Recette du black sesame latte

Le Black Sesame Latte est une boisson crémeuse et réconfortante qui allie les saveurs riches et grillées des graines de sésame noir à la douceur du lait. Popularisée tout d’abord dans les cafés asiatiques et désormais dans de nombreux coffee shops, ce latte gourmand, servi chaud ou glacé, séduit par la richesse de ses saveurs mais également pour ses bienfaits pour la santé. En japonais, on appelle cette boisson "Kuro Goma Rate" (黒ごまラテ). 黒ごま (kuro goma) signifie "sésame noir" et ラテ (rate) est la transcription de "latte" en katakana.

Découvrez l’origine et les bienfaits de cette boisson délicieuse et comment la préparer chez vous !

Qu’est ce que le black sesame latte ?

Origine du Kuro Goma latte

Le sésame noir est un ingrédient utilisé depuis des siècles dans la cuisine asiatique, en particulier en Chine et au Japon. On le retrouve aussi bien dans les plats salés (notamment les pâtes et les sauces) que dans les desserts. Le latte au sésame noir s’est popularisé dans les cafés modernes, en particulier dans les grandes villes, où il est apprécié pour son goût riche et sa texture crémeuse. La tendance du black sesame latte en Occident, comme la tendance du matcha, reflète bien l’engouement croissant pour les ingrédients sains et naturels, tout en s’inspirant des traditions culinaires asiatiques.

Ingrédients

Le black sesame latte est réalisé à partir de pâte de sésame noir (qu’on peut acheter toute faite ou réaliser soi-même) et de lait ou boisson végétale.

Les bienfaits du Black Sesame Latte

Le sésame noir est une variété distincte du sésame blond. Il possède un goût plus intense. D’après la médecine chinoise, il possède des propriétés encore plus intéressantes que son voisin. Sa couleur noire est associée aux reins. Il est excellent en effet pour tonifier les reins mais également le foie, les organes qui sont chargés d’éliminer nos toxines ! Il renforce également l’énergie, aide à lutter contre la fatigue chronique, les vertiges, les acouphènes, les troubles de la vision et est considéré comme un remède de longévité. En effet, le sésame noir est intéressant à plusieurs points de vues.

Richesse en nutriments : Les graines de sésame noir sont riches en vitamines (notamment en B1, B2, et E), en minéraux(calcium, le fer, le zinc qui est un puissant anti-inflammatoire, le cuivre et le magnésium qui est excellent contre le stress), plus que le sésame blond et en fibres.

Propriétés antioxydantes : Le sésame noir est aussi un aliment riche en antioxydants (le sésamol et le sésaminol), des boucliers contre les radicaux libres qui endommagent nos cellules Les antioxydants aident à prévenir les maladies cardio-vasculaires et la dégénérescence des cellules nerveuses.

Bienfaits pour la peau : Le sésame noir contient des acides gras essentiels et des vitamines (notamment la vitamine E) qui aident à maintenir une peau saine, hydratée et éclatante.

Bienfaits pour la digestion : Grâce à leur richesse en fibres, les graines de sésame noir favorisent une bonne digestion et facilitent le transit.

Une boisson sans caféine

Contrairement à beaucoup de latte tendances (cafe latte, pumpkin spice latte, matcha latte, chaï latte), le black sesame latte ne contient pas de caféine ! C’est une boisson particulièrement appropriée si vous souhaitez éviter la caféine ou limiter sa consommation (pendant la grossesse par exemple). Elle s’adapte à tous, aux petits comme aux grands.

Recette du Black Sesame Latte, le "Kuro Goma latte" :

Réalisez votre black sésame latte maison !

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir (vous pouvez la préparer en mixant des graines de sésame noir jusqu'à obtenir une consistance lisse)
- 1 tasse de lait (ou lait végétal)
- 1 cuillère à café de sucrant (sucre de coco, sirop d’agave, sirop d’érable…)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- Crème fouettée (facultatif, pour le topping)

Instructions

Préparez la pâte de sésame en mixant les graines de sésame noir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Vous pouvez bien sûr utiliser une préparation toute faite.
Faites chauffer le lait à feu moyen dans une casserole. Il ne doit pas bouillir.
Dans une tasse, ajoutez la pâte de sésame noir, le sucrant et l’extrait de vanille. Versez le lait chaud et mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée en topping si vous le souhaitez.

Si vous êtes adeptes des boissons gourmandes et des latte réconfortants, nous vous invitons à adopter le latte au sésame noir. Cette boisson délicieuse et nutritive se décline, chaude ou froide, au fil des saisons. N'hésitez pas à préparer votre propre version à la maison pour profiter de ses nombreux bienfaits !