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Histoire et origine du matcha
Le matcha, ce fameux thé vert en poudre que vous connaissez probablement pour ses nombreuses vertus et son visuel ultra instagrammable, puise ses racines il y a environ mille ans dans une ancienne tradition venue de Chine. Dès la dynastie Tang, on réduisait déjà les feuilles de thé en poudre afin d’en consommer l’intégralité. C’est au XIIᵉ siècle, lorsqu’un moine bouddhiste japonais, Eisai, rapporte au Japon du thé et des techniques de préparation depuis la Chine, que le matcha s’ancre durablement dans la culture traditionnelle japonaise. Il devient alors bien plus qu’une simple boisson : un rituel lié à la méditation zen, puis à la cérémonie du thé japonaise (chanoyu), élevant sa préparation au rang d’art.
Le matcha, une poudre aux nombreux bienfaits
Le thé matcha est une boisson saine et savoureuse à la fois plébiscitée pour son goût et pour ses nombreux bienfaits pour la santé. On parle en effet souvent de cette poudre comme d'un "super-aliment". Voici d'ailleurs le résultat d'un sondage Instagram auquel vous avez répondu :
La "superfood" ou les "super-aliments" désignent des plantes, des fruits, des racines, des végétaux qui se distinguent par leur qualité nutritive. Celle-ci est beaucoup plus intéressante que chez la plupart des aliments. Ces superaliments sont en effet très riches en nutriments et en antioxydants. Cela est souvent lié à la façon dont ils poussent ou sont cultivés, au milieu dans lequel ils évoluent et à la manière dont ils sont consommés. Par exemple, le fait d’ingérer la feuille de thé au lieu de la faire infuser nous fait bénéficier directement de toutes ses propriétés. Ici, pas de sachet ni boule à thé : on ingère 100 % des vitamines et nutriments ! De plus, le fait que les théiers soient cultivés "à l’ombre" augmente la concentration en chlorophylle des feuilles, une excellente substance pour l'organisme.
Quel goût a le matcha ?
Le goût du matcha est unique et complexe, dominé par l'umami, une saveur riche et réconfortante. Il est aromatique et velouté en texture. Sa teneur en chlorophylle et en acides aminés l-théanine lui donne un arôme végétal distinct avec des notes sucrées en fin de bouche. La qualité du matcha influence son amertume : un matcha cérémonie est sans amertume, tandis que des variétés de moindre qualité peuvent en avoir. Le matcha se marie parfaitement avec d'autres ingrédients et peut être préparé chaud ou froid pour varier les plaisirs gustatifs.
Les bienfaits du matcha sur la santé
1. Une source d'énergie grâce à sa teneur en caféine et acide aminé
Puisqu'il est riche en caféine - aussi appelée théine - (45mg pour 1 tasse), et car qu'il contient un acide aminé aux pouvoirs calmants et apaisants (la L-théanine), le thé matcha de qualité procure une énergie douce. Il s’agit d’une boisson parfaite si vous souhaitez réduire votre consommation de café et trouver un substitut sain qui vous apportera l’énergie dont vous avez besoin sans effets néfastes. Comme nous vous l’expliquons dans notre article sur le matcha et la caféine, l’énergie apportée par le matcha est particulièrement intéressante parce qu’elle ne provoque ni excitation ni énervement. L’énergie se diffuse plus lentement dans le corps, évitant les pics brusques qui retomberaient aussitôt et apporte un regain suffisant et une stimulation plus durable.
2. Un calmant naturel aux effets apaisants
La L-théanine contenue dans ce thé stimule la production de sérotonine et de dopamine dans notre corps (les hormones du plaisir et du bonheur) ainsi que la production de GABA, des neurotransmetteurs aux effets anti-stress et apaisants. En boire quotidiennement permettrait d’être beaucoup plus relaxé et diminuerait le stress. N’oublions pas que les moines bouddhistes zen le consomment depuis plus de 800 ans !
3. Le matcha améliore la concentration et la clarté mentale
La L-théanine permet aussi d’améliorer les fonctions cognitives et la créativité. On a vu comment elle boostait les fonctions cérébrales. Un bol de thé matcha (qu'il soit préparé à l'eau ou avec du lait végétal en matcha latte) est le réflexe parfait à adopter avant un examen, lors d’un effort intellectuel ou encore pendant une séance de méditation pour être à la fois calme et concentré.
4. Des antioxydants puissants pour la peau et les cheveux
Très riche en antioxydants et en bonnes vitamines, cette poudre de thé est un allié de choix pour avoir une belle peau et protéger ses cellules de l'oxydation. Les antioxydants permettent, en effet, de lutter contre le vieillissement cutané, de protéger la peau contre les agressions extérieures (pollution, rayons UV, tabac…) et favorise son renouvellement et sa cicatrisation. Ces vitamines C, E et A, ses bêta-carotènes sont essentiels pour une belle mine, un teint plus uniforme et une hydratation en profondeur. Les EGCG du matcha sont également excellents pour la pousse des cheveux et le renforcement de la fibre capillaire. Boire du matcha régulièrement est une bonne astuce naturelle pour prévenir la chute de cheveux !
