LIMONADE AU MATCHA YUZU ET COCO

Quand les températures montent, on recherche des boissons désaltérantes, naturelles et pleines de bienfaits. Le matcha latte glacé est devenu un incontournable pour les amateurs de thé matcha – et pas que – mais saviez-vous que le matcha se prête aussi merveilleusement aux boissons citronnées, aux eaux aromatisées, et même… en version gazeuse ?

Aujourd’hui, on revisite ce grand classique de l’été avec une version aussi élégante qu’originale : une limonade au matcha, twistée avec de l’eau de coco et une pointe de yuzu. Sans alcool, riche en antioxydants, subtilement sucrée au miel… cette boisson est une excellente option pour allier plaisir et santé. C’est une belle façon d’introduire le thé matcha autrement que dans un latte, tout en profitant de ses vertus antioxydantes (qui aident à combattre les radicaux libres), de son effet coup de boost et de ses multiples bienfaits.

Pourquoi ça fonctionne ? Un accord subtil entre fraîcheur, acidité et umami

Le matcha, par sa profondeur végétale et son umami, a cette capacité unique à équilibrer des saveurs vives. Ici, le jus de yuzu, un agrume japonais, plus floral et complexe que le citron, réveille la boisson. L’eau de coco adoucit l’ensemble avec ses notes légèrement sucrées. Quant au miel, il apporte une rondeur bienvenue sans dominer, avec une teneur en sucre plus raisonnée que si l’on ajoutait du sucre en poudre.
C’est un accord qui réunit acidité, douceur, minéralité et umami. Une vraie pause gourmande, mais tout en légèreté. Idéale pour celles et ceux qui cherchent une alternative aux boissons très sucrées, sodas ou cocktails classiques, notamment pendant l’été.

Quel matcha choisir pour cette citronnade ?

Pour cette recette de boisson, nous vous recommandons un matcha japonais et de qualité, à la saveur douce. Le matcha cérémonie est parfait ici :

• Sa poudre de matcha est d’un vert intense, signe d’une belle concentration en antioxydants et chlorophylle.
• Son goût est rond, sans aucune amertume, et sa mousse se forme facilement avec un fouet en bambou.
• Il est issu d’une agriculture biologique, sans additifs, en lien direct avec nos fermiers partenaires.

Vous pouvez bien sûr adapter les types de matcha selon ce que vous avez : notre matcha premium fera également l’affaire, tout comme notre matcha classique, pour un goût de matcha plus corsé. Et pourquoi ne pas utiliser directement notre matcha yuzu pour des saveurs acidulées plus prononcées ? Voici comment préparer cette délicieuse boisson rafraîchissante.

La recette de limonade matcha yuzu coco

Ingrédients pour un verre de limonade matcha yuzu coco

• 1 cuillère à café rase de poudre de matcha cérémonie Anatae
• 200 ml d’eau de coco
• Le jus d’un demi-yuzu (ou jus de citron si vous n’avez pas de yuzu)
• 1 cuillère à café de miel
• Quelques glaçons

Préparation de la limonade matcha yuzu coco

• Préparez la base citronnée :
  Pressez l’équivalent d’un demi-yuzu (ou d’un demi-citron) à l’aide d’un presse-agrumes. Versez le jus dans un verre, puis ajoutez une cuillère à café de miel. Mélangez bien pour faire fondre le miel dans le jus.
• Ajoutez l’eau de coco :
  Ajoutez ensuite 200 ml d’eau de coco dans votre verre. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs. Vous pouvez ajouter quelques glaçons si vous le souhaitez.
• Préparez le matcha :
  Dans un bol à matcha, placez une cuillère à café rase de matcha en poudre. Ajoutez un peu d’eau chaude (non bouillante) et fouettez à l’aide d’un fouet en bambou (fouet traditionnel) pendant environ 20 secondes jusqu’à obtenir une belle mousse, sans formation de grumeaux.
• Finalisez la boisson :
  Versez le matcha délicatement dans le verre, sur le mélange d’eau de coco, de jus de yuzu et de miel. Mélangez légèrement ou laissez les couches visibles pour une dégustation en deux temps.

Envie d’une touche personnelle ?

Cette recette est une excellente base à personnaliser selon vos envies :

• Remplacez le miel par du sucre bio ou du sirop d’agave (ou du sirop d'érable !) pour une version vegan
• Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour un effet encore plus désaltérant
• Testez une version pétillante avec une eau de coco gazeuse
• Ajoutez des glaçons infusés au citron ou à la menthe pour prolonger la fraîcheur

Une boisson d’été sans alcool et pleine de bienfaits

Cette limonade au matcha coche toutes les cases : légère, désaltérante, naturellement sucrée, sans alcool ni sucre raffiné. Une boisson estivale qui s’intègre parfaitement dans une routine bien-être, sans faire l’impasse sur le plaisir.