Iced matcha latte : recette
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Boisson idéale pour les beaux jours (mais pas que), avez-vous testé le matcha latte version glacée ? Une alternative au matcha latte chaud, cette délicieuse boisson fraîche est très appréciée ! Nous vous partageons ici une recette de matcha latte glacé de base. Chacun peut se l’approprier selon ses goûts, en choisissant son matcha, son lait favori, en personnalisant sa boisson à l’envie. C’est ce qu’on adore avec le matcha, il se décline (presque) à l’infini pour plaire à tout le monde !
Ingrédients du Iced matcha latte
- 1 à 1,5 g de thé matcha bio selon votre tasse, mug ou bol à matcha, soit environ 1 cuillère à café de matcha rase. Choisissez entre nos thés matcha en poudre cérémonie, matcha premium et matcha classique
- un peu d’eau (à température ambiante, cela fonctionne très bien)
- du lait au choix (entre 10 cl et 20 cl selon votre contenant)
- optionnel : un sucrant au choix si vous êtes un bec sucré (une datte, une cuillère à café de sirop d’agave, du miel, 3 ml de sirop d’érable)
- optionnel : des toppings (par exemple si vous êtes fan de matcha, pourquoi pas saupoudrer votre boisson de poudre matcha)
Préparation du Iced matcha latte
- Dans un bol, fouettez votre poudre de matcha avec un peu d’eau (environ 3 cuillères à soupe d'eau). Vous pouvez utiliser de l’eau à température ambiante. Si vous utilisez de l’eau chaude (maximum 70 °C) comme pour un matcha traditionnel, laissez reposer votre boisson pour une version froide.
- Fouettez énergiquement la préparation à l’aide d’un fouet à matcha en bambou, le chasen, ou de votre fouet électrique pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une légère mousse et une texture lisse et homogène. Nous vous donnons également des alternatives pour préparer un matcha latte sans fouet à matcha.
- Versez la préparation dans un verre rempli de glaçons. Versez ensuite le lait froid. Vous pouvez au préalable le faire mousser grâce à un mousseur à lait ou un batteur électrique.
- Ajoutez si vous le souhaitez un sucrant (si vous utilisez une datte, retirez son noyau et mixez la préparation directement au blender puis versez dans le verre).
Servez et dégustez votre délicieux matcha aussitôt !
Quel matcha choisir pour le matcha glacé ?
Chez Anatae, nous proposons trois matchas japonais différents. Le matcha cérémonie, notre thé matcha élu meilleur produit Bio 2022, sans amertume, le matcha premium, doux et délicat, et le matcha classique, qui présente un goût plus prononcé (goût amer léger). Tous nos matcha bio conviennent pour réaliser un matcha latte et un matcha latte glacé. C’est une question de préférences et aussi de budget. Leurs spécificités sont liées à leur méthode de fabrication. Si vous souhaitez en savoir plus sur leurs différences, nous vous expliquons tout dans notre article.
Quel lait utiliser pour le matcha latte glacé ?
Encore une fois, chacun a ses préférences. Nous vous recommandons souvent la boisson végétale à l’avoine parce que nous trouvons que son goût, doux et naturellement un peu sucré, se marie parfaitement avec le thé matcha, sans prendre le pas sur ses saveurs. Si vous buvez du lait d’origine animale, vous pouvez bien sûr utiliser du lait de vache. En option végane, le lait de coco fonctionne très bien également, notamment en matcha glacé (la noix de coco est très adaptée pour une boisson estivale). Si vous trouvez le lait de noix de coco trop fort, vous pouvez opter pour une version plus douce riz-coco par exemple. Le lait d'amande et le lait de soja sont aussi des options. Si vous souhaitez obtenir une mousse de lait, sachez qu’elle sera plus ou moins facile à réaliser selon le type de lait (notamment s'il s'agit d'un lait végétal) et la marque que vous choisirez.
Autres suggestions de préparation du matcha latte
Il existe de nombreuses recettes à base de matcha. Vous pouvez varier les saveurs avec une alternative de lait végétal (lait d'avoine, soja, riz, lait d'amande, lait de coco...), le boire chaud, froid ou avec des glaçons, ajouter un peu de superfood (cannelle, CBD...), un peu de sucrant (ou lait sucré) au choix. Amusez-vous à décliner la recette selon vos envies !
Tout savoir sur le iced matcha latte
Est-ce que le matcha peut se boire froid ?
Si traditionnellement, le matcha se consomme avec de l'eau chaude, il peut tout à fait être apprécié en version froide (voire glacée). C'est une boisson saine et rafraîchissante idéale pour les beaux-jours.
Qu'est-ce qu'un iced matcha latte ?
Un iced matcha latte est une version froide du matcha latte classique (chaud). On le réalise avec du matcha dissous dans de l’eau tiède, puis mélangé avec du lait froid et des glaçons pour une texture rafraîchissante. Parfaite alternative au thé glacé classique, l’iced matcha latte combine le goût végétal du matcha, une mousse légère et une douceur lactée.
Quel goût a le matcha latte glacé ?
Le matcha latte au lait chaud et le iced matcha latte se caractérisent par des saveurs douces végétales marquées en umami. Si le goût est très similaire, la version froide offre une alternative plus rafraichissante. En choisissant un matcha de qualité comme nos thés matcha cérémonie, premium, classique, vous retrouvez la saveur authentique du matcha traditionnel japonais et profitez au maximum de ses bienfaits. Vous pouvez également réaliser un excellent matcha latte glacé avec l'un de nos matcha aromatisés : genmai ou yuzu.
Les bienfaits du matcha latte glacé pour la santé ?
Le matcha est le meilleur thé pour la santé ! Ses bienfaits sont nombreux. Il aide entre autres à lutter contre la fatigue en apportant une énergie saine, à lutter contre le stress, à booster l'immunité et le métabolisme, à favoriser une bonne santé cardiovasculaire, il contribue à une peau et des cheveux sains.
Peut-on ajouter du sirop sucré dans le Matcha Latte glacé ?
Oui, vous pouvez ajouter un sirop sucré de votre choix comme du sirop d'érable ou du sirop de vanille pour sucrer votre boisson. Nos matcha sont naturellement doux et vous pouvez sans problème les déguster sans sucre !
Quel fouet utiliser pour le iced matcha latte ?
Pour préparer un iced matcha latte, vous pouvez utilisez le fouet en bambou (chasen), l’outil traditionnel japonais pour bien dissoudre le matcha et éviter les grumeaux. Un fouet court est particulièrement adapté aux bols classiques, tandis qu’un fouet long est plus pratique pour les verres hauts ou les préparations directement dans un récipient étroit, comme souvent pour les boissons glacées. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un mousseur électrique afin d'obtenir rapidement un mélange homogène. Il est également possible d’utiliser un blender ou un shaker pour une texture lisse et légèrement mousseuse.
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