CUPCAKES MATCHA ET CHOCOLAT NOIR - VEGAN

C’est la très douée Marie alias “Sweet and Sour” qui les a réalisés ! Voici son site et son Instagram qui regorgent de recettes de pâtisserie vegan, toutes plus belles les une que les autres ! 

Voici sa recette, que vous pouvez suivre en vidéos en cliquant ici. 

POUR LES MUFFINS AU CHOCOLAT ⁠

- Mélanger 150 g de lait de soja avec 1 cs de vinaigre de cidre.
- Ajouter 60 g de sucre de coco et 200 g de compote de poire. Mélanger au fouet.
- Incorporer 210 g de farine de petit épeautre tamisée, 50 g de cacao en poudre et 1 sachet de poudre à lever. Mélanger.
- Ajouter 100 g d’huile d’olive.
- Remplir des moules à muffins et cuire à 180°C pendant 40 mn. ⁠⠀ 

POUR LE CŒUR CHOCOLAT

- Porter à ébullition 100 g de lait végétal avec 20 g d’huile de colza.
- Verser sur 125 g de chocolat noir. ⁠⠀ 

POUR LA CRÈME AU MATCHA ⁠⠀

- Porter à ébullition 200 g de lait de soja avec 30 g de sucre de canne blond. Verser le mélange bouillant sur 100 g de beurre de cacao et passer au blender pendant 60 s. ⁠⠀
- Ajouter 135 g de lait de soja froid et 2 cuillère à c. de thé matcha Cérémonie (ou Premium). Mixer à nouveau, débarrasser, filmer au contact et laisser au frais pendant 12h minimum. Puis fouetter comme une chantilly. ⁠⠀

Bon goûter !!