BOISSONS RÉCONFORTANTES POUR L'AUTOMNE

Avec ses journées fraîches, sa baisse de luminosité et ses couleurs chatoyantes, l’automne est la saison cocooning par excellence : une invitation à ralentir, à prendre soin de soi. C'est la saison idéale pour se réchauffer avec des boissons chaudes et gourmandes qui éveillent nos papilles et apportent une sensation de chaleur et du réconfort à notre quotidien. Que vous soyez un amateur de thés épicés, de cafés gourmands ou de boissons crémeuses aux saveurs de saison, préparez-vous à savourer des moments de douceur.

Pourquoi choisir des boissons d'automne ? Des boissons réconfortantes

L'automne est une saison de transition : le froid s’installe, nous poussant à chercher le maximum de réconfort. Les boissons chaudes, riches en saveurs et épices, réchauffent l’âme et le corps. Elles sont l'occasion parfaite de s’accorder de petits moments de bien-être en profitant des ingrédients de saison, pour se connecter à l'esprit chaleureux de l'automne.

Les saveurs de saison : épices et fruits automnaux

L’automne met à l’honneur les épices comme la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le curcuma, le clou de girofle. Dans la médecine Ayurvédique, ces épices équilibrent les doshas et préparent le corps avant l’hiver. La cannelle par exemple, épice au parfum envoûtant, est un puissant anti-inflammatoire et antioxydant. Elle renforce l’immunité, aide à réguler la glycémie et favorise une bonne digestion. Le gingembre stimule la circulation sanguine (idéal contre le froid !), réchauffe le corps et le revitalise. C’est également un bon anti-inflammatoire, parfait pour la digestion. Savoureuses et réconfortantes, les épices apportent leur caractéristique aux plats et boissons automnales.
Du côté des aliments, on retrouve les fruits d’automne comme les pommes et les poires qui renforcent le système immunitaire grâce à leur richesse en vitamine C et en antioxydants. Leur teneur en fibres favorise également la digestion, qui est parfois plus compliquée lors des saisons froides (on privilégie une nourriture plus riche). Parmi les légumes, la citrouille, la courge et le potimarron sont à l’honneur ! Ces légumes d'automne, riches en bêta-carotène, en vitamine A et en fibres sont de précieux alliés contre le froid. Ils se déclinent à l’envie dans les soupes, purées, gratins et même les boissons !

Bienfaits des boissons chaudes pour se réchauffer

Leur chaleur agit directement sur notre corps, en augmentant la température interne et en apportant une sensation immédiate de confort et bien-être. Ces boissons chaudes sont souvent riches en précieux nutriments qui sont rapidement assimilés, ce qui renforce la sensation de réconfort. Elles sont également idéales pour apaiser notre humeur. En effet, le simple fait de savourer une boisson chaude, qui nous fait du bien, peut être un véritable moment de détente (prendre du temps pour soi), créant un espace de réconfort mental, et ainsi réduire le stress. Dégustez votre boisson automnale au coin du feu, accompagnée de douceur pour une véritable bulle de bien-être !

Les incontournables boissons chaudes pour l'automne

De plus en plus popularisées dans les coffee shops et à la maison, voici quelques unes des meilleures boissons de saison.

Lait d'or

Le lait d’or, ou golden latte, est une boisson traditionnelle ayurvédique, appréciée pour ses saveurs épicées et ses bienfaits pour la santé. Riche en anti-inflammatoires, cette boisson douce aide à purifier le corps, à renforcer l’immunité, calmer les déséquilibres, notamment pour les problèmes respiratoires liés au froid comme la congestion. La recette est simple : c’est une boisson à base de lait, de curcuma, qui lui donne sa belle couleur dorée, et de poivre noir. On ajoute souvent de la cannelle et du gingembre pour décupler ses bienfaits, ainsi qu'une cuillerée de miel pour plus de gourmandise. Une délicieuse boisson réconfortante à déguster sans modération !

