ANATAE VS LES AUTRES MARQUES DE MATCHA

Un matcha authentique et de qualité

Chez Anatae, la qualité passe avant tout. Notre fondatrice est partie au Japon plusieurs mois avec l'objectif de trouver le meilleur matcha ! Un thé savoureux, au goût presque sucré, biologique et qui conserve tous ses bienfaits ! Nous travaillons depuis le début avec deux agriculteurs au Japon qui cultivent nos thés verts matcha et autres thés japonais dans les règles de l'art.

Il y a de nombreuses marques sur le marché. Chez Anatae, on a pu compter sur les doigts d'une main (euh en fait, même pas autant...), les marques qui proposaient du matcha digne de ce nom, sur le marché. Pourquoi choisir les produits Anatae face à la concurrence ? Le résumé sur cette image et les détails en dessous !

DES BIENFAITS

Anatae :

Nos matchas sont d'un beau vert vif, presque fluo, ce qui indique qu'ils sont riches en antioxydants (egcg / catéchines)  ! Leurs nutriments et leur chlorophylle leur apportent cette belle couleur et ont été bien conservés afin d'éviter toute oxydation; Nos matcha premium et cérémonie sont issus uniquement des plus jeunes feuilles de thés verts, les plus douces en goûts et les meilleures en bienfaits.

90 % du marché :

On trouve beaucoup de matcha de couleur kaki / marron / jaune sur le marché. Ces thés matcha sont souvent très amers, au goût terreux. Ce sont des thés matcha qui n'ont pas été cultivés correctement et/ou ont subi une oxydation. Résultat : ils ne possèdent pas (ou peu) de bienfaits pour la santé.

DES DIFFÉRENCES DANS L'AMERTUME DU MATCHA

Anatae :

Notre matcha a un goût savoureux, crémeux, presque sucré. Il ne présente pas ou peu d'amertume (selon celui que vous choisissez parmi notre gamme). En sélectionnant les feuilles de thé et en les cultivant minutieusement, on conserve toute leur fraîcheur et leurs acides aminés qui apportent cette saveur douce, presque veloutée au thé matcha.

Notre matcha cérémonie, grade le plus élevé, est le plus savoureux. Issu des plus jeunes pousses et d'un thé entièrement récolté à la main, il ne présente aucune amertume. Il a été élu meilleur produit BIO en 2022.

Pour tous les goûts et budgets, nous proposons aussi un matcha premium et un matcha classique. Ce dernier peut être utilisé comme matcha culinaire ("matcha de cuisine").

90 % du marché :

Beaucoup de matchas de mauvaise qualité déplaisent du fait de leur goût : la fameuse amertume du thé vert qui nous fait grimacer ! C'est encore une fois parce qu'ils n'ont pas été cultivés correctement et ont perdu leurs nutriments (la L-théanine notamment) qui atténuent leur amertume. Peut-être aussi ont-il été moulu de la mauvaise façon ? Le broyage est une étape importante car moudre trop vite chauffe le thé et le rend amer.

LA FINESSE DE LA POUDRE

Anatae :

Nos matchas sont issus des feuilles à la surface des buissons de théiers qui sont les plus jeunes et les plus fines. Celles-ci sont lentement moulues entre deux meules de granit afin d'obtenir une poudre très fine, dont la texture peut faire penser à du talc pour bébé. Elle permet d'obtenir une belle mousse lors de la préparation du matcha et matcha latte !

90 % du marché :

Les matchas fabriqués à partir de feuilles de thés plus vieilles ou qui ne sont pas moulues de façon traditionnelle sont souvent granuleux et donnent plus difficilement un mélange homogène lorsque vous les préparez au fouet en bambou ou mousseur électrique. La texture est bien moins agréable en bouche.

LA CERTIFICATION BIO

Anatae :

Notre matcha est certifié BIO par Certipaq Bio France. 

Importer et commercialiser du BIO est assez lourd en terme de réglementation, cela coûte cher, et implique de nombreux contrôles en laboratoire, de façon régulière. Cela nous coûte (en temps, en argent, en énergie) et nous pensons qu’il est pertinent que vous le sachiez. 💚

90 % du marché :

Beaucoup de marques vendent leurs produits sous le nom "BIO", mais le sont-ils vraiment ? Cherchez le label AB (agriculture biologique) ou l’eurofeuille pour en être (presque) sûr.

UNE COMPOSITION SAINE

Anatae :

Nos thés matcha sont 100 % naturels et constitués uniquement de thé vert moulu.

90 % du marché :

Beaucoup de marques de thés matcha ajoutent des ingrédients dans leur produits : du sucre de coco, divers arômes... certains utilisent même l'appellation « matcha » pour des produits qui n'en sont pas.

UN MATCHA AUTHENTIQUE

Anatae :

Tous nos thés viennent du Japon. On dit souvent que le meilleur matcha vient du Japon. En effet, certaines régions japonaises possèdent les conditions climatiques et les sols idéals à la culture du matcha (climat chaud le jour et froid la nuit) ainsi que des terrains en altitude. C'est aussi la perpétuation d'un savoir-faire et d'une consommation presque millénaires !

