THÉ MATCHA CÉRÉMONIE BIO - CHR
SANS AMERTUME
NISHIO, JAPON
100 % poudre de thé vert matcha bio - Origine Nishio (Aichi, Japon) - Sans gluten ni allergènes - Récolte et production 100 % manuelles
• Thé matcha traditionnel (à l'eau)
• Thé matcha latte
On ne saurait produire un matcha de meilleure qualité. D'une grande finesse et sans amertume, il est le préféré de nos clients depuis 2019 et a remporté le prix du 🏆 Meilleur Produit BIO 2022 !
S’il s’agit de votre première commande Anatae, nous vous recommandons de vous procurer notre boite opaque hermétique pour la conservation de nos thés.
Ce produit est exclusivement réservé à notre clientèle CHR (cafés, hôtels, restaurants) et ne peut être revendu. Si vous souhaitez revendre nos produits, rendez-vous sur l'espace dédié aux revendeurs.
🔎 Informations concernant le format 100g, 500g et 1kg :
Comme vous le savez sûrement, nous faisons actuellement face à une pénurie mondiale de matcha, ce qui entraîne pour nous une rupture temporaire du format habituels. Afin de ne pas laisser nos clients professionnels sans approvisionnement, nous avons pris la décision exceptionnelle d’adapter ces formats.
- Le format 1 kg est remplacé par 12 canettes de 80 g (soit 960 g au total)
- Le format 500g est remplacé par 6 cannettes de 80g (soit 480 g au total)
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Le format 100g est remplacé par 3 cannettes de 30g (soit 90 g au total)
Ces formats ne sont effectivement pas adaptés à notre clientèle CHR et engendrent pour nous des coûts logistiques et de conditionnement nettement plus élevés. Cependant, c’est aujourd’hui la seule solution qui nous permet de continuer à approvisionner nos clients dans ce contexte très tendu de rareté du matcha.
Le format change temporairement mais le prix du matcha au gramme reste le même pour vous 💚
En toute transparence, l’alternative aurait été de ne pas pouvoir livrer de matcha du tout.
Notre priorité est de garantir la continuité des activités de nos clients malgré la situation exceptionnelle que traverse le marché.
Merci pour votre compréhension 🙏
LES MILLE BIENFAITS DU THÉ MATCHA
PRÉPARATION : EN BOISSON OU EN RECETTE
UN MATCHA BIO & SANS AMERTUME
QUEL MATCHA CHOISIR ?
INFORMATIONS SUR LE THÉ MATCHA CÉRÉMONIE BIO - CHR
<div class="metafield-rich_text_field">Notre matcha Cérémonie provient de <strong>Nishio</strong>, au <strong>Japon</strong>, où il est cultivé avec passion par nos fermiers partenaires, dans le plus grand <strong>respect de l'environnement</strong>.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Le thé matcha Cérémonie peut être utilisé pour préparer des <strong>boissons chaudes ou froides</strong>, des <strong>pâtisseries</strong>, des <strong>smoothies</strong> ou saupoudré sur des <strong>plats salés ou sucrés</strong>.<br /><br />D'une très haute qualité, nous le recommandons pour la <strong>boisson traditionnelle</strong> japonaise (à l'eau) ou pour le <strong>matcha latte</strong> (matcha + lait de votre choix).</div>
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>DE LA FEUILLE AU MATCHA : </strong>Au printemps, à Nishio (Japon), nos fermiers ont récolté à la main les plus jeunes feuilles de leurs théiers. La <strong>récolte manuelle</strong> est le secret d'un excellent matcha car elle permet de réellement <strong>choisir les feuilles les plus riches en antioxydants</strong>, celles qui ne contiennent <strong>pas d’amertume</strong>. <br /><br />Les feuilles ont ensuite été passées à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés. Plus tard, les nervures principales des feuilles (susceptibles d’apporter de l’amertume) ont été, à la main, soigneusement retirées pour ne garder que le cœur de la feuille : la partie la plus riche en bienfaits et la plus <strong>savoureuse</strong>. Enfin, après avoir été soigneusement séchées, les feuilles ont été moulues entre deux meules de granite, pour finalement obtenir une poudre <strong>100 % naturelle, bio, très riche en saveurs, et sans amertume.<br /><br /></strong>Ce matcha de cérémonie est <strong>certifié Bio</strong> par Certipaq Bio France. Tous nos théiers vivent au rythme de la nature mêlés à une à une incroyable multitude d'insectes que nous laissons chez eux <strong>en paix</strong>.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Ingrédients : <strong>100 % thé vert matcha bio</strong>. Sans gluten ni allergène. La petite info pour les connaisseurs : Cultivar Yabukita.<br /><br />Contenance boîte : 30 ou 80 grammes.<br />Dosage : Comptez <strong>1 g de matcha</strong> pour une tasse.</div>
