LES BIENFAITS DU THÉ KUKICHA

Qu’est-ce que le thé kukicha ?

Origine et histoire du kukicha

Le thé kukicha, aussi appelé thé en brindille ou thé des tiges, est un thé japonais unique en son genre. Il est issu de la plante Camellia sinensis, comme tous les thés, mais se distingue par sa composition : il n’est pas fabriqué uniquement à partir de feuilles, mais aussi de tiges de thé et de brindilles de thé.

Traditionnellement cultivé dans le pays d’origine qu’est le Japon, le kukicha provient souvent des mêmes plantations que le thé bancha ou le gyokuro. Dans certaines régions comme la préfecture de Shizuoka, réputée pour la qualité de ses producteurs de thés verts japonais et où est produite une partie de nos thés chez Anatae, on bénéficie d’un climat de région montagneuse et de l’influence de la Baie de Suruga, idéales pour développer des saveurs délicates.

Composition unique : tiges, brindilles et feuilles

Le thé vert kukicha se compose généralement de petites brindilles et parfois de quelques feuilles et tiges de thé. Cette structure lui donne une saveur douce, légèrement boisée, avec parfois des notes marines rappelant les algues nori. Sa particularité : une faible teneur en caféine par rapport à d’autres thés verts, ce qui en fait une boisson que l’on peut savourer tout au long de la journée.

Différences avec les autres thés verts japonais

Contrairement au matcha (notre thé vert moulu préféré) ou au hojicha (thé vert torréfié), le kukicha conserve une saveur plus douce et légèrement sucrée. Comparé au thé vert japonais organique (issu de l’agriculture biologique) classique, sa proportion importante en tiges de thé réduit l’amertume et apporte une minéralité subtile. Il est aussi beaucoup moins riche en caféine qu’un thé noir et que la plupart des thés verts, tout en conservant une belle concentration en antioxydants.

Les bienfaits santé du thé Kukicha

Faible teneur en caféine : un thé pour toute la journée

Grâce à sa composition en grande partie faite de tiges, le thé kukicha possède une teneur en caféine (théine) très faible. Vous pouvez donc savourer plusieurs tasses de thé du matin au soir, même avant de dormir, sans craindre l’effet stimulant du thé vert classique. Si vous êtes enceinte, le kukicha peut être une excellente alternative à votre tasse de thé ou café habituel.

Riche en antioxydants (catéchines, flavonoïdes)

Comme tout thé vert du Japon, le kukicha regorge de catéchines et de flavonoïdes. En luttant contre les radicaux libres présents dans notre environnement (UV, tabac, stress, pollution…), les antioxydants contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif, soutenant ainsi les défenses immunitaires, le système cardiovasculaire et la circulation sanguine.

À l’image du thé matcha, il participe également à réguler le métabolisme des lipides, ce qui peut être intéressant dans une démarche de perte de poids.

Bon pour la digestion et le système digestif

Le kukicha est réputé pour ses effets digestifs doux : il aide à réduire les sensations de lourdeur après un repas, favorise l’absorption des nutriments et améliore le confort intestinal.

Effet alcalinisant sur l’organisme

Contrairement à certaines boissons acidifiantes (café, sodas), le thé vert kukicha bio possède un effet alcalinisant qui aide à maintenir l’équilibre acido-basique du corps. Cette propriété est particulièrement appréciée dans la culture alimentaire japonaise.

Source de calcium et de minéraux

Riche en calcium, magnésium, potassium, ainsi qu’en vitamines A et C, le kukicha est un allié pour les os, les dents et l’énergie globale. Une simple tasse de thé peut ainsi apporter un petit coup de pouce à votre apport minéral quotidien.

Pourquoi intégrer le thé kukicha à votre routine bien-être ?

Pour remplacer le café ou les sodas

Si vous cherchez une alternative plus douce au café, ou une boisson chaude moins sucrée que les sodas, le thé kukicha est idéal. Il hydrate, réchauffe et réconforte, tout en préservant votre sérénité.

Pour soutenir un mode de vie zen et équilibré

Dans l’esprit du mode de vie japonais, le kukicha invite à ralentir, à savourer l’instant. Comme le matcha latte ou le hojicha latte, il peut devenir un petit rituel quotidien qui apaise et recentre.

Pour les enfants et les personnes sensibles à la caféine

Grâce à sa faible teneur en caféine, le kukicha est l’un des rares thés verts que l’on peut proposer aux enfants, aux femmes enceintes ou aux personnes très sensibles aux excitants, tout en profitant de ses bienfaits minéraux.

Comment préparer le thé kukicha pour préserver ses bienfaits ?

Température et temps d’infusion recommandés

Pour révéler toutes ses saveurs, infusez 2 à 3 cuillères à café de thé en vrac kukicha dans une eau entre 70 et 80 °C pendant 2 à 3 minutes. Une eau trop chaude pourrait altérer la douceur naturelle des brindilles de thé.

Kukicha chaud vs Kukicha froid : quelle différence ?

En hiver, dégustez-le bien chaud, pour réchauffer le corps et l’esprit.
En été, transformez-le en thé glacé : laissez infuser à froid pendant quelques heures au réfrigérateur pour obtenir une boisson fraîche, légèrement sucrée, parfaite pour s’hydrater.

Le thé kukicha est un joyau discret du thé vert japonais, alliant douceur, richesse en minéraux et faible teneur en caféine. Une boisson à adopter aussi bien pour le plaisir que pour la santé, dans un esprit zen et naturel.