recette mocktail au thé matcha et yuzu

Ce qu’on aime particulièrement avec le thé matcha, c’est sa grande polyvalence. On le connaît surtout dans sa version la plus populaire, le matcha latte, crémeux et réconfortant. Pourtant, ce thé vert japonais révèle toute sa richesse dans bien d’autres préparations inspirées de la cuisine japonaise.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale : un mocktail matcha & yuzu, sans alcool, frais et légèrement acidulé. Parfait pour les brunchs d’été ou les chaudes journées, ce cocktail pétillant séduira autant les amateurs de matcha que ceux qui souhaitent découvrir cette poudre de matcha sous un nouveau jour.

Ingrédients pour un verre

• 1 à 2 g de matcha yuzu
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de yuzu ou de citron
• 1 cuillère à café de miel (ou de sirop d’érable pour une version végétalienne)
• De l’eau pétillante (ou de l’eau gazeuse)
• Deux rondelles de citron ou citron vert
• Quelques glaçons ou de la glace pilée
  
  
  

( 163 Avis )

THÉ MATCHA PRESTIGE YUZU BIO

AMERTUME TRÈS DISCRÈTE

KAGOSHIMA, JAPON

30g

80g

À partir de 34.90€

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AMERTUME TRÈS DISCRÈTE

KAGOSHIMA, JAPON

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Préparation

• Dans un grand verre à mojito ou l’équivalent, versez le jus de yuzu (ou de citron) ainsi que le miel ou le sirop d’agave. Mélangez doucement jusqu’à dissolution à l’aide d’une cuillère.
• Ajoutez quelques glaçons et les rondelles de citron.
• Allongez avec de l’eau pétillante jusqu’aux deux tiers du verre. Vous pouvez aussi opter pour une limonade japonaise ou un soda au yuzu comme le soda 1642 au yuzu, pour une touche encore plus aromatique.
• Dans un petit bol, préparez ensuite le thé matcha yuzu : versez 1 à 2 g de poudre, ajoutez un fond d’eau chaude (non bouillante) et fouettez à l’aide d’un fouet en bambou (chasen), en formant un mouvement en M. Ce brassage du matcha, hérité de l’art japonais de faire du thé, permet d’obtenir une mousse verte fine et onctueuse. Vous pouvez également utiliser un mousseur à lait si vous n'avez pas de chasen.
• Versez délicatement le matcha préparé sur l’eau pétillante.

Votre mocktail matcha yuzu est prêt. Léger, tonique et naturellement fruité, il allie la douceur végétale du thé matcha à la vivacité du yuzu pour une boisson élégante et équilibrée.

Conseils & variantes

Pour cette recette, nous vous conseillons notre matcha yuzu bio : une alliance subtile entre une poudre de matcha japonaise de haute qualité et un arôme naturel de yuzu. Ce mélange unique révèle des notes citronnées et légèrement sucrées, parfaites pour les cocktails simples ou les recettes de cocktails japonais.

Adapter la douceur

Selon vos préférences, remplacez le miel par un sirop simple, un sirop de canne, ou un sirop d’agave bio ou un miel au matcha organique pour une touche gourmande.

Varier les agrumes

Le yuzu est unique, mais un jus de citron vert ou de pamplemousse offre aussi un bel équilibre. Vous pouvez également ajouter un peu de purée de yuzu pour accentuer la saveur acidulée.

Servir en couches

Pour un rendu esthétique, versez le matcha en dernier afin de créer un léger dégradé de couleurs. La mousse verte du matcha formera une couche délicate au sommet, rappelant la cérémonie du thé japonaise dans une version moderne.

Une boisson saine et revigorante

Riche en antioxydants, le thé vert matcha stimule naturellement l’énergie sans provoquer de nervosité. Associé au yuzu, un agrume japonais riche en vitamine C, il soutient le système immunitaire et s’intègre parfaitement dans un mode de vie sain. 

Ce mocktail matcha yuzu est une alternative légère et désaltérante aux cocktails d’été traditionnels. Une revisite le classique cocktail mojito. Il se savoure aussi bien lors d’un goûter entre amis qu’en apéritif, et peut être agrémenté d’une touche d’eau de fleur d’oranger, de feuille de verveine, des feuilles de menthe, ou d’un filet de sirop de shiso pour une note aromatique subtile.