Matcha Latte Anatae

Notre matcha Cérémonie provient de <strong>Nishio</strong>, au <strong>Japon</strong>, où il est cultivé avec passion par nos fermiers partenaires, dans le plus grand <strong>respect de l'environnement</strong>.<br/><br/>Au printemps, à Nishio (Japon), nos fermiers ont récolté à la main les plus jeunes feuilles de leurs théiers. La <strong>récolte manuelle</strong> est le secret d'un excellent matcha car elle permet de réellement <strong>choisir les feuilles les plus riches en antioxydants</strong>, celles qui ne contiennent <strong>pas d’amertume</strong>.<br/><br/>Les feuilles ont ensuite été passées à la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriétés. Plus tard, les nervures principales des feuilles (susceptibles d’apporter de l’amertume) ont été, à la main, soigneusement retirées pour ne garder que le cœur de la feuille : la partie la plus riche en bienfaits et la plus <strong>savoureuse</strong>. Enfin, après avoir été soigneusement séchées, les feuilles ont été moulues entre deux meules de granite, pour finalement obtenir une poudre <strong>100 % naturelle, bio, très riche en saveurs, et sans amertume.</strong>Ce matcha de cérémonie est <strong>certifié Bio</strong> par Certipaq Bio France. Tous nos théiers vivent au rythme de la nature mêlés à une à une incroyable multitude d'insectes que nous laissons chez eux <strong>en paix</strong>.

<strong>ANATAE voit le jour sur les hauteurs du Japon, fin 2018.</strong>“Anatae” (あなたへ) est une façon très respectueuse de dire <strong>“POUR VOUS” en japonais</strong>. Anatae est née pendant le voyage au Japon de Camille, la fondatrice. Après avoir rencontré une multitude de producteurs, goûté un nombre incalculable de matchas, visité <strong>plusieurs champs et usines</strong>, cette <strong>longue et passionnante quête</strong> venait d’aboutir : elle venait de trouver <strong>les 3 meilleurs thés matcha </strong>du Japon !

Le Matcha est une <strong>poudre de thé vert japonais </strong>finement moulu. Il est cultivé et transformé selon des méthodes ancestrales. Ce thé est traditionnellement utilisé dans la <strong>cérémonie du thé </strong>et est apprécié pour son goût délicat, sa couleur vibrante et ses <strong>nombreux bienfaits</strong>.<br/><br/>Le thé vert matcha est unique en raison de sa méthode de culture (souvent à la main), de transformation et de consommation, où les feuilles entières sont broyées en une fine poudre verte. Il peut être consommé de plusieurs manières : en <strong>boisson</strong>(en matcha traditionnel comme au Japon ou en <strong>matcha latte</strong>) ou bien dans vos recettes en <strong>pâtisserie</strong>.

Le matcha est riche en <strong>antioxydants et vitamines</strong>, stimule l'<strong>énergie</strong>, favorise la <strong>détente </strong>et renforce le <strong>système immunitaire</strong>.