Le guide des super aliments pour booster sa santé

L'essentiel à retenir sur les supers aliments 

Les supers aliments sont des aliments à forte densité nutritionnelle reconnus pour leurs bienfaits potentiels pour la santé. En les intégrant au quotidien, aux côtés d'une alimentation saine et un mode de vie équilibré, ils contribuent au bon fonctionnement de l'organisme, soutiennent les défenses naturelles et favorisent le bien-être global.

Qu’est-ce qu’un super aliment ?

Les super aliments désignent des fruits, graines, plantes avec une composition nutritionnelle exceptionnelle. Ils poussent souvent dans un écosystème très rude (climat, altitude), ce qui leur permet de développer une forte capacité de survie. Ils sont ainsi beaucoup plus riches en vitamines, minéraux, antioxydants et acides aminés que la plupart des aliments.
Ils peuvent être utilisés comme pharmacopée, pour prévenir certaines maladies ou dysfonctionnements de notre corps et aider à guérir certains maux. Vous pouvez assez facilement les intégrer à votre alimentation afin de booster votre immunité, votre santé et votre bien-être. Vous pouvez trouver ces produits superfood dans les magasins spécialisés, magasins bio et en ligne.

Les super-poudres et racines pour la vitalité

Le matcha

Le matcha est considéré comme le meilleur thé au monde d’une part pour sa richesse extraordinaire en nutriments (catéchines, L-théanine, fibres, vitamines…) et, d’autre part, du fait qu’il soit en poudre et donc un thé 100% ingéré. Les bienfaits du matcha sont connus depuis des milliers d’années et font toujours la popularité de ce thé vert japonais unique : énergie douce, propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, santé de la peau et des cheveux, santé cardiaque, hygiène bucco-dentaire, vertus apaisantes...

La maca

Connue comme le "ginseng péruvien", la maca est une racine dont les vertus nutritionnelles sont liées à sa faculté à survivre aux conditions extrêmes des hauts plateaux des Andes. C'est une source de vitamines (C et B notamment), de minéraux (calcium, potassium, cuivre, magnésium, zinc...). C’est une excellente source d'énergie, recommandée notamment pour booster ses performances sportives et intellectuelles, elle aide à diminuer le stress et favorise l’équilibre hormonal. On attribue aussi au maca des effets aphrodisiaques, elle boosterait la libido. Ajoutez une cuillère à café de maca en poudre à votre smoothie, latte, porridge. Elle apportera une douce note toastée et légèrement caramélisée. La maca se trouve également en gélules ou en comprimés si vous souhaitez en prendre en cure.

Le Guarana

Guarana est un booster d'énergie grâce à sa guaranine, 4 à 7 fois plus puissante que le café noir. Il contient aussi des xanthines (théophylline, théobromine) qui ont des propriétés diurétiques, stimulantes et anti-fatigue. C'est une bonne source de vitamines (A, E, B et PP), de fibres (pectines), de minéraux (magnésium, calcium, zinc), d'acides aminés, d'antioxydants (tannins) et d'acides gras essentiels. Le guarana est un tonique pour le corps et l’esprit. Il facilite la perte de poids, aide à transporter le fer dans l’organisme et supporte l’équilibre hormonal après la ménopause. Ajoutez du guarana en poudre dans votre smoothie, latte, porridge. Attention cependant, le guarana a un goût prononcé. Vous pouvez également le consommer sous forme de gélules ou comprimés.

Les super-algues pour détoxifier l'organisme

La spiruline

Cette cyanobactérie (bactérie réalisant la photosynthèse) est l'une des meilleures sources végétales de protéines (elle contient 9 acides aminés représentant 60-70 % de son poids - plus que la viande - qui sont essentiels pour les muscles). C'est une source de minéraux (notamment le fer - qui prévient l'anémie) et d'oligoéléments. C’est une rare source végétale de vitamine B12. Sa chlorophylle et phycocyanine sont bonnes pour la désintoxication du sang et sont antioxydantes. La spiruline contribue à lutter contre la fatigue, à renforcer le système immunitaire, à prévenir le cholestérol. Ajoutez un peu de spiruline en poudre à vos boissons chaudes, smoothies, porridge, barres d'énergie... Le goût est assez prononcé. La spiruline se trouve aussi en gélules ou en comprimés pour une cure. Pensez à l'accompagner de vitamine C pour favoriser l'assimilation du fer.

Les super-algues pour détoxifier l'organisme

Les baies d’acai

Issues de l'arbre brésilien acai ou "arbre de vie", ces petites baies ont de fortes vertus nutritionnelles et antioxydantes. Elles sont riches en glucides, protéines et bons lipides comme les omega-9, mais aussi en fer, fibres et vitamines (E et B notamment). Elles sont aussi une bonne source d'antioxydants grâce aux polyphénols qu'elles renferment. Elles contribuent ainsi à prévenir le vieillissement cellulaire, favorisent une bonne santé cardiovasculaire, à booster notre énergie et à faciliter la digestion. On mixe la pulpe d'açai comme base congelée pour des smoothies et bowls. En poudre, ajoutez-la à vos porridge, energy balls, gâteaux (muffins, pancakes...). Elle apportera aussi une jolie couleur à vos plats !

