PRÉPARER UN MATCHA SANS FOUET "CHASEN"

Traditions japonaises

Fouet en bambou

Le fouet en bambou est-il obligatoire ?

Cette question revient régulièrement, alors voici notre réponse !

Le chasen est le fouet en bambou créé spécialement pour préparer le matcha.
Aucun autre objet non électrique ne sera donc aussi efficace. C'est un objet incontournable dans la préparation du matcha traditionnel dans la cérémonie du thé japonaise, à côté d'autres ustensiles et accessoires comme la cuillère en bambou (chashaku), ou le bol à thé (chawan). Si vous êtes friand de ce petit rituel autour du thé matcha, vous pouvez utiliser ce matériel. Traditionnellement, on distingue deux styles de préparation : usucha (consistance fine et légère) et koicha (texture plus épaisse). 

Fouettez l'équivalent d'une cuillère à café poudre de thé matcha un peu d'eau chaude à la bonne température (pas d'eau bouillante) dans votre petit bol chawan à l'aide du fouet pendant quelques secondes en réalisant un geste énergique avec votre poignet, en suivant une forme de M, jusqu'à l'obtention d'une jolie mousse. Vous pouvez le réaliser simplement à l'eau, à la manière traditionnelle, ou en matcha latte avec le lait de votre choix. Après son utilisation, faites-le sécher votre chasen les brins vers le haut sur une surface sèche en l'ayant d'abord rincé à l'eau claire.

Si vous ne possédez pas cet accessoire, vous vous demandez peut-être si mélanger le thé matcha à la fourchette ou à la cuillère est possible ? Pas vraiment. La réalité est que vous risquez d'avoir d'éventuels grumeaux dans votre tasse ou votre bol.

Par contre, pour cette étape, voici le matériel que vous pouvez tout à fait utiliser :

  • MIXEUR
  • SHAKER OU BLENDER
  • BATTEUR
  • FOUET À PÂTISSERIE (S’IL RENTRE DANS VOTRE TASSE / BOL)
  • MOUSSEUR À LAIT

    Ces différentes manières de préparer le thé matcha vous permettront d'obtenir généralement une jolie mousse et un goût onctueux. Si elles ne remplacent pas le fouet à matcha, elles sont de bonnes alternatives pour réaliser facilement votre boisson chouchou prêt en très peu de temps et selon votre recette favorite (à l'eau chaude ou en version latte) ! Choisissez votre méthode préférée pour préparer votre boisson préférée et profiter de ses nombreux bienfaits !

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