5. Le matcha renforce naturellement le système immunitaire
Grâce aux puissants antioxydants et aux vitamines essentielles (C, E, A notamment) qu’il contient, il permet de booster notre système immunitaire pour mieux se défendre contre les maladies et les infections.
6. Boire du matcha pour améliorer l'endurance et la récupération musculaire
Si ce boost d’énergie saine est aussi intéressant pour les sportifs, c’est parce qu’il favorise la capacité d’endurance tout en aidant à la récupération. Ses antioxydants permettent une bonne oxygénation des muscles et limitent la production d’acide lactique, un déchet métabolique à l’origine des douleurs musculaires.
7. Le matcha est un allié naturel pour soutenir la perte de poids
Vous vous demandez peut-être : le matcha fait-il maigrir ? Effectivement, les vertus amincissantes de cette poudre de thé vert pouvant être utilisée en boisson comme en pâtisserie, ont été plusieurs fois prouvées. Ce thé vert a bel et bien un effet positif sur le métabolisme. Il favoriserait la combustion de graisses lors d’un effort physique grâce à l’association de sa caféine avec ses catéchines (ECGC) : les graisses sont mieux absorbées et assimilées dans le système digestif. Comme tous les thés verts, il a également un effet "coupe-faim". Les catéchines favorisent la production des CCK (cholécystokinines), les hormones responsables de la sensation de satiété. Il n’y a pas de solution miracle mais bu au quotidien, le thé matcha est un bon supplément pour favoriser une perte de poids dans le cadre d’un régime adapté.
8. Le matcha est une boisson detox riche en chlorophylle
Le matcha est très riche en chlorophylle, car il est issu de la récolte des jeunes pousses de thé. Ce pigment vert riche en magnésium et responsable de la photosynthèse est souvent appelé "sang vert". La chlorophylle permet en effet une meilleure oxygénation du sang et favorise ainsi la circulation et l’élimination des déchets.
Comme il est cultivé à l’ombre, la plante développe davantage de chlorophylle. Il favorise ainsi l'élimination des toxines du corps, soit l’élimination naturelle des déchets - les produits chimiques et métaux lourds en particulier - et a ainsi un impact sur le bien-être de l’organisme et donc sur la capacité des organes à bien fonctionner. Ses effets se verront à différents niveaux (qualité de la peau, bien-être intestinal, énergie…). Une cuillère à café rase journalière (soit 1 g, la dose pour un bol) représente déjà un dosage suffisant pour faire du bien à votre organisme.
9. Un allié du microbiote intestinal
Le thé matcha favorise une bonne digestion. Sa richesse en antioxydants renforce l’immunité intestinale en aidant à la production de bonnes bactéries. Un bon équilibre du microbiote permet d'éviter les inflammations de l'intestin et les maux associés. De plus, les tanins et les fibres de la poudre de thé matcha boostent la digestion et facilitent le transit.
10. Le matcha contribue à une bonne santé bucco-dentaire
On entend souvent que certaines boissons (comme le café) peuvent "jaunir" les dents et fragiliser l’émail. À l’inverse, le matcha prévient le développement des bactéries, des caries et l’accumulation de plaques (grâce à la vitamine F -fluor - qu’il contient notamment).
11. Les bienfaits du matcha sur la santé cardiovasculaire
Grâce à ses catéchines, le matcha est excellent pour la santé cardiaque et cardiovasculaire. Il contribue à la protection des parois des vaisseaux sanguins, est bénéfique pour la rythme cardiaque, favorise une bonne circulation et la régulation de la tension artérielle et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Conclusion : le matcha est un allié pour la santé et la prévention des maladies
Vous l’aurez compris, en plus de sa saveur irremplaçable, grâce à ses qualités nutritives, le matcha a de nombreux bienfaits, qui, souvent, fonctionnent en synergie (ses vertus détoxifiantes favorisent en même temps une belle peau, son combo caféine / L-théanine apporte énergie, concentration…). Véritable allié santé, il accompagne le bien-être au quotidien et participe à la prévention de certaines maladies et risques pour la santé.
Comment profiter des bienfaits du matcha ?
Pensez à choisir un matcha bio et de qualité pour faire du bien à votre corps. Pas question d'ingérer des pesticides et autres substances chimiques nocives ! Un matcha de qualité est un matcha qui a développé et préservé tous ses bons nutriments et donc meilleur pour la santé. Des contrôles réguliers permettent de vérifier la présence éventuelle de pesticides, métaux lourds et fournissent un bon indicatif pour sélectionner un matcha de qualité. Enfin, pour préserver au mieux les nutriments du matcha, il est important de bien le conserver et le préparer. Conservez-le dans sa boite opaque hermétique, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Vous pouvez le garder au frigo lorsqu'il fait chaud. Une eau à la bonne température (70° maximum) permet également de mieux l'apprécier (une eau trop chaude développerait l'amertume du thé) et de ne pas détruire les nutriments qu'il contient. Et comme il s'agit d'un thé en poudre, en non qu'on infuse, on profite entièrement de ses bienfaits ! Il est important de rappeler que comme tous les produits bon pour la santé, le matcha n’a pas de pouvoirs magiques.
