THÉ MATCHA ET PRIX : TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR

Le matcha est souvent considéré comme un produit cher. Son prix peut être un frein lorsque l’on souhaite en consommer, surtout lorsqu’on ne connaît pas ce thé japonais et qu'on le compare avec les thés plus classiques qu’on l’on connaît. Pourquoi le thé matcha coûte-t-il plus cher que les autres thés ? Qu’est-ce qui explique son prix et quelles sont les différences de prix entre les matcha que vous pouvez trouver ? Pourquoi cette alternative au café est-elle plus chère mais plus intéressante que le café ? On vous explique tout !

Pourquoi le thé matcha est-il aussi cher ?

Le thé matcha fait souvent parler du fait de son prix élevé, notamment en comparaison avec les autres thés et thés verts. Le matcha implique une production soumise aux aléas climatiques, un réel savoir-faire de la plantation à la récolte, une cueillette parfois manuelle qui impactent le prix du produit final mais qui participent également à ses qualités incomparables.

La production du matcha

Fabriquer du thé matcha est un processus complexe et minutieux qui relève d’un véritable savoir-faire. Les meilleurs matchas sont originaires du Japon, car ils réunissent des conditions climatiques et des sols optimaux pour sa production, et l'expérience des producteurs.

La méthode de production du matcha est longue. Elle suit plusieurs étapes successives :

• ombrage des théiers afin que la plante développe un maximum de nutriments
• cueillette "first flush" (la première récolte de l'année, sélection des feuilles les plus tendres)
• passage à la vapeur pour fixer les propriétés du thé
• broyage lent des feuilles sous une meule de pierre de granit afin d’obtenir la poudre la plus fine possible (pour une texture agréable et développer les arômes, l’umami du matcha).

Ces étapes demandent des connaissances, de la précision et un travail manuel pour les plus grandes qualités (sélection des plus jeunes pousses à la main, dénervage des feuilles pour ne garder que le meilleur de la plante…). Cette main d'œuvre et ce temps de travail explique un coût beaucoup plus élevé qu’un simple thé qui ne demande pas toutes ces étapes de production.

L’art du thé matcha

Le thé matcha fait partie d’une véritable tradition au Japon. Tout un art l’entoure comme la cérémonie du thé, la confection délicate du fouet à matcha en bambou, la réalisation du bol à matcha fait à la main. Ces accessoires sont d’aussi beaux objets que des ustensiles utiles au rituel du matcha.

Se procurer un kit à matcha est généralement plus onéreux que d’acheter une simple théière. Bien sûr, des alternatives plus économiques existent pour les accessoires. Par exemple, le bol à thé peut être remplacé par un bol à rebords hauts plus classique. Par ailleurs, vous pouvez réaliser votre matcha sans fouet en bambou et utiliser un outil de cuisine que vous possédez déjà (par exemple, un mousseur électrique ou batteur pour obtenir une belle mousse pour votre boisson préférée).

Les différentes variétés de matcha

Matcha de cérémonie

Il existe différentes gammes ou grades de matcha, à des prix différents. Plus le matcha sera de grande qualité, comme un vin prestige, plus il sera cher. Cette différence de qualité, et donc le prix, s’explique majoritairement par le travail à la main nécessaire à la production du matcha. Par exemple, pour le matcha de cérémonie, on ne choisit que les plus jeunes feuilles de thé, c’est-à-dire celles qui sont les plus riches en nutriments et les plus douces en goût. Cette sélection des feuilles s’opère à la main. Pour garantir un goût sans amertume, on retire à la main la nervure principale de chaque feuille de thé. Le matcha cérémonie est ainsi un excellent matcha mais une gamme plus chère que certains autres. 

Matcha premium

D’autres grades existent comme le matcha premium. Un matcha de grande qualité, aux belles saveurs végétales issu d'une récolte manuelle un peu moins précise que celle du matcha cérémonie (il est n'est pas dénervé à la main). 

Matcha classique

Pour de plus petits budgets, le matcha classique peut être une option. Ce matcha récolté mécaniquement offre une belle palette de saveurs végétales, une puissance en bouche, tout en délicatesse. Il se prête aussi bien au matcha latte qu'aux recettes sucrées.

Quel est le prix du thé matcha ?

Un pot de 30g de matcha coûtera généralement entre 25 et 40 euros. Le prix du thé matcha dépend bien sûr de sa qualité et de son grade. Il faut aussi prendre en compte le conditionnement du matcha. Généralement le prix est dégressif en fonction de la qualité. Ainsi, nos formats 80 g sont plus intéressants niveau prix que nos formats 30 g (le prix au gramme revient moins cher). On ne peut pas vraiment comparer le prix du matcha au prix d'un thé vert en vrac plus classique (il existe bien sûr d'excellents thés qui ont un certain prix). Il faut compter plus d'une trentaine d'euros pour un bon matcha cérémonie et un peu moins pour un grade premium pour un pot de 30 g.

Comment choisir son thé matcha ? 

À quoi reconnaît-on un bon matcha ?

Un bon matcha aura forcément un certain prix. Du fait des raisons expliquées plus haut, le prix est souvent un gage de qualité du produit. Mais ce n’est pas le seul critère pour reconnaître une poudre de thé matcha de qualité : la couleur verte, la texture et bien sûr le goût sont d’autres facteurs importants qui peuvent vous aiguiller dans votre choix.

Opter pour du matcha bio

Choisir un thé biologique, c'est non seulement choisir ce qui est meilleur pour la planète mais aussi pour notre santé, d’autant plus que le matcha est un thé en poudre, donc un thé que l’on ingère, et non un thé infusé. Acheter nos matchas bio Anatae, c’est privilégier une agriculture raisonnée, une production transparente mais aussi soutenir une petite entreprise française, créée par une femme, qui travaille avec des producteurs japonais justement rémunérés.

Privilégier une bonne qualité et un matcha bio, c'est privilégier une excellente boisson pour la santé, comme on pourrait le faire avec un produit cosmétique lorsque l’on veut prendre soin de sa peau par exemple. Si vous avez un budget serré mais aimeriez tester ce fabuleux produit, vous pouvez alterner entre nos différentes gammes de matcha en fonction de votre budget. Nos trois matchas conviennent très bien pour un matcha latte. Enfin, si vous êtes un consommateur régulier, vous pouvez choisir notre abonnement ou privilégier nos grands formats (80 g) pour un tarif plus intéressant.