ANATAE VOYAGE AU JAPON, JANVIER 2025

Article rédigé par Lou, employée en CDI chez Anatae

En janvier 2025, Camille, la fondatrice de Anatae, nous a offert une opportunité exceptionnelle : emmener les employés Anatae en CDI, avec elle au Japon, sur les pas de son tout premier voyage de 2018, celui qui a entrainé la naissance de la marque. De Tokyo à Osaka en passant par Shizuoka (région emblématique du thé au Japon), Kyoto et ses montagnes, nous avons vécu une expérience inoubliable. Au programme : visites chez nos agriculteurs partenaires, cérémonies traditionnelles et dégustations, rencontres avec des partenaires potentiels, découvertes de boutiques et concept stores. Une expérience tellement stimulante intellectuellement !

TOKYO

Notre aventure a commencé à Tokyo le 11/01, après 14h de vol depuis Paris. Nous avons eu la chance de passer nos deux premières nuits dans une maison traditionnelle japonaise grâce à Japan Expérience.

Cette agence spécialisée met son expertise au service des voyageurs pour faciliter leur découverte du Japon, en proposant notamment des transports, des hébergements et des activités personnalisées.

Nous avons adoré l'expérience qu'ils nous ont fait vivre ! C'était une immersion parfaite dans la culture japonaise, où chaque détail est soigneusement pensé pour nous faire sentir chez nous. 💚

Le lendemain, nous avions prévu une journée à la découverte de la ville, sans rendez-vous, l'occasion de marcher dans les rues et de se balader dans le parc Shinjuku Gyoen. Nous avons trouvé un petit restaurant traditionnel : le Rakuu-tei Tea House, où nous avons pu manger des temari sushis, de petits sushis en forme de boules. Nous avons fait un petit stop dessert avec un matcha latte et un taiyaki, une gaufre japonaise fourrée. On vous conseille ceux de la célèbre chaine Naruto Taiyaki Honpo, ils sont excellents ! 

C'était l'occasion pour l'équipe de déguster des matchas ici au Japon et de se rendre compte qu'ils sont parfois très amers. Trouver un matcha sans amertume n'est pas si facile ! Camille a réussi en 2018 après de longues recherches, et maintenant, on se rend compte de la complexité de sa quête !

Nous avons découvert le quartier de Shinjuku puis le siège du gouvernement de Tokyo : un très beau point de vue pour prendre de la hauteur.

Ensuite, Camille nous a fait goûter son plat favori au Japon : les nouilles Udon.

Nous avons pris un goûter dans une boutique haut de gamme de thé, qui propose toute une expérience de dégustation autour du thé matcha. Nous avons pu constater à quel point le thé au Japon est vraiment lié à une philosophie, riche d'enseignements et de raffinement. Le Japon est véritablement LE pays du thé vert et en y séjournant, on le réalise pleinement.

FUJIEDA

Fujieda est la ville dans laquelle se trouve l'une de nos agricultrices partenaires. Camille était ravie de la retrouver et nous de la présenter ! C'était un moment magique, car c'était la première fois que nous (une partie de l’équipe) voyions les champs de thé Anatae ! Nous avons passé l'après-midi avec notre agricultrice partenaire et son frère, qui ont tous les deux repris l'affaire de leur père. Nous avons pu discuter de leur passion, de leur quotidien, et entendre leur témoignage sur cette transmission de génération en génération. Ils ont tout appris dès leur plus jeune âge. La sœur nous a fait goûter plusieurs thés différents et le frère (qui passe la majorité de son temps dans les champs) a pu nous enseigner un tas de choses sur la production de thé, le fonctionnement des plantations, et comment il s'organise pour la récolte du thé 🙂

Un moment hyper enrichissant et formateur pour l'équipe Anatae ! Camille a été très émue de les revoir, ce sont des personnes qui ont changé sa vie et quand elle les voit, cela la ramène toujours à ses recherches en 2018, lorsqu'elle les a rencontrés pour la toute première fois.

SHIZUOKA

Notre incroyable journée autour de Sugura dans la région du Shizuoka a été un coup de cœur, à seulement 1h de Tokyo en Shinkansen (le TGV japonais).

À notre arrivée, nous avons exploré un parc zen abritant une superbe maison du thé, exactement le type d'endroit où Camille souhaitait nous emmener pour que nous puissions nous imprégner de toute la tradition autour du thé.

Dans ce cadre apaisant, nous avons assisté à notre première cérémonie du thé, le gyokuro, un autre thé vert beaucoup consommé ici au Japon. C'était d'une beauté rare, un moment où chaque geste est exécuté à la perfection. Notre maître de thé nous a expliqué qu'elle apprenait cet art depuis plus de 40 ans et continuait de se perfectionner... Un niveau d'expertise impressionnant !

Nous sommes ensuite parties à la rencontre d'un tout nouvel agriculteur, une personne que nous ne connaissions pas. Il nous a fait déguster de délicieux thés biologiques (critère obligatoire chez Anatae), une rencontre super intéressante pour de futurs produits de la boutique ! Le cadre de cette dégustation était magique, au sommet des champs de thé sur une terrasse avec une vue à couper le souffle.

Nous avons pu y découvrir un dessert incroyable qui a fait l'unanimité : le matcha zenzai, composé de haricots rouges, de matcha latte et de mochis.

Ce fut un vrai moment de partage autour de notre passion commune : le thé (et sous une couette bien chaude, ahah).