90 % du marché :

Pensez à bien vérifier l'origine de votre produit sur l'emballage. :) Pour le matcha, nous recommandons les provenances Japon et Corée.

Nos engagements éco-responsables, de façon concrète et transparente

La Planète, c'est notre maison, et chez Anatae, on compte bien en prendre soin. Pas de paroles en l'air, nos actions sont nombreuses et on vous les communique dans cet article !

UN EMBALLAGE ÉCORESPONSABLE

Anatae :

Nos fouets en bambou (chasen) sont emballés et envoyés dans des boîtes en carton. Nous avons poussé notre fabricant à changer ses habitudes ! 

Nos matchas sont conditionnés dans des boîtes en aluminium, sans petit sachet plastique à l'intérieur, car elles sont recyclables et légères ! Nos canettes possèdent une petite bague qui permet une conservation optimale du matcha. N'hésitez pas à  réutiliser nos boîtes pour y conserver vos aliments en vrac !

90 % du marché :

Souvent, les fouets en bambou sont, chez les autres marques, envoyés dans des boîtes en plastique.

Certaines marques proposent du thé matcha en canette recyclable mais avec un sachet supplémentaire à l'intérieur.

Pour ce qui est du matcha vendu dans des sachets en kraft, sachez qu'ils sont souvent composés d'une couche plastique.

Un simple sachet kraft ne suffit malheureusement pas à conserver le matcha correctement.

DES USTENSILES DE QUALITÉ

Anatae :

Nous avons décidé de ne pas vendre de Chashaku (petite cuillère pour le matcha) car la façon dont elles sont emballées et la vision de leurs fabricants ne s'alignent pas avec nos valeurs. Idem pour les naoshi.

Nous vous proposons des bols de fabrication française entièrement faits-main, fabriqué avec des composants naturels, sans plomb ni cadmium. Pas de bol chawan provenant d'ailleurs pour réduire noter emprunte carbone. Le savoir-faire français veut bien ça !

90 % du marché :

Les Chashaku du marché sont majoritairement de basses qualité et vendus par des sites chinois qui utilisent beaucoup de plastique et ont une éthique discutable. De plus, ils sont souvent revendus beaucoup plus cher qu'au prix auquel ils ont été achetés !

Nous savons que les produits traditionnels provenant du Japon vous plaisent. Cependant, la majorité des vendeurs de matcha trouvent leurs bols sur des sites chinois, à l’éthique très discutable. Nous n’avons pas trouvé pertinent de faire de même.

Un exemple de bol souvent revendu par les marques de matcha en Occident, trouvé sur un site chinois.

UNE LOGISTIQUE VERTE

Nous avons avons à coeur de minimiser autant que possible notre empreinte carbone et y prêtons attention à chacun de nos choix (électricité, chauffage, transport...).

Notre logisticien utilise un logiciel lui permettant de détecter les adresses postales inexistantes, ce qui évite d'envoyer des colis qui nous reviendront car ils ne trouverons pas leur destinataire !

Par ailleurs, il travaille avec des transporteurs qui veillent à avoir de faibles émissions en CO2 (Colissimo et Colis Privé par exemple), et qui roulent au maximum avec des véhicules électriques, surtout dans Paris.

L'entrepôt est neuf et consomme alors un minimum d'énergie.

Enfin, on y pratique le tri sélectif, y utilise des papiers de calage recyclables, et du scotch en papier armé à l'eau.

90 % du marché :

Nous ne savons pas tout ce qui se passe chez nos concurrents. Prêtez attention à ces petits détails ! :)

DES COLIS SANS SUPERFLU

Anatae :

Nos colis représentent parfaitement notre idée d'écologisme minimaliste. En effet, pas d'emballage inutile, de froufrou, stickers ou paillettes mais tout simplement la place nécessaire pour chaque produit.

Concernant les matériaux, carton du colis, papier de calage et scotch, tous sont recyclés ET recyclables. N'hésitez pas à réutiliser nos emballages pour envoyer vos propres colis !

90 % du marché :

Certains utilisent des flyers, stickers, et autres éléments marketing, dans des cartons parfois un peut trop grands pour ce qu’ils contiennent.

DE PETITS GESTES ASSOCIATIFS

Anatae :

Anatae a fait un don de 200 € à l'association Blutopia, qui lutte contre la pollution des océans, pour qu'ils puissent réaliser un documentaire sur l'Alimentation responsable.

Nous avons fait un don à la Fondation des Femmes (début 2022) ou encore offert du matériel à l'EHPAD La Rochette (69) (été 2022).

90 % du marché :

On n'a pas la tête partout, mais on a pensé que soutenir une marque qui soutient des causes, fait parti des critères qui pourrait avoir du sens pour vous.

Voici quelques points qui différencient Anatae des autres marques et des astuces pour vous aider à choisir un bon thé vert matcha de qualité parmi les nombreuses offres de ce produit tendance. Chez Anatae, nous voulons uniquement vous proposer un produit sur lequel nous sommes experts. C'est pour cela que nous avons un catalogue réduit : du matcha et quelques autres thés. Nous vous guidons sur sa préparation, ses utilisations (boisson ou pâtisserie) et sur toutes les questions que vous pouvez vous posez à propos du matcha, ce thé riche en caféine que l'on aime tant.