Recettes

BRIOCHE MATCHA & SÉSAME NOIR

24/01/2022
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SOMMAIRE

     Crédit photo : @greymoonflowers

    Aujourd'hui c'est au tour de Clara de nous livrer la succulente recette de sa brioche au thé matcha et aux graines de sésame noir 😍

    Ingrédients :

    - 2 œufs
    - 120 g de lait demi écrémé
    - 1 cuillère à café de sel
    - 150 g beurre doux
    - 50 g sucre
    - 20 g levure de boulanger
    - 500 g de farine 55 ou 65
    - 2 cuillère à café de matcha classique
    - Sesame noir

    Recette à la machine à pain :

    1. Faire tiédir 10 g de lait
    2. Ajouter la levure avec 5 g de sucre, laisser monter pendant 10 minutes
    3. Faire chauffer le matcha avec le lait et laisser refroidir
    4. Fouetter les œufs avec le lait au matcha
    5. Ajouter au fur et à mesure le beurre mou, le sucre restant, le sel et la farine (il faut que la farine recouvre bien tout le mélange en dessous)
    6. Ajouter la levure (pas de contact avec les liquides)
    7. Faire tourner la machine à pain (20/25 minutes de pétrissage)
    8. Sortir la pâte de la machine à pain et laisser monter au frigo sous un film plastique pendant 2h minimum
    9. Sortir la pâte du froid, la laisser se remettre un peu à température, la dégazer et fariner le plan de travail
    10. Faire 6 pâtons de poids égal
    11. Les étirer en longueur le plus possible sans qu’ils ne se fragilisent
    12. Rouler la moitié des pâtons dans le sésame noir
    13. Faire une tresse en alternant pâton nature et pâton sésame
    14. La rouler sur elle même et la déposer dans un moule haut et rond
    15. Faire chauffer le four à 180 degrés Celsius
    16. Laisser pousser la brioche encore 30 minutes près d’un point de chaleur
    17. Faire cuire 30 minutes avec un pot d’eau dans le four pour qu’elle reste moelleuse

    Et voilà, tout est prêt ! Nous espérons que la recette de Clara saura ravir vos papilles 😊 

    Nous vous souhaitons une très bonne dégustation ✨

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    FAQ

    Qu'est-ce qui caractérise cette Brioche Matcha & Sésame Noir ?

    <span class="metafield-multi_line_text_field">La Brioche Matcha &amp; Sésame Noir est une délicieuse brioche parfumée au thé Matcha et parsemée de graines de sésame noir. Elle offre une combinaison unique de saveurs et une texture moelleuse et légère. C&#39;est une excellente option pour un petit-déjeuner ou une collation gourmande.</span>

    Quelle est la recette de la Brioche Matcha & Sésame Noir ?

    <span class="metafield-multi_line_text_field">La recette de la Brioche Matcha &amp; Sésame Noir comprend des ingrédients tels que de la farine, du sucre, du beurre, des œufs, du lait, du thé Matcha et des graines de sésame noir. Il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir la pâte, de laisser reposer, de façonner la brioche et de la cuire au four.</span>