HOJICHA

SAVEURS GRILLÉES & RÉCONFORT

Ingrédients : 100 % poudre de thé vert hojicha bio 

Ce hojicha est un thé vert bio grillé puis moulu. L'étape de torréfaction change le goût du thé vert et lui confère une merveilleuse saveur grillée qui peut faire penser au café ou encore au cacao.

Ce thé est issu des nervures et tiges du théier qui ont été mises de côté pendant la production de matcha et d'autres thés. Il est né aux alentours de 1920, au Japon, dans une idée de "zéro déchet".

Par ailleurs, à Kyoto, il est rapidement devenu un moyen d'attirer les clients dans les boutiques de thé, grâce à l'odeur incroyable dégagée par la torréfaction du thé.

CONSOMMATION

• À L'EAU

Versez 70 ml d'eau à 70-75 °C sur 1 g de hojicha, soit une cuillère à café rase, et mélangez avant de boire. Bonne nouvelle si vous n'avez pas de fouet ni de mousseur électrique : le hojicha se dilue plus facilement que le matcha. Une simple cuillère peut suffire !

Ajoutez ensuite plus d'eau si vous le souhaitez.

• EN LATTES, PÂTISSERIES, GLACES, SMOOTHIES…

Vous pouvez aussi compléter votre préparation par du lait, au lieu de l'eau. Nous vous recommandons le lait d'avoine. Enfin, le hojicha est aussi un délicieux ingrédient de pâtisserie ! Il apportera cette touche de thé grillé à vos créations.

TRÈS FAIBLE EN CAFÉINE

Issu des nervures et tiges du théier, parties de la plante qui ne contiennent que très peu de caféine, ce hojicha en poudre peut être bu à toute heure, et même être consommé par les enfants et les personnes à l'estomac fragile.

Ce hojicha est donc une très bonne alternative pour les amoureux de café désireux de réduire leur consommation de caféine.

DE NOMBREUSES VERTUS

Grâce à son calmant naturel L-Theanine, le hojicha détend, réduit stress et anxiété. Sa Vitamine C lutte contre les impuretés de la peau et préserve l'élasticité de celle-ci. Par ailleurs, le hojicha est riche en polyphénols, de forts antioxydants connus pour renforcer le système immunitaire, ou encore diminuer le risque d'obstruction des artères.

Parmi ces polyphénols, on retrouve les catéchines, qui boostent le métabolisme, facilitent le transit et réduisent l'absorption des graisses. On retrouve également les EGCG, anti-inflammatoires à l'effet très positif sur les douleurs liées à l'arthrose.

SANS AMERTUME

Le processus de torréfaction conserve les vitamines et antioxydants du thé mais élimine ses tannins, qui sont responsable de l'amertume de certains thés.

ZÉRO PRODUIT CHIMIQUE

Tous nos théiers vivent au rythme de la nature mêlés à une incroyable multitude d'insectes que nous laissons chez eux en paix.

Contenance boîte : 30 ou 70 grammes

Conservation : Gardez votre pot de hojicha bien fermé dans un endroit frais et sec (dans un placard non exposé au soleil par exemple). Son goût et ses bienfaits seront optimaux pendant les 3-4 mois après ouverture.

Comptez environ 1 g de hojicha pour une tasse, et 3 à 10 g pour un cake, selon la puissance en saveur des autres ingrédients.

La petite info pour les connaisseurs : Cultivar Yabukita