QU'EST-CE QUE LE MATÉ ? TOUT SAVOIR SUR CETTE INFUSION

Le maté : qu'est-ce que c'est ?

Le maté est souvent confondu avec le matcha en raison de sa couleur verte et de son nom proche, mais il n’a rien à voir avec le thé vert japonais en poudre que nous connaissons bien ! Le maté est une boisson traditionnelle d'Amérique du Sud, préparée à partir des feuilles d'une plante appelée Ilex paraguariensis, principalement cultivée en Argentine, au Brésil et au Paraguay. Bien que ces deux boissons partagent une teinte verte et soient reconnues pour leurs bienfaits sur la santé, elles possèdent des caractéristiques gustatives et nutritionnelles bien distinctes. Le maté est prisé pour son goût unique et ses vertus énergisantes, faisant de lui une boisson saine parfaite pour ceux qui recherchent un stimulant naturel et riche en antioxydants.

Le maté : quelle est son histoire ?

Le maté, boisson nationale dans les pays d'Amérique du Sud, possède une histoire riche qui remonte au XVIe siècle. À l’origine, il s’agissait d'une boisson sacrée des peuples Guarani, qui mastiquaient les feuilles de la plante lors de leurs longues marches pour maintenir leur énergie. Le terme maté désignait au début le récipient traditionnel dans lequel on préparait la boisson, avant de désigner le breuvage lui-même. Ce sont les Jésuites paraguayens qui ont véritablement popularisé le maté, en le diffusant à travers tout le continent sud-américain, jusqu’en Uruguay, Bolivie et Argentine. Cette influence historique est d’ailleurs à l’origine du surnom "thé des Jésuites" qu’on donne parfois au maté. Le maté a également trouvé sa place au Proche-Orient, notamment au Liban et en Syrie, grâce aux émigrés libanais et syriens, et est devenu de plus en plus populaire en Europe ces dernières années.

Quels sont les bienfaits du maté ?

Comme le thé matcha, sa richesse en bons nutriments en fait un véritable allié pour la santé. Chargé en vitamines, minéraux et antioxydants, le maté offre une multitude de bienfaits pour le corps et l'esprit.

Une boisson riche en antioxydants

Le maté est une source d'antioxydants, notamment de polyphénols, de flavonoïdes et de saponines, qui jouent un rôle clé dans la protection de l'organisme contre les radicaux libres. Ils contribuent à prévenir le vieillissement prématuré des cellules et à réduire les risques de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et certains cancers. Les antioxydants du maté aident également à renforcer le système immunitaire, et ainsi faire face aux infections et aux inflammations. En intégrant le maté dans votre alimentation, vous soutenez non seulement votre santé globale mais aussi vos organes vitaux comme le cœur et le foie.

 
Le maté pour booster son énergie

Le maté aide à lutter contre la fatigue physique et mentale. C'est un véritable coup de fouet naturel grâce à sa combinaison unique de caféine et de théobromine. Ce duo énergisant procure un effet stimulant agréable et de longue durée, sans les pics d'énergie soudains ni les chutes de vitalité souvent associés au café. La caféine du maté procure une énergie plus stable, souvent perçue comme plus progressive, offrant ainsi une énergie plus stable et continue. De plus, il améliore la concentration grâce à la présence de L-théanine, un acide aminé présent également dans le thé, qui apaise l'esprit tout en favorisant la bonne humeur et la clarté mentale, ce qui en fait une boisson prisée des étudiants. 