Cependant, consommé régulièrement et associé à un mode de vie sain et équilibré, ce thé vert présente un réel intérêt pour la santé et le bien-être.
Comment choisir son matcha ?
Si vous débutez, vous pouvez vous tourner vers notre meilleure vente, le matcha cérémonie, un matcha d'exception, sans amertume. Si vous êtes déjà connaisseur, vous pouvez choisir notre matcha premium, doux et subtil ou notre matcha classique pour des saveurs plus intenses. Si vous aimez l'originalité, découvrez nos matcha yuzu et matcha genmai et variez les plaisirs !
Comment préparer le thé matcha pour profiter de ses bienfaits ?
Pour bénéficier pleinement de ses propriétés, il est essentiel de respecter certaines étapes de préparation du matcha. En effet, une préparation adaptée permet de préserver ses bons nutriments (antioxydants polyphénols, L-théanine) et de révéler au mieux ses saveurs. L’idéal est d’utiliser une eau chaude, mais non bouillante (environ 70 °C), afin d’éviter l’amertume et la dégradation de certains composés actifs. Le matcha doit être fouetté vigoureusement à l’aide d’un chasen (fouet en bambou), ou à défaut un mousseur électrique ou un blender, jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et homogène. Préparé ainsi, le thé matcha dévoile toute sa richesse nutritionnelle et sensorielle, permettant ainsi de profiter pleinement de ses bienfaits sur la santé.
À savoir sur la consommation du matcha
Quelles sont les contre-indications du thé matcha ?
Le matcha est un produit sans risques pour la plupart des personnes, mais certaines précautions sont à prendre. En effet, en raison de sa teneur en caféine, il est à consommer avec modération par les femmes enceintes, les enfants, les personnes sensibles à la caféine ou souffrant de troubles cardiaques. De plus, le thé vert peut réduire l’absorption du fer lorsqu’il est consommé en même temps que les repas. Pour profiter de ses bienfaits tout en limitant cet effet, il est conseillé de le boire 2h avant ou après le repas au plus tôt.
Est-il bon de boire du matcha tous les jours ?
Comme pour toute boisson saine, la modération est essentielle alors n'abusez pas de ce thé aux mille vertus et limitez-vous à une consommation de 2 à 3 tasses par jour.
Quel est le meilleur moment de la journée pour boire du matcha ?
Le matcha se consomme généralement le matin ou l'après-midi. Grâce à sa teneur en caféine associée à la L-théanine, il procure une énergie douce et progressive, sans effet de nervosité, ce qui en fait une boisson idéale pour démarrer la journée de façon optimale. Évitez en revanche d’en boire trop tard dans la journée, car il pourrait perturber votre sommeil, surtout si vous êtes sensibles à la caféine. Si vous êtes carencés en fer, évitez également de le consommer pendant les repas pour ne pas freiner l'absorption du fer.
Quelle est la façon la plus saine de boire du matcha?
Pour profiter au mieux des bienfaits du matcha, nous recommandons de le consommer pur, à l’eau chaud à bonne température, sans sucre ajouté. Cela permet d'ingérer ses bons nutriments, tout en évitant les calories et l’excès de sucres. Vous pouvez ensuite l’adapter à vos envies, par exemple en matcha latte avec du lait végétal. Choisissez votre lait de préférence bio et sans sucres ajoutés. Plus la liste d'ingrédients est courte, plus votre produit sera de qualité.
Quelles recettes puis-je faire avec du thé matcha ?
Le matcha est un ingrédient extrêmement polyvalent qui s’adapte à de nombreuses préparations et explorations culinaires. Vous pouvez le déguster en boisson chaude ou froide. En Occident, il est particulièrement apprécié en matcha latte et matcha glacé. Il se prête également aux recettes sucrées, comme les pâtisseries, les cakes et desserts, et même à certaines préparations salées, pour apporter couleur et goût végétal à vos plats. Laissez libre cours à votre créativité et à vos envies !
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FAQ
<span class="metafield-multi_line_text_field"> Le thé Matcha est riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Il favorise la concentration, aide à la perte de poids, renforce le système immunitaire, réduit le risque de maladies cardiaques...</span>
<span class="metafield-multi_line_text_field">Oui, le thé matcha peut aider à la perte de poids. Il est riche en catéchines, un type d'antioxydant favorable à la perte de poids car il accélère le métabolisme et en augmente la combustion des graisses.</span>