Les baies de goji

Ces petites baies ont une composition exceptionnelle avec 18 acides aminés, 21 oligoéléments et minéraux (zinc, cuivre, fer, sélénium, phosphore, calcium, germanium...), des flavonoïdes et acides-phénols (puissant effet antioxydant), bêta-sitostérols (action anti-inflammatoire), polysaccharides (source de glucides comme la bêtacarotène), et vitamines (C, B1, B2, B6, E...). Elles renforcent les défenses naturelles, boostent l’énergie et aident à réguler le taux de sucre dans le sang.

Tout comme les cranberries, elles sont idéales au petit déjeuner ou comme snack. Vous pouvez aussi en ajouter à vos préparations de barres énergétiques, cookies ou energy ball pour tester de nouvelles saveurs.

Les cranberries

Les cranberries contiennent du D-mannose, un sucre simple qui empêche les bactéries de se loger le long de la paroi urinaire. On recommande d’en prendre en cas d’infection urinaire. Les cranberries possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires grâce à leurs polyphénols et éléments phytochimiques. La présence de proanthocyanidines permet une action anti-bactérienne de la zone dentaire (caries, cancers...) et régule le microbiote intestinal. Délicieusement sucrées, vous pouvez les déguster au petit déjeuner dans un porridge ou comme snack. Ajoutez quelques cranberries dans vos préparations d'energy balls ou de cookies pour une touche sucrée et une alternative saine au chocolat.

Les super-graines et levures pour la digestion

La levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle, comme son nom l’indique, est riche en nutriments : protéines, minéraux, vitamine B (nécessaire à la création de la kératine, composant la masse capillaire et l'épiderme). Elle contient 16 acides aminés, 14 minéraux et 17 vitamines. Bénéfique pour le système digestif, elle agit comme probiotique. On la consomme également pour la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Ajoutez un peu de levure nutritionnelle dans votre assiette. Elle se marie à merveille avec les salades, les pâtes, les soupes. Elle apporte un goût légèrement fromagé à vos préparations, idéal si vous cherchez un substitut au fromage.

Les graines de chia

Utilisées par les Mayas et les Aztèques, ces petites graines sont une bombe de protéines, minéraux (plus riches en magnésium, calcium et potassium que le lait), oméga-3, fibres. Elles contiennent du tryptophane, un acide aminé qui permet de produire de la mélatonine et de la sérotonine, favorisant un bon sommeil et qui diminue le stress. Elles sont aussi très riches en antioxydants. Elles aident à lutter contre la fatigue, à réguler le sommeil, à faciliter la digestion. Elles renforcent aussi les os et l’hydratation de la peau. Ajoutez quelques graines de chia à vos plats sucrés (porridge...) ou salés (soupes, salades...). Plongées dans un liquide, elles gonflent et permettent une meilleure digestion et assimilation de leurs bienfaits. Mélangées à un peu d'eau, elles peuvent remplacer les œufs dans vos préparations.

Comment bien choisir ses super aliments ? 

À la mode, les supers-aliments se sont multipliés dans les rayons des grandes surfaces mais tous ne se valent pas. Leur qualité dépend fortement de leur origine, mode de culture et transformation. Afin de limiter l'exposition aux pesticides, privilégiez les supers aliments issus de l'agriculture biologique et ayant une bonne traçabilité. L'origine des produits, les conditions de culture, les certifications peuvent être gage de qualité. Renseignez-vous au préalable. Portez également une attention particulière aux méthodes de séchage et de broyage qui influencent la qualité nutritionnelle de ces aliments. Par exemple, un séchage doux à basse température permet de mieux préserver les vitamines et les antioxydants. De même que des méthodes de broyage adaptée. Par exemple, un broyage lent sur meules de pierre pour le matcha permet de préserver ses nutriments et qualités organoleptiques, et donc ses bienfaits.

Nos conseils pour les consommer au quotidien

L'idée n'est pas de surconsommer ces aliments mais de les intégrer intelligemment dans vos habitudes alimentaires quotidiennes pour booster vos apports nutritionnels journaliers. Vous pouvez par exemple préparer des puddings aux graines de chia pour le petit déjeuner, ajouter des baies de goji ou cranberries à vos porridges, saupoudrer de la levure de nutritionnelle et de la spiruline sur vos salades et autres crudités, remplacer votre café par du matcha. N'hésitez pas à tester des recettes et trouver celles qui vous correspondent et sont facilement réalisables au quotidien.