Le maté : un allié de taille pour le sport

Le maté est un véritable atout pour les sportifs, grâce à son effet stimulant apporté par la caféine qu’il contient. Cette dernière améliore la performance physique et augmente l'endurance, offrant un coup de boost nécessaire pendant les entraînements intenses. Certaines études ont suggéré que la consommation de maté favorise une récupération plus rapide après l’effort, avec un taux de récupération supérieur de 8 % dans les 24 heures suivant l'exercice. Par ailleurs, les antioxydants du maté aident à réduire l’inflammation musculaire, favorisant ainsi la relaxation et la récupération active. Consommé avant ou pendant l’entraînement, le maté lutte contre la fatigue mentale et physique, et permet ainsi de maintenir des performances optimales. Enfin, cette boisson stimulante constitue une alternative saine à toute boisson énergisante industrielle, souvent riche en sucres et additifs, offrant une hydratation efficace tout en restant faible en calories.

Le maté pour mieux maigrir ?

Attention à ce genre de croyances, car pour maigrir, rien de tel qu'un simple et efficace déficit calorique. Pour autant, sans être un produit miracle effectivement, le maté est reconnu pour ses effets bénéfiques dans la gestion du poids, grâce à ses propriétés coupe-faim. Il aide à réduire l’appétit, diminue la formation de cellules graisseuses et freine l'accumulation de graisses viscérales. Le maté a également des effets positifs sur la réduction des taux de cholestérol, de triglycérides, de glucose et d'insuline, ce qui favorise une gestion optimale du métabolisme. C’est également un diurétique naturel, comme le thé : il aide à éliminer l'eau et les toxines du corps, soutenant ainsi les efforts de détoxification et de perte de poids. Faible en calories et en sodium, le maté constitue une boisson idéale à intégrer dans un régime alimentaire pour atteindre des objectifs de santé et de bien-être.

Le maté, un allié pour la digestion

Le maté est également un allié pour la digestion grâce à ses propriétés stimulantes et apaisantes pour le système gastro-intestinal. Il soutient les fonctions biliaires, favorisant une meilleure digestion des graisses et l'élimination des toxines. De plus, le maté possède des effets anti-inflammatoires qui peuvent réduire les irritations du système digestif, aidant ainsi à apaiser les ballonnements, les gaz et les maux d'estomac. 

Comment consommer du maté ?

Le maté peut être consommé de manière traditionnelle, en utilisant une calebasse (le récipient traditionnel) et une bombilla, qui est une sorte de paille filtrante métallique. Vous pouvez également le préparer en utilisant des infusettes ou un thermos infuseur, comme on le ferait pour du thé. Ce qui est certain, c'est qu'il vous faudra de l’eau chaude et des feuilles de yerba maté. Notez que vous pouvez tout à fait ré-infuser votre maté une dizaine de fois au cours de la journée. Enfin, vous pouvez également trouver du maté prêt à consommer, sous forme de canette mais attention à bien lire les ingrédients pour savoir ce que vous consommez.

Quelle quantité de maté boire par jour ?

Notamment du fait de sa forte teneur en caféine, il est conseillé de ne pas dépasser 1L de maté par jour, ce qui équivaut à environ 25g de yerba mate infusé. Les bienfaits du maté sur la santé seront renforcés si vous en avez une consommation régulière. 

Quelles sont les contre-indications liées à la consommation de maté ?

L'infusion de maté est déconseillée en cas de tachycardie, anxiété, irritabilité nerveuse ou insomnie. C’est également une boisson contre-indiquée pour les personnes souffrant d'hypertension, de gastrite, d'ulcère gastroduodénal, d'hépatite, de cirrhose et dautres maladies du foie. Du fait de sa caféine, il n’est pas recommandé aux enfants ni aux femmes enceintes (ou du moins en faible quantité). En cas de consommation excessive, le maté peut provoquer des effets indésirables.

Quelle est la différence entre maté et matcha ?

Comme nous l’avons indiqué, le yerba maté et le matcha n’ont rien à voir. Le premier est une infusion de feuilles d'une plante d’Amérique du Sud, le second un thé vert du Japon (camellia sinensis) réduit en poudre fine qu’on mélange directement dans de l’eau (ou du lait). En termes de saveurs, le maté présente un goût assez amer et herbacé alors que le matcha se caractérise par sa douceur végétale et son umami.