Chaï latte et infusions épicées

Cette boisson originaire d'Inde est composée d’un mélange d’épices (cannelle, clous de girofle, cardamome, gingembre, poivre noir, muscade et parfois badiane), de lait et de thé noir, bien que le thé fut ajouté à la recette d’origine. C'est un latte très réconfortant, particulièrement apprécié lorsque le froid s’installe. Une astuce pour décupler ses effets réconfortants : optez pour une magnifique mousse de lait qui vous fera savourer !
On trouve aujourd’hui de nombreuses variantes de cette boisson épicée, avec ou sans thé, latte ou non : infusion aux épices chaï, dirty chai latte (une version avec du café), chocolat chaï, chicorée chaï… On retrouve des épices automnales dans les tisanes et les infusions mais aussi des sirops qui agrémentent vos boissons chaudes traditionnelles. Un autre incontournable de la saison ? la saveur pumpkin pie !

Pumpkin Spice Latte

Créé à l’origine par le géant Starbucks, le pumpkin spice latte est devenu la boisson phare de l’automne. La recette de base comprend de la purée de citrouille, du café, des épices (cannelle, muscade, gingembre), du lait ou du lait végétal et un sucrant (généralement du sirop). Cette boisson signature allie gourmandise et réconfort ! Que ce soit celui de votre coffee shop préféré ou une recette maison, adoptez cette boisson saisonnière !

London Fog Latte

Cette boisson brumeuse à base de thé Earl Grey et de mousse de lait chaud est bien connue au Royaume-Uni. On ajoute au thé noir Earl Grey un peu de vanille, une cuillère à café de cannelle moulue selon les recettes. La chaleur immédiate apportée par ce latte et les saveurs de bergamote vous transporterons immédiatement dans un nuage de réconfort.

Chocolat chaud revisité

Boisson savoureuse, le chocolat chaud se revisite aux saveurs de l’automne. On le réalise avec des carrés de chocolat noir à fondre ou du chocolat en poudre, on y ajoute 1 cuillère à café de sirop caramel, sirop de citrouille, des épices (cannelle, pumpkin spice, chaï, pain d’épices), de la vanille…). Sans oublier le chocolat chaud aux guimauves, boisson emblématique pour affronter la saison froide ! Quelle est votre recette préférée ?

Matcha et variantes

Le matcha est une boisson vitaminée qui se déguste tout au long de l'année. Qu’il soit préparé selon la recette traditionnelle ou en matcha latte chaud, cette boisson trendy aux multiples bienfaits est parfaite en automne, pour renforcer son immunité face aux premiers frimas, faire le plein d’énergie, se revitaliser, se relaxer. Pour une version latte, choisissez le lait chaud ou boisson végétal de votre choix. Vous pouvez opter pour quelques variantes en ajoutant des épices d’automne à votre matcha (un peu de gingembre, une pincée de cannelle), ou adopter notre matcha genmai, une boisson originale à base de matcha et de genmaicha, gourmande et réconfortante.

Boissons froides pour les journées ensoleillées d'automne

Si on opte généralement pour une bonne boisson chaude pour se réconforter pendant l’automne, les boissons fraîches sont aussi une option !

Jus et smoothies d'automne

Les jus (jus de pomme, jus de raisins...) et smoothies faits maison sont excellents pour faire le plein de bonnes vitamines et de fibres pour renforcer son immunité, lutter contre la fatigue. Privilégiez des légumes de saison comme les épinards, le chou kale (parfait avec un peu de jus de citron pour une boisson detox), la pomme, la betterave, les carottes. Vous pouvez également intégrer des épices dans vos jus, notamment le gingembre pour un shot d’immunité !

Cocktails et mocktails d'automne

Vous pouvez réaliser des recettes de cocktails et mocktails qui s’harmonisent parfaitement avec les saveurs automnales, en utilisant encore une fois épices et fruits de saison. Le cidre de pomme chaud aux épices par exemple, rappelle parfaitement la douceur de l’automne. Avec ou sans alcool, dégustez ces boissons en terrasse, pour profiter de journées ensoleillées, ou à la maison, pour l’apéro !

Et vous quelles recettes de boissons allez-vous adopter cet automne ?