BENTO CAKE

Qu’est-ce qu’un bento cake ?

Comme son nom l’indique, le bento cake est un gâteau inspiré du bento, la boîte repas japonaise. Le bento cake se compose de différentes couches de gâteau, glaçage et garnitures dont la disposition imite les compartiments des bentos, cette fois version sucrée. C’est un dessert à la fois gourmand et esthétique que l’on aime proposer pour un anniversaire, une célébration ou toute autre occasion spéciale.

Les différents styles de bento cake

Le Bento Cake classique

Traditionnellement, le bento cake se compose de différents compartiments offrant une variété de saveurs, de textures et de couleurs. On retrouve le classique chocolat, vanille mais aussi des saveurs typiquement japonaises comme le matcha. Pour la garniture, on utilise par exemple des fruits frais, des biscuits, des bonbons.

Le Bento Cake personnage

Ce bento cake s’inspire de personnages de dessin animé ou de bande dessinées. Ainsi, les compartiments sont découpés et assemblés pour former un personnage et les garnitures imitent les détails comme les yeux, la bouche ou les vêtements.

Le Bento Cake thématique

Le Bento Cake à thème s’inspire d’un thème spécifique comme un mariage, un anniversaire ou encore une baby shower. Tous les éléments correspondent au thème défini. On peut par exemple retrouver des imitations de ballons, de fleurs ou d’animaux.

Comment préparer votre bento cake ?

Le choix des ingrédients

La base du bento cake

Pour la base du bento cake, vous pouvez choisir tout gâteau qui vous plait, moelleux, léger, sucré, acidulé. Pour les saveurs, elles se déclinent à l’envie : chocolat, vanille, fraise, citron, matcha… Retrouvez par exemple notre recette cake matcha vanille sans gluten. Votre gâteau doit être bien cuit et froid lorsque vous monterez votre bento cake.

Les garnitures

Les garnitures apportent de la texture, des saveurs et de la couleurs à votre bento cake. Elles sont multiples : ganache, crème fouettée, mousse, confiture, marmelade, coulis, fruits frais découpés, pépites de chocolat, biscuits émiettés, bonbons… Amusez-vous !

Le décor

L’aspect visuel du bento cake est très important ! Vous pouvez utiliser des colorants alimentaires pour apporter de la couleur, utiliser des décorations comestibles comme les fleurs en sucre, les paillettes alimentaires, les perles en chocolat, les décors en pâte d’amande, de la ganache…

La préparation du bento cake

Réaliser un bento cake n’est pas tellement difficile en soi mais demande de la précision (dans la découpe, dans l’équilibre des saveurs), de la patience (cela prend du temps) et de la créativité (pour un résultat original et attrayant).

La base

Privilégiez une recette de gâteau léger et moelleux comme la génoise ou le chiffon cake pour former la base de votre bento cake. Choisissez une recette qui vous plaît. Utilisez un moule rectangulaire ou carré pour obtenir la forme de votre bento.

La garniture et la décoration

C’est elle qui va apporter la touche spéciale à votre dessert et harmoniser les saveurs et les textures. Si vous souhaitez des saveurs nippones, vous pouvez réaliser une chantilly au matcha ou une crème au matcha (un peu plus gourmande). Adaptez la décoration en fonction de vos envies et du choix de la garniture.

Assemblage du bento cake

Placez la première couche de gâteau au fond de votre bento. Ajoutez une couche de garniture au choix et répartissez-la uniformément. Placez une seconde couche de gâteau par-dessus. Appuyez doucement pour fixer les couches entre elles. Répétez ces opérations en alternant gâteau et garniture autant de fois que vous le souhaitez. Terminez par une couche de gâteau, appuyez légèrement et refermez votre bento. Placez le au réfrigérateur pendant 1 heure minimum afin que les saveurs se marient parfaitement. Sortez le bento cake pour le décorer selon vos envies.