L’HISTOIRE DE ANATAE
<div class="metafield-rich_text_field">Le Matcha est une <strong>poudre de thé vert japonais</strong> finement moulu. Il est cultivé et transformé selon des méthodes ancestrales. Ce thé est traditionnellement utilisé dans la <strong>cérémonie du thé</strong> et est apprécié pour son goût délicat, sa couleur vibrante et ses <strong>nombreux bienfaits</strong>. <br /><br />Le thé vert matcha est unique en raison de sa méthode de culture (souvent à la main), de transformation et de consommation, où les feuilles entières sont broyées en une fine poudre verte. Il peut être consommé de plusieurs manières : en <strong>boisson</strong> (en matcha traditionnel comme au Japon ou en <strong>matcha latte</strong>) ou bien dans vos recettes en <strong>pâtisserie</strong>. </div>
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>EN MATCHA TRADITIONNEL</strong> : Dans la tradition, le matcha est préparé avec de l'eau. Étant un thé réduit en poudre, le matcha ne s’infuse pas. Il faut le fouetter avec un chasen (un fouet en bambou spécialement conçu pour mélanger le matcha sans grumeaux). Nous le proposons à la vente pour les professionnels également, en version courte (pour fouetter dans un bol) ou longue (pour fouetter directement dans une tasse).<br /><br />1. Placez une cuillère à café rase de matcha au fond d’un bol (1 à 2 g).<br />2. Ajoutez un fond d’eau, à 75 °C max (au-delà, de l’amertume peut apparaître).<br />3. Fouettez en forme de « M » avec le chasen, un fouet électrique ou une buse.<br /><br /><strong>EN MATCHA LATTE : </strong>Dans les coffee shops en France, le thé matcha est généralement servi en matcha latte. Pour sa préparation, les 3 premières étapes sont les mêmes que pour la version traditionnelle. Le lait que nous recommandons est le lait d'avoine barista de Yofi ou encore le lait d’avoine sans gluten de la marque Lima.<strong><br /><br />DANS VOS RECETTES :</strong> ce thé matcha peut aussi servir d'ingrédient dans vos <strong>recettes de pâtisseries et desserts </strong>à la carte. Pour des gourmandises originales, gourmandes et remplies de bienfaits : pancakes, panna cotta, chia pudding, smoothie bowl, etc.</div>
<div class="metafield-rich_text_field">Le matcha est riche en <strong>antioxydants et vitamines</strong>, stimule l'<strong>énergie</strong>, favorise la <strong>détente</strong> et renforce le <strong>système immunitaire</strong>. </div>
<div class="metafield-rich_text_field"><strong>Si vous avez commandé un sac de 1 kg </strong>: Pour éviter d'exposer le matcha à l'humidité et à la lumière, vous devez éviter d’ouvrir le sac de 1 kg à chaque fois que vous avez besoin de matcha. Pour ce faire, remplissez la boîte opaque et hermétique, puis refermez bien le sacque vous laisserez dans un endroit frais (frigo ou à température ambiante). Lorsque la boîte sera vidée, vous pourrez la remplir de nouveau. Ainsi, le sac ne sera ouvert qu’une dizaine de fois.<br /><br /><strong>Si vous avez commandé plusieurs sachets :</strong> versez le sachet dans la boîte opaque et hermétique. Conservez tous les autres sachets dans un endroit frais (frigo ou à temperature ambiante). Lorsque la boîte sera vidée, vous pourrez la remplir à nouveau avec un nouveau sachet, et ainsi de suite.<br /><br /><strong>Dans les deux cas </strong>: au quotidien, refermez bien la boîte une fois le matcha prélevé et gardez-la au frigo ou à température ambiante.</div>
