RECETTE DE MATCHA CHAI LATTE

Le chai latte est une boisson emblématique : ronde, épicée, réconfortante. Le matcha latte, de son côté, séduit par son intensité végétale, sa douceur et l’énergie plus stable qu’il procure par rapport au café. En associant notre thé vert japonais préféré aux épices chaleureuses du chai, on obtient un matcha chai latte.

Il faut savoir qu’à l’origine, le chai (ou masala chai) ne contenait pas de thé. Il s’agissait d’une tisane indienne aux épices. Le thé noir n’a été ajouté que plus tard, puis sont apparues des variantes modernes à base de thé vert, de sachets de thé aux épices chai ou encore de mélanges prêts à l’emploi. Alors, pourquoi ne pas aller plus loin et y associer un thé matcha finement fouetté et une mousse de lait onctueuse ? Une boisson enveloppante, idéale pour l’hiver, riche en parfums et en bienfaits.

Qu’est-ce que le Matcha Chai Latte ?

Le matcha chai latte est une interprétation contemporaine du masala chai traditionnel. On y retrouve la force des épices moulues — cannelle, gingembre frais, clous de girofle, poivre noir, anis vert, vanille en poudre, parfois noix de muscade, anis étoilé ou cardamome verte — mais infusées non pas dans du thé noir, mais dans une base de  matcha préparé au fouet.

Cette boisson combine :

• la force aromatique épicée d’un chai latte,
• la douceur végétale du thé vert biologique,
• la texture lactée d’un latte,
• la présence apaisante du matcha.

On la déguste chaude pour profiter de toutes les saveurs, mais elle peut également se décliner en version glacée ou être intégrée à des recettes estivales.

Quels sont les ingrédients du matcha chai latte ?

Pour réussir votre matcha chai latte bio, choisissez vos ingrédients avec soin. Pour retrouver l’authenticité du masala chai, on utilise des épices moulues ou entières, parfois légèrement pilées au mortier pour exhaler leurs arômes.

Vous pouvez composer votre propre mélange ou utiliser un sirop de chai naturel pour plus de rapidité. Voici les principaux ingrédients :

1. Les épices chai

Elles forment la base aromatique. Les plus courantes sont :

• cannelle moulue
• gingembre frais
• clous de girofle
• poivre noir
• cardamome verte
• anis vert ou anis étoilé
• une pincée de noix de muscade

Certaines variantes ajoutent une touche de vanille en poudre pour des notes plus gourmandes.

2. Le matcha

On utilise idéalement une poudre de matcha pure, issue d’un thé vert japonais bio.
Selon vos préférences, vous pouvez opter pour un matcha plus doux comme notre matcha premium ou plus corsé comme notre matcha classique.

3. Le lait ou la boisson végétale

Le choix du lait influence réellement la texture finale.

Voici les options les plus utilisées :

• lait de vache
• boissons végétales : amande, avoine (un super lait pour matcha latte), coco ou autre lait végétal.
  
  

Vous pouvez choisir une version « barista » pour obtenir une mousse plus stable et onctueuse.

4. Le sucrant (optionnel)

Pour préserver la naturalité de la recette, nous recommandons le sirop d’érable, une datte ou du sucre de canne bio.

Recette d’un Matcha Chai Latte

Voici une recette simple et réconfortante, parfaite pour l’hiver. Les quantités correspondent à une grande tasse.

Ingrédients (1 tasse)

( 384 Avis )

THÉ MATCHA CLASSIQUE

AMERTUME MOYENNE

FUJIEDA, JAPON

30g

80g

À partir de 23.90€

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( 384 Avis )

THÉ MATCHA CLASSIQUE

AMERTUME MOYENNE

FUJIEDA, JAPON

30g

80g

À partir de 23.90€

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• 1 cuillère à café de poudre de matcha
• 180 ml de lait végétal ou lait classique
• 60 ml d’eau chaude à 75°
• ½ cuillère à café de cannelle moulu
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé ou moulu
• 1 pincée de clous de girofle moulus
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de cardamome (ou une gousse fendue)
• Un trait de sirop d’érable (facultatif)
• 1 petite étoile d’anis (facultatif)
• Optionnel : une pointe de noix de muscade, quelques mini-guimauves en topping

Préparation

• Chauffez l’eau à 75°C.
• Dans une petite casserole, réchauffez le lait avec les épices : cannelle, gingembre, clous de girofle, poivre noir, cardamome, anis.
• Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
• Passez le mélange au tamis fin pour retirer les résidus d’épices.
• Dans un bol, versez le matcha. Ajoutez l’eau chaude et fouettez vigoureusement au fouet en bambou ou électrique jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Incorporez le lait chaud épicé.
• Sucrez au sirop d’érable selon votre goût.
• Fouettez ou utilisez un mousseur pour obtenir une belle mousse aérienne.

Astuces pour une mousse parfaite

• Choisissez un lait pour matcha « barista », plus stable.
• Utilisez un mousseur électrique pour une texture plus dense.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez un nuage de mousse supplémentaire sur le dessus.
  
  

Cette base peut être adaptée en version glacée ou déclinée en desserts inspirés du dalgona matcha ou du smoothie au thé matcha.

Quels sont les bienfaits de cette boisson ?

Le matcha chai latte concentre les bienfaits du matcha et des épices chai. Il est particulièrement intéressant en hiver.

1. Les bienfaits du matcha

Le matcha est riche en catéchines, en chlorophylle et en L-théanine.
Il soutient la concentration, offre une énergie stable et favorise un esprit calme.
Vous pouvez retrouver plus d’informations dans notre guide complet.

2. Les propriétés des épices

Les épices traditionnelles du chai sont réputées « réchauffantes » :

• le gingembre facilite la digestion et stimule la circulation
• les clous de girofle possèdent des propriétés apaisantes
• la cannelle contribue à l’équilibre glucidique
• le poivre noir favorise l’assimilation des nutriments
• la cardamome est traditionnellement utilisée pour apaiser l’estomac
  
  

En hiver, ces épices soutiennent l’immunité tout en procurant une sensation de chaleur immédiate.

3. Une boisson douce pour le système nerveux

Contrairement au café, le matcha offre une énergie plus stable et progressive.
Associé au lait chaud ou froid, il devient une boisson enveloppante, idéale pour un moment de pause.

Quel matcha choisir ?

Pour réussir votre matcha chai latte, il est essentiel d’utiliser un matcha pur, issu de l’agriculture biologique et conservé dans un environnement sec.

Chez Anatae, nous proposons trois qualités  :

• Matcha Classique : plus corsé, parfait pour accompagner les épices chai.
• Matcha Premium : plus doux, pour un résultat rond et soyeux.
• Matcha Cérémonie : d’une grande finesse, idéal pour la dégustation pure mais également adapté aux lattes si vous appréciez les profils délicats.

Le matcha chai latte allie le meilleur de deux traditions : la rondeur épicée du chai et la douceur végétale du thé matcha. Réconfortant, équilibré et riche en bienfaits, il s’intègre facilement dans votre quotidien, surtout lors des mois froids.

En maîtrisant quelques gestes simples — un matcha bien fouetté, un lait subtilement infusé aux épices et une mousse aérée — vous obtenez une boisson à la fois gourmande et harmonieuse.

Pour explorer d’autres variations, vous pouvez consulter notre recette de matcha latte, une base incontournable pour découvrir toutes les déclinaisons possibles.