminants chimiques : ✔ Perchlorate : une analyse effectuée à l’aide de la méthode LC/MS/MS (chromatographie liquide-spectrométrie de masse) pour garantir l'absence de contaminants chimiques.
Pesticides : Cette analyse, contrairement aux autres, est obligatoire pour obtenir la certification Bio de nos produits. Elle est aussi faite de façon plus régulière, car des contrôles aléatoires ont lieu quelques fois par an lors de nos importations de marchandise. Les résultats négatifs nous permettent de conserver la certification Bio ✔ Glyphosate, AMPA, Glufosinate : nous testons ces produits chimiques bien qu’ils ne soient pas utilisés dans l'agriculture bio pour nous assurer que nos thés sont exempts de résidus de pesticides ✔ Dépistage multi-pesticides : Une analyse exhaustive des pesticides à l’aide de la méthode LC/MS/MS pour vérifier la présence de toute trace de produits chimiques indésirables.
Analyses compositionnelles : ✔ Caféine : Ici il n’est pas question de sécurité, mais plutôt question pour nous de connaître parfaitement la teneur en caféine de nos produits, pour vous donner des informations exactes et vous permettre d’acheter nos produits avec le plus d’informations possibles !

LES RÉSULTATS DE NOS ANALYSES : LA TRANSPARENCE AVANT TOUT

Nous nous engageons à offrir à nos clients une transparence totale sur la qualité de nos produits.

Les résultats de ces analyses sont disponibles ci-dessous, mais aussi nos fiches produits et à la demande pour prouver que nos produits respectent les normes les plus strictes.

Nos dernières analyses datent de janvier 2025 (réalisées à Eurofins Lanagram, laboratoire situé à Mazamet, en France) :

Matcha Cérémonie
Matcha Premium
Matcha Classique
Matcha Prestige Yuzu
Thé Hojicha
Thé Genmaicha
Thé Shincha
Thé Wakoucha

L'importance de choisir des produits de qualité : traçabilité et transparence

• La traçabilité : connaître l’origine de chaque produit

La traçabilité est un aspect essentiel de notre engagement envers la qualité. Nous travaillons depuis le début avec les mêmes familles d’agriculteurs qui respectent des méthodes agricoles durables et sûres. Nous nous rendons régulièrement au Japon pour voir de nos propres yeux les champs de thé à l’origine de nos thés (matcha, hojicha shincha, etc), échanger avec nos partenaires, consolider nos liens, comprendre leurs enjeux, et en apprendre toujours plus sur leur précieux savoir-faire.

• La transparence et la sécurité : des produits bio et naturels

Choisir des produits bio et naturels est une manière efficace de réduire le risque de contaminants dans nos thés. En choisissant des thés bio, nous nous assurons que nos produits sont cultivés sans produits chimiques de synthèse ni engrais artificiels. Cela garantit une pureté optimale, surtout pour le matcha, qui est consommé sous forme de poudre : l'ingestion directe de la feuille de thé signifie que tout contaminant présent dans la plante sera consommé en même temps.

• La qualité avant tout

Chez Anatae, la qualité est essentielle. Nous nous engageons à offrir le meilleur à nos clients ! Des produits qui respectent à la fois des normes écologiques et des exigences rigoureuses en matière de risque santé. Ces analyses représentent un budget important et induisent également une quantité non négligeable de thé qui ne peut être vendu mais c’est un choix que nous avons fait pour vous assurer des produits sains et de qualité. Nos analyses rigoureuses nous permettent de garantir que le thé que nous vendons est exempt de contaminants, de métaux lourds et de pesticides. Choisir un thé bio et de qualité, c’est choisir un produit pur, respectueux de votre santé et de l’environnement.