CERTIFICATION BIOLOGIQUE : C'EST QUOI ET COMMENT L'OBTENIR ?

Chez Anatae, nous avons fait le choix de proposer du matcha et des thés japonais certifiés biologiques. Pourquoi ? Parce que nous sommes convaincues qu’un produit qui allie plaisir et santé fait la différence et que la transparence est essentielle pour nos clients. Mais que signifie réellement une certification bio ? Comment un produit obtient-il ce label et pourquoi est-ce si important pour les consommateurs ?
Découvrez ce qu’implique une certification biologique, les critères à respecter et pourquoi chez Anatae, nous nous engageons à offrir des produits labellisés bio, garantissant ainsi un thé sans pesticides, respectueux de l’environnement et des savoir-faire traditionnels.

Qu'est ce que la certification biologique ?

La certification biologique est un processus strict qui garantit qu’un produit agricole respecte des normes rigoureuses en matière d’environnement et de production. En Europe, on retrouve le label vert en forme de feuille pour un produit qui contient au moins 95 % d’ingrédients biologiques, conformément aux réglementations en vigueur, notamment le Règlement (UE) 848/2018. En France, nous disposons également du label AB délivré par l’Agence Bio française qui est basé sur les mêmes critères que la certification européenne. Il s’agit plus d’un repère national pour reconnaître un produit bio. On retrouve souvent les deux logos sur l'étiquetage des produits.

Obtenir cette certification implique de respecter un cahier des charges précis, comme l’interdiction des intrants de synthèse (pesticides et engrais chimiques), la protection des cultures, l’absence d’OGM et la séparation physique entre les productions bio et non bio. Elle concerne toute la filière, des agriculteurs aux transformateurs (des règles de production détaillées doivent être respectées), en passant par les distributeurs et restaurateurs !

La certification bio est payante et les producteurs doivent se soumettre à des contrôles réguliers réalisés par un organisme certificateur agréé. Ces contrôles garantissent la transparence et la conformité aux cahiers des charges, offrant ainsi aux consommateurs une véritable assurance de qualité des produits issus du bio.

À quels types de produits s’applique la certification biologique ?

La certification biologique ne se limite pas aux produits alimentaires ! Elle s’applique à une large gamme de produits agricoles, qui répondent aux normes définies par la certification bio. On retrouve : 
- les produits agricoles vivants ou non transformés comme les fruits, légumes, céréales, viandes, poissons issus de l’aquaculture ou encore le thé…
- les produits alimentaires transformés qui doivent contenir au moins 95 % d’ingrédients biologiques
- les aliments pour animaux, notamment la nourriture destinée à l’élevage, garantissant une alimentation plus naturelle pour les animaux.
- les semences et le matériel de reproduction des végétaux pour assurer l’intégrité biologique dès le début de la chaîne de production et favoriser une agriculture durable.
- des produits non alimentaires comme des cosmétiques, des produits phytopharmaceutiques, des textiles en fibres naturelles (comme le coton biologique) et même des produits à usage ménager écologiques, qui répondent à un cahier des charges fixe.

La certification garantit non seulement la qualité bio, mais aussi la traçabilité des produits, depuis leur production jusqu’à leur transformation, leur transport et leur distribution, assurant ainsi une totale transparence pour les consommateurs.

Qui sont les organismes certificateurs du bio ?

En France, plusieurs organismes certificateurs agréés sont habilités à délivrer la certification biologique, garantissant ainsi le respect des normes en vigueur. On retrouve Certipaq Bio (notre organisme certificateur chez Anatae), Agrocert, Ecocert SA, Qualité France SA, Control Union et Bureau Alpes Contrôles.
Chaque organisme de certification a ses spécialités. Certipaq Bio, par exemple, certifie plus de 6 000 opérateurs en France, couvrant un large éventail de produits comme les fruits et légumes, les produits laitiers, le vin ou encore le café. Bureau Veritas Certification certifie plus de 5 000 opérateurs dans l’industrie agroalimentaire et le commerce équitable. Agrocert est particulièrement important dans le domaine des vins biologiques, tandis que Control Union se spécialise dans la certification des produits importés. 

Tous ces organismes de contrôle agréés suivent un cadre réglementaire strict, défini par la législation européenne et française, ainsi que par des normes spécifiques qui varient selon les secteurs. L'activité des organismes certificateurs est essentiel pour garantir l’intégrité et la fiabilité du label bio, assurant ainsi aux consommateurs des produits conformes aux principes fondamentaux de l’agriculture biologique.

Comment obtenir la certification biologique ?

Pour obtenir la certification biologique, on doit faire appel à un Organisme de Certification (OC) agréé et accrédité par les pouvoirs publics, comme Certipaq Bio. Le processus de certification inclut plusieurs étapes :
- un audit initial réalisé par l’organisme certificateur pour évaluer la conformité aux exigences du label bio.
- le contrôle des produits régulier, avec un audit annuel obligatoire, garantissant le respect continu des normes biologiques.
- une obligation de transparence : les opérateurs doivent notifier tout changement lié à leur activité (modification de produits, de fournisseurs ou de clients) pour maintenir leur certification.

Les coûts de la certification varient en fonction de plusieurs critères, comme la taille de l’exploitation, le secteur d’activité et le nombre de produits à certifier. Cet investissement explique souvent un prix plus élevé mais c’est un gage de qualité et de confiance qui, nous en sommes convaincues, fait la différence.

Chez Anatae, tous nos thés sont certifiés bio en France, à l’exception du matcha classique, du wakoucha et du genmaicha. Bien que ces thés respectent les normes et modes de productions biologiques (ils sont d'ailleurs officiellement certifiés BIO au Japon), les démarches administratives étaient trop complexes pour notre agriculteur japonais, qui ne parle pas anglais. Nous avons donc décidé de lui faciliter la tâche, pour le moment en tout cas !

Quelles assurances offre la certification biologique ?

La certification biologique offre des garanties aux consommateurs en matière d’agriculture durable et de bien-être animal. Les produits bio sont certifiés contenir au moins 95 % d’ingrédients biologiques, cultivés sans pesticides de synthèse ni OGM, et selon des pratiques respectueuses de l’environnement.
Grâce au logo bio européen et à la marque AB, les consommateurs peuvent facilement identifier les produits certifiés et acheter en toute confiance. 

Pour le matcha, cette certification en agriculture bio est particulièrement importante. En effet, contrairement au thé classique, que l’on infuse avant de jeter les feuilles, le matcha est entièrement consommé, ce qui signifie que l’on ingère directement l’intégralité des feuilles réduites en poudre. Le matcha bio garantit une consommation sans résidus de pesticides ni produits chimiques, un produit sain, bon pour notre corps et pour la planète. D’ailleurs, nos matcha classique, notre wakoucha et notre genmaicha sont bien certifiés sans pesticides et JAS (Japan Agricultural Standards) qui est la certification bio japonaise !