RECETTE CRÈME DESSERT AU HOJICHA

Le hojicha est un thé vert japonais qui a la particularité d’être torréfié, ce qui lui donne sa couleur marron et son arôme grillé. Au-delà de son goût unique, le hojicha est consommé pour ses bienfaits : ce thé plus faible en caféine que le matcha, est notamment excellent pour la digestion. Au Japon, on le consomme avec de l’eau chaude ou du lait. Mais comme le thé matcha, il agrémente également de nombreuses recettes. Le hojicha que nous proposons est d'ailleurs, comme nos matcha, un thé en poudre, ce qui vous permet de l’intégrer très facilement à vos desserts préférés. Nous vous proposons ici une recette de crème dessert au hojicha moulu qui est rapide et facile à réaliser.

Recette de crème dessert au thé hojicha

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 L de lait ou de boisson végétale
- 2 jaunes d’oeufs
- 60 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de thé vert hojicha en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Dans une casserole, faites chauffer 80 cl de lait avec le hojicha. Lorsque le mélange est chaud, éteignez le feu.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena tamisée, 20 cl de lait et l’extrait de vanille.
Incorporez le lait au hojicha à la préparation puis versez la crème dans la casserole. Faites épaissir à feu doux.
Versez la crème dos les ramequins et laissez reposer au réfrigérateur.

Quelques idées de dégustation

Vous pouvez déguster vos crèmes au hojicha natures, en dessert mais aussi les agrémenter de fruits frais comme des fraises et de crème chantilly pour plus de gourmandise.

Vous pouvez également utiliser cette recette de crème pour accompagner un gâteau au chocolat, à la châtaigne ou encore du pain d'épices.