THÉ MATCHA CLASSIQUE - CHR
AMERTUME MOYENNE
FUJIEDA, JAPON
100 % poudre de thé vert matcha - Origine Fujieda (Shizuoka, Japon) - Sans gluten ni allergènes
• Thé matcha traditionnel (à l'eau)
• Thé matcha latte
• Pâtisserie
Ce matcha est le seul des 3 qui présente l'amertume caractéristique du matcha. C'est généralement celui que les Japonais et les amateurs de saveurs puissantes préfèrent.
Cultivé selon les standards de l’agriculture biologique japonaise (JAS).
S’il s’agit de votre première commande Anatae, nous vous recommandons de vous procurer notre boite opaque hermétique pour la conservation de nos thés.
Ce produit est exclusivement réservé à notre clientèle CHR (cafés, hôtels, restaurants) et ne peut être revendu. Si vous souhaitez revendre nos produits, rendez-vous sur l'espace dédié aux revendeurs.
LES MILLE BIENFAITS DU THÉ MATCHA
MATCHA TRADITIONNEL, MATCHA LATTE, PÂTISSERIE...
UNE AMERTUME CARACTÉRISTIQUE DU MATCHA
QUEL MATCHA CHOISIR ?
INFORMATIONS SUR LE THÉ MATCHA CLASSIQUE - CHR
<div class="metafield-rich_text_field">Notre matcha Classique provient de <strong>Fujieda</strong> dans la région de <strong>Shizuoka</strong>, au Japon, où il est cultivé avec passion par nos fermiers partenaires, dans le plus grand respect de l'environnement.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Le thé matcha Classique peut être utilisé pour préparer des <strong>boissons chaudes ou froides</strong>, des <strong>pâtisseries</strong>, des <strong>smoothies</strong> ou saupoudré sur <strong>des plats salés ou sucrés</strong>. <br /><br />Nous le recommandons <strong>en boisson aux amateurs de saveurs puissantes</strong>, et en gâteau pour de délicieuses <strong>pâtisseries</strong>.</div>
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>DE LA FEUILLE AU MATCHA :<br /><br /></strong>Chez Anatae, le <strong>matcha Classique</strong> est la seule poudre de matcha présentant une <strong>réelle amertume.</strong> Nos agriculteurs partenaires utilisent des techniques de production différentes de celles utilisées pour les autres matchas de la gamme, qui lui donnent un plus <strong>grand caractère</strong>. <br /><br />Au printemps, à Fujieda (Japon), nos fermiers ont procédé à la récolte des feuilles, puis les ont passées à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés. Plus tard, les nervures principales des feuilles de thé ont été retirées par machine artisanale pour ne garder que le cœur, soit la partie la plus riche en bienfaits (riche en l-théanine...). <br /><br />Enfin, après avoir été soigneusement séchées, les feuilles ont été moulues entre deux meules de granite, pour finalement obtenir une poudre <strong>100 % naturelle, très riche en saveurs</strong>.</div>
L’HISTOIRE DE ANATAE
<div class="metafield-rich_text_field">Le Matcha est une <strong>poudre de thé vert</strong> japonais finement moulu. Il est cultivé et transformé selon des méthodes ancestrales. Ce thé est traditionnellement utilisé dans la <strong>cérémonie du thé</strong> et est apprécié pour son goût délicat, sa couleur vibrante et ses nombreux <strong>bienfaits</strong>. <br /><br />Le thé vert matcha est unique en raison de sa méthode de culture (souvent à la main), de transformation et de consommation, où les feuilles entières sont broyées en une fine poudre verte. Il peut être consommé de plusieurs manières : en <strong>boisson</strong> (en matcha traditionnel comme au Japon ou en <strong>matcha latte</strong>) ou bien dans vos recettes en <strong>pâtisserie</strong>. </div>
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>EN MATCHA TRADITIONNEL</strong> : Dans la tradition, le matcha est préparé avec de l'eau. Étant un thé réduit en poudre, le matcha ne s’infuse pas. Il faut le fouetter avec un chasen (un fouet en bambou spécialement conçu pour mélanger le matcha sans grumeaux). Nous le proposons à la vente pour les professionnels également, en version courte (pour fouetter dans un bol) ou longue (pour fouetter directement dans une tasse).<br /><br />1. Placez une cuillère à café rase de matcha au fond d’un bol (1 à 2 g).<br />2. Ajoutez un fond d’eau, à 75 °C max (au-delà, de l’amertume peut apparaître).<br />3. Fouettez en forme de « M » avec le chasen, un fouet électrique ou une buse.<br /><br /><strong>EN MATCHA LATTE : </strong>Dans les coffee shops en France, le thé matcha est généralement servi en matcha latte. Pour sa préparation, les 3 premières étapes sont les mêmes que pour la version traditionnelle. Le lait que nous recommandons est le lait d'avoine barista de Yofi ou encore le lait d’avoine sans gluten de la marque Lima.<strong><br /><br />DANS VOS RECETTES :</strong> ce thé matcha peut aussi servir d'ingrédient dans vos <strong>recettes de pâtisseries et desserts </strong>à la carte. Pour des gourmandises originales, gourmandes et remplies de bienfaits : pancakes, panna cotta, chia pudding, smoothie bowl, etc.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Le matcha est riche en <strong>antioxydants</strong>, stimule <strong>l'énergie</strong>, favorise la <strong>détente</strong> et renforce le système immunitaire.</div>
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>Si vous avez commandé un sac de 1 kg </strong>: Pour éviter d'exposer le matcha à l'humidité et à la lumière, vous devez éviter d’ouvrir le sac de 1 kg à chaque fois que vous avez besoin de matcha. Pour ce faire, remplissez la boîte opaque et hermétique, puis refermez bien le sacque vous laisserez dans un endroit frais (frigo ou à température ambiante). Lorsque la boîte sera vidée, vous pourrez la remplir de nouveau. Ainsi, le sac ne sera ouvert qu’une dizaine de fois.<br /><br /><strong>Si vous avez commandé plusieurs sachets :</strong> versez le sachet dans la boîte opaque et hermétique. Conservez tous les autres sachets dans un endroit frais (frigo ou à temperature ambiante). Lorsque la boîte sera vidée, vous pourrez la remplir à nouveau avec un nouveau sachet, et ainsi de suite.<br /><br /><strong>Dans les deux cas </strong>: au quotidien, refermez bien la boîte une fois le matcha prélevé et gardez-la au frigo ou à température ambiante.</div>