L'agriculteur qui nous a reçues nous a même invitées à déjeuner chez lui, où nous avons préparé et savouré un oden (plat traditionnel mijoté avec légumes, tofu et poisson).

Une expérience unique, en immersion totale dans la culture locale. 💚

Pour couronner cette journée, nous sommes retournées sur Shizuoka pour participer à un atelier de calligraphie... avec du matcha (oui, vous avez bien lu !) Un moment créatif qui nous a plongées dans l'instant présent.

Nous avons fini par un dîner gastronomique incroyable riche en nouvelles saveurs ! Chaque plat, préparé à la minute, était d'une beauté à couper le souffle. 🤩

Un grand merci à la région de Suruga pour cette journée inoubliable, un souvenir gravé à vie. 🙏🏼

Le lendemain, nous avons pu nous rendre dans l'usine qui transforme les feuilles de thé en poudre. Nous avons vu tout le processus jusqu'à la canette Anatae, celle que vous recevez chez vous. C'est juste incroyable de voir toutes les étapes avant d'arriver à ce résultat final. Les voir de nos propres yeux a donné beaucoup de sens à notre travail mais surtout une vision différente de celui de nos agriculteurs partenaires.

OSAKA

Ensuite, nous avons posé nos bagages à Osaka, où nous avons flâné dans les rues, exploré de nombreux magasins de thé, toujours à la recherche d'inspiration et de nouvelles idées pour Anatae 😉

Nous avons dormi dans un hôtel capsule, un concept largement répandu ici au Japon et c'est vraiment une expérience que nous vous invitons à vivre ! Les chambres sont très minimalistes, de la taille d'un lit, et il y a des espaces communs.

Osaka est une ville complètement différente de Tokyo avec son charme bien à elle. Nous avons fait des arrêts pour déguster des gourmandises au matcha : tiramisu, glace. Nous avons adoré entrer dans toutes les boutiques de thé pour nous immerger dans la culture, le style japonais et voir tout ce qui peut se vendre dans un magasin japonais : les packagings, les variétés de thés, les accessoires.

Le soir, nous avons mangé dans un izakaya, un restaurant typique japonais où l'on est au bar et où l'on commande plein de petits plats (comme du natto, plat à base de graines de soja fermentées).

KYOTO et UJI :

Direction Kyoto pour deux nuits, où nous avons séjourné dans deux charmantes maisons traditionnelles japonaises, parfaites pour 2 à 3 personnes.

Tatamis au sol, chaleur et confort, et pour beaucoup d'entre nous, un premier essai des futons (lits traditionnels posés à même le sol)...

PS : on y dort merveilleusement bien 🥰

Kyoto est une ville avec une ambiance très particulière, c'est très agréable de s'y balader. Il y a des temples et la nuit tout est éclairé avec des petites lampes. C'est magique !

Nous avons assisté à une nouvelle cérémonie du thé, cette fois-ci avec du matcha. Camille voulait nous montrer la façon traditionnelle de le préparer.

Nous sommes allées voir plusieurs boutiques de grandes marques de thés, l'occasion d'observer ce qui se fait ici au Japon : le type de vaisselle, la papeterie, tout l'univers autour du thé. Nous en sommes ressorties avec beaucoup d'inspiration et d'idées pour la suite d'Anatae !

Un petit détour d'une journée à Uji, la ville du thé vert et du matcha, s'imposait. Uji est connue pour le thé vert et principalement pour le thé matcha, un endroit incontournable pour des passionnées de thé comme nous.

WAZUKA

Cette ville dans la préfecture de Kyoto nous a permis d'assister à plusieurs ateliers autour du matcha : sa mouture, son histoire, son évolution. Nous nous sommes baladées dans les champs de thé d'un agriculteur, l'occasion de faire une nouvelle rencontre intéressante ! Depuis que Camille a sélectionné les agriculteurs d'Anatae fin 2018, nous travaillons toujours avec les mêmes partenaires, nous n'en avons jamais changé. Notre souhait est de continuer à vendre le meilleur thé qui existe, et pour le moment c'est toujours le même pour notre plus grande fierté 😉

UN VOYAGE QUI NOUS INSPIRE POUR L'AVENIR

Ce voyage au Japon a été bien plus qu'une simple découverte culturelle. Il nous a véritablement imprégnées de l'essence même de ce qui fait la beauté du thé et de sa culture. Chaque étape de notre périple, chaque rencontre avec nos agriculteurs partenaires, chaque cérémonie à laquelle nous avons assistée a renforcé notre vision pour Anatae.

Ces deux semaines nous ont apporté une richesse d'inspiration incroyable, tant pour l'image que nous souhaitons créer que pour la philosophie de notre entreprise. Le respect des traditions, l'attention portée à chaque détail, l'équilibre parfait entre esthétique et fonctionnalité que nous avons observés partout au Japon sont des valeurs que nous voulons continuer à incarner dans tout ce que nous faisons.

Mais au-delà des aspects professionnels, c'est aussi sur le plan personnel que ce voyage nous a toutes profondément marquées. Partager ces moments ensemble, suivre les traces des débuts d'Anatae avec Camille, créer ces souvenirs communs... Ce sont des expériences que nous garderons précieusement et qui continueront de nous inspirer, jour après jour, dans notre mission de partager avec vous le meilleur du thé japonais.

De Tokyo à Wazuka, en passant par les champs de thé verdoyants de Shizuoka, chaque instant de ce voyage restera gravé dans nos mémoires. Et nous espérons que cet enthousiasme et cette passion se retrouvent dans chaque produit Anatae que vous dégustez. 